Naleśniki z morelami



 Składniki:

 

• 1/2 szklanki mąki żytniej
• 2 łyżki otrębów owsianych
• 2 łyżki mielonych migdałów
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cukru
• ok 3/4 szklanki mleka
• jogurt naturalny
• morele

 

W misce wymieszać mąkę żytnią, otręby owsiane i mielone migdały. Następnie dodać sól, proszek do pieczenia, jajka i cukier. Całość miksować i stopniowo dodawać mleko, aż powstanie gładka masa na naleśniki. Naleśniki smażyć na niewielkiej ilości oleju. Podawać posmarowane jogurtem naturalnym i pokrojonymi morelami.

 

                                 

Naleśniczki zapiekane pod serem

Naleśniki:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki wody
• sól
• 1 łyżka oleju
• tłuszcz do smażenia

Farsz:

• 250 g piersi z kurczaka
• 250 g pieczarek
• 1/2 papryki marynowanej
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 25 g serka topionego paprykowego
• 1 łyżka przyprawy złocistej do kurczaka
• sól
• pieprz
• 2 jajka na twardo

Dodatkowo:

• 50 g sera żółtego

 

Składniki na naleśniki połączyć w misce za pomocą miksera i usmażyć naleśniki. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć posypane przyprawą do kurczaka na rumiano. Obrane pieczarki pokroić w kostkę. Paprykę, cebulę i ugotowane jajka pokroić w kostkę. Do kurczaka dodać pokrojone pieczarki, paprykę i cebulę. Przesmażyć razem. Dodać pokrojone jajko, wymieszać i dodać pokrojony serek topiony. Doprawić solą i pieprzem. Naleśniki napełnić farszem, zwinąć i pokroić na 4 części. Pokrojone naleśniki ułożyć w posmarowanym naczyniu żaroodpornym. Posypać tartym serem i piec 15-20 minut.

Zapiekane naleśniki pieczarkowe

Naleśniki:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki + 2 łyżki
• 2 jajka
• szczypta soli

Nadzienie:

• 30 dag pieczarek
• 2 łyżki oleju
• 1 cebula
• 15 dag śmietany 18%
• 15 dag sera żółtego
• sól
• pieprz

Wszystkie składniki na naleśniki zmiksować i odstawić na 15 minut. Po tym czasie usmażyć 7 naleśników.
Pieczarki obrać i pokroić na plasterki. Cebulę posiekać w kosteczkę. Cebulę podsmażyć na oleju. Dodać pieczarki i dusić razem 5 minut. Potem dodać śmietanę, połowę startego sera oraz sól i pieprz do smaku. Naleśniki smarować nadzieniem, złożyć w trójkąt i ułożyć w nasmarowanym naczyniu żaroodpornym posmarowanym olejem. Posypać resztą startego sera żółtego. Zapiekać 15 minut.

Krokiety z jajkami i pieczarkami

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• szczypta soli
• 3 jajka
• 3 łyżki oleju

Farsz:

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 50 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 łyżki natki pietruszki
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• bułka tarta
• 2 jajka
• olej do smażenia

Wszystkie składniki ciasta połączyć. Ciasto powinno mieć konsystęcję gęstej śmietany (w razie czego można dodać mleka lub mąki). Odstawić na 20 minut. Potem usmażyć naleśniki- mi wyszło 15 sztuk. Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę i razem z pieczarkami podsmażyć na maśle. W czasie duszenia posolić i dusić, aż płyn odpruje. Jajka pokroić w kostkę, natkę posiekać. Połączyć z ostudzonym farszem i doprawić. Na usmażonych naleśnikach kłaść porcję farszu i zwijać w krokiety. W głębokich talerzach wysypać bułkę tartą i roztrzepane jajka. Krokiety maczać najpierw w jajku, potem w bułce tartej. Usmażyć na rumiano z obu stron na patelni. Podawać z czerwonym barszczem.

Naleśniki z bananami

Przepis na takie naleśniki znalazłam w miesięczniku Gotuj krok po kroku. Naleśniki jak dla mnie są odrobinę za słodki, choć smak zmieniają banany w soku.

Składniki:

• 250 g mąki
• 2 jajka
• 400 ml mleka
• 3 łyżki wody
• szczypta soli
• olej do smażenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego
• 2 banany
• 4 łyżki kremu czekoladowego

Mąkę wymieszać z mlekiem i wodą. Dodać jajka, sól i cukier waniliowy. Całość zmiksować na gładkie ciasto. Potem odstawić na około 20 minut. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć naleśniki. Naleśniki najlepiej wstawić do nagrzanego piekarnika do 50 stopni. Wtedy będzie łatwiej rozsmarowywał się krem. Banany pokroić na plasterki. Zalać sokiem pomarańczowym. Wymieszać. Odstawić na 10 minut. Potem podsmażyć na patelni. Naleśniki smarować kremem czekoladowym i kilkoma plasterkami banana, złożyć w trójkąt.