Cuszima

Przepis na to pyszne ciasto znalazłam na blogu Czarująca klasyka smaku. Ciasto jest pyszne, choć trochę pracochłonne, ale warto go zrobić. Polecam. 

Biszkopt jasny:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

Masa budyniowa:

• 1/2 litra mleka
• 2 budynie śmietankowe
• 3 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 250 g margaryny

Mus z truskawek:

• 1/2 kg mrożonych truskawek
• 3 galaretki truskawkowe

Masa śmietanowa:

• 1/2 litra kremówki
• 1 galaretka malinowa
• 1 łyżka cukru pudru
• biszkopty okrągłe

Polewa:

• 15 g margaryny
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka mleka
• wiórki kokosowe

Upiec biszkopt jasny. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier, a następnie żółtka. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 stopniach.

Upiec biszkopt ciemny. Żółtka obdzielić o białek. Białka ubić na sztywną pianę , pod koniec dodać cukier, a potem żółtka. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i kakao. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie połączyć. Ciasto wylać na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 stopniach.

Masa budyniowa: z mleka odlać pół szklanki. Dodać budynie i wymieszać. Pozostałe mleko zagotować z cukrem oraz z cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wlać budyń i mieszać aż zgęstnieje. Wystudzić , a potem zmiksować z margaryną.

Mus z truskawek: Rozmrożone truskawki zmiksować, podgrzać i wsypać galaretki. Dokładnie rozmieszać. Przestudzić.

Masa śmietanowa: galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Kremówkę ubić lekko z cukrem i dodać tężejącą galaretkę. Wymieszać.

Polewa: margarynę rozpuścić, dodać kakao, cukier oraz mleko. Mieszać, aż składniki dokładnie się połączą. Gotową polewą udekorować ciasto i posypać wiórkami kokosowymi.

Składanie: biszkopt ciemny, masa budyniowa, połowa musu truskawkowego, biszkopty, pozostały mus, masa śmietanowa, biszkopt jasny, polewa, wiórki kokosowe.