Tort motyl

Taki tort w kształcie motyla wymarzyła sobie na urodziny moja córka. Choć urodziny były w połowie marca, to nie mogłam się zebrać i opisać tego tortu, aż do dzisiaj. Tort należy do pracochłonnych, ale w smaku jest pyszny. Polecam.

Biszkopt jasny:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt kakaowy:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki tortowej
• 1/3 szklanki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:

• 250 ml kremówki
• 2 łyżki cukru
• 1 śmietan fix

Krem kajmakowy:

• 300 ml kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 1 puszka kajmaku

Poncz:

• 1 szklanka gorącej wody lub herbaty
• 2 łyżki cukru
• sok z połowy cytryny

Dekoracja:

• 500 ml kremówki
• 3 łyżki cukru
• 1-2 śmietan fixy
• kolorowa posypka
• tarta gorzka czekolada

Biszkopt jasny:

Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Dodać żółtka i zmiksować. Mąkę tortową i ziemniaczaną przesiać razem z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do masy. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę i piec około 25-30 minut w 180 stopniach - tak do suchego patyczka.

Biszkopt kakaowy:

Białka rozdzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Dodać żółtka i zmiksować. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać i delikatnie wmieszać do masy. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę i piec około 25-30 minut w 180 stopniach - tak do suchego patyczka.

Masa śmietanowa:

Kremówkę ubić razem z cukrem i śmietan fixem.

Masa kajmakowa:

Wszystkie składniki zmiksować na jednolity krem.

Poncz:

W wodzie lub herbacie rozpuścić cukier. Przestudzić i dodać sok z cytryny.

Dekoracja:

Kremówkę ubić z cukrem i śmietan fixem na krem.

Składanie tortu:

Każdy z biszkoptów przeciąć na dwa płaty. Następnie przekroić na pół i można jeszcze każdą połówkę na pół. Ciemny biszkopt ułożyć w kształcie motyla, nasączyć ponczem i wyłożyć połowę masy kajmakowej. Położyć biały biszkopt, nasączyć i wyłożyć masę śmietanową. Położyć ciemny biszkopt, nasączyć i wyłożyć resztę kremu kajmakowego. Położyć jasny biszkopt, nasączyć i kremem z dekoracji pokryć cały tort (zostawić kilka łyżek do udekorowania wierzchu). Startą czekoladą udekorować boki tortu - ja zrobiłam to w formie pasków. Z odłożonego kremu zrobić wzorek na około tortu. Środek każdego skrzydła dowolnie udekorować kolorową posypką.