Sos cukinii i papryki

Dziś przedstawiam Wam przepis na ostatnie w tym roku przetwory. Padło na sos z cukinii i papryki. Trochę przy tym pracy, ale w zimę będzie co wyciągać.

Składniki:

• 2 kg cukinii
• 5 papryk czerwonych
• 1/2 kg cebuli
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka octu
• 8 ząbków czosnku
• 2 słoiczki koncentratu pomidorowego po 190 g
• 250 g pikantnego keczupu
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 2 łyżeczki suszonej bazylii

Cukinię obrać, wydrążyć nasiona i pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Papryki umyć, wyciąć nasionka i pokroić w cienkie paseczki. Posypać solą, wymieszać. Przykryć i odstawić na 5 godzin.

Do garnka dodać cukier, ocet, przecier, keczup, pieprz, obie papryki i bazylię. Całość zagotować. W dużym garnku umieścić warzywa, razem z wodą, powstałą z warzyw. Gotować, aż warzywa będą prawie miękkie.Potem dodać przygotowany sos i gotować jeszcze 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Zmiksować blenderem na gładką masę.

Słoiczki napełnić sosem i pasteryzować około 30 minut.

Przepis z tego bloga.

Kruche ciasto z czereśniami i budyniem

Bardzo proste i smaczne ciasto. Gorąco polecam. Przepis z tej strony.

Składniki:

• 40 dag mąki
• 25 dag cukru
• 20 dag margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka

Dodatkowo:

• ok. 60 dag połówek czereśni
• 500 ml mleka
• 3 łyżki cukru
• 1 torebka budyniu waniliowego

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i wstawić na minimum 30 minut do lodówki. Potem podzielić ciasto na dwie części - 2/3 i 1/3. Większą część ciasto wyłożyć na blaszkę (25-30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie poukładać czereśnie. Z mleka, cukru i proszku budyniowego ugotować budyń i jeszcze gorący wylać na czereśnie. Dokładnie rozprowadzić. Na wierzchu rozłożyć pozostałe ciasto. Piec w 180 stopniach przez około godzinę, tak do zrumienienia. Wystudzić i potem można posypać cukrem pudrem.

Ciasto z truskawkami na biszkopcie

Biszkopt:

• 4 jajka
• 120 g cukru
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 1 litr mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 250 g margaryny
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 jajko

Galaretka:

• 400 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

Biszkopt: białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodawać stopniowo cukier i żółtka. Mąki połączyć z kakao i dodać do białek z cukrem. Delikatnie połączyć i przełożyć do blaszki. Piec ok 30 minut. Ostudzić.

Budyń: w miseczce połączyć 1,5 szklanki mleka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, jajko i budyń. Resztę mleka zagotować z margaryną i cukrami. Po zagotowaniu dodać przygotowaną mieszankę i ugotować budyń. Ciepłą masę przełożyć na upieczony biszkopt. Ostudzić. Galaretki rozpuścić w 750 ml gorącej wody i pozostawić, aż zacznie lekko tężeć. W tym czasie przygotować truskawki - umyć i przekroić na pół. Poukładać na cieście. Następnie zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki. Przepis pochodzi z tej strony.

Szybki makaron z patelni

Składniki:

• 3/4 opakowania makaronu rurki
• 1 puszka pomidorów krojonych
• ok. 10 plasterków szynki
• mała cebulka
• sól
• pieprz
• serek topiony śmietankowy (150-200 g)
• olej do smażenia

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na oleju. Następnie dodać pokrojoną w kostkę lub paski szynkę oraz pomidory. Smażyć przez chwilę razem. Następnie dodać serek topiony i trochę wody. Mieszać, aż sos będzie gładki. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu i przełożyć na patelnię. Wymieszać i od razu podać.

Domowa szynka pieczona

Składniki:

• 1,1 kg szynki kulki
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• pieprz świeżo mielony
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżka majeranku
• 1 pokruszony liść laurowy
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa

Wszystkie składniki marynaty umieścić w miseczce. Dokładnie wymieszać. Włożyć do niej mięso i dokładnie natrzeć. Przykryć folią spożywczą i wstawić na 24 godziny do lodówki. Można od czasu do czasu przewrócić mięso. Przełożyć do rękawa do pieczenia. Piec około 1,5 godziny w 180 stopniach. Wystudzić i kroić na plastry.

Mleczna babka

Choć święta już sporo za nami, przedstawiam, Wam jeszcze przepis na pyszną babkę, którą znalazłam tu. Polecam, bo jest smaczna, a w dodatku prosta i szybka w przygotowaniu.

Składniki:

• 125 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mleka
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 4 łyżki dżemu np. czereśniowego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cynamonu

Margarynę, cukier i mleko przełożyć do garnka, mieszając doprowadzić do wrzenia. Ostudzić. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, kakao, dżemem, jajkami i cynamonem. Całość dokładnie zmiksować. Przełożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy babkowej. Piec około godzinę w 180 stopniach, do suchego patyczka. Po upieczeniu delikatnie wyjąć z formy, ostudzić i udekorować. Ja udekorowałam domowym lukrem i kolorową posypką.
Przepis dodaję do akcji Błyskawiczny piątek.

Schab gotowany

Bardzo prosty przepis na pyszną domową wędlinkę. Mięso przygotowane w ten sposób jest delikatne i kruche, a w dodatku bez problemu kroi się na cienkie plasterki. Przepis polecam do zrobienia, bo warto. Przepis zaczerpnięty z tego bloga.

Składniki:

• 1,2 kg schabu
• 2 i 1/2 litra wody
• 130 g soli
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka pieprzu
• 2 łyżki majonezu
• szczypta chili
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 6 ząbek czosnku
• 1 cebula

Do dużego garnka wlać gorącą wodę, dodać przyprawy, majonez, obraną cebulę i czosnek. Całość dokładnie wymieszać, aby wszystkie składniki się połączyły. Tak przygotowaną zalewę ostudzić.

Mięso umyć i umieścić - najlepiej wieczorem w garnku z zimną zalewą. Podgrzewać na średnim ogniu do zagotowania i gotować równo 12 minut. Po tym czasie zostawić do całkowitego wystudzenia. Rano gdy zalewa jest zimna ponownie mięso gotujemy 12 minut i pozostawiamy do ostudzenia. Zimne mięso wyjmujemy z zalewy i możemy kroić na kanapki. Niewykorzystaną część chowamy do pojemnika i do lodówki.