Cukinia faszerowana

Składniki:

• 1/2 kg pomidorów
• 25 dag mięsa mielonego
• olej
• torebka ryżu
• 1 szklanka wody
• 3 łyżki śmietany
• 2 cebule
• 1 cukinia
• 1 marchewka
• 1 kostka mięsna
• 3 żabki czosnku
• koperek
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz
• łyżeczka cukru

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.

Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę, a 2 żabki czosnku drobno posiekać.

Warzywa podsmażyć na oleju, dodać mięso i chwilę smażyć razem.

Doprawić solą i pieprzem, koperkiem. Całość wymieszać z ryżem.

Cukinię obrać, przekroić wzdłuż i wydrążyć nasiona.

Pomidory pokroić w kostkę, a ząbek czosnku drobniutko posiekać.

Czosnek podsmażyć na oleju, dodać pomidory, kostkę mięsną, zioła, sól, pieprz, cukier i wodę.

Dusić razem około 10 minut.

Sos doprawić śmietaną.

Wydrążoną cukinię posolić, posypać pieprzem i napełnić farszem. Umieścić w naczyniu żaroodpornym, zalać sosem pomidorowym.

Piec około 50 minut.