Pierogi z wędzonym boczkiem

Ciasto:

• 20 dag mąki
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1/2 szklanki ciepłej wody

Nadzienie:

• 20 dag wędzonego boczku
• 1 cebula
• 2 jajka na twardo
• 1 jajko surowe
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka majeranku
• pieprz
• 1 łyżka masła

Dodatkowo:

• 1 mała cebulka
• 70 g kiełbasy cienkiej
• 1 łyżka smalcu

Boczek przepuścić przez maszynkę do mięsa. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Do boczku dodać cebulę, pokrojone w kostkę jajka, jajko surowe, bułkę tartą, majeranek i pieprz. Wymieszać.

Do mąki dodać sól, jajko i stopniowo wodę. Wyrobić ciasto. Z ciasta formować średniej wielkości kulki i rozwałkować je na okrągłe placki. Następnie nakładać farsz i zlepiać pierogi.

Kiełbasę pokroić w kostkę i razem z posiekaną w kostkę cebulką podsmażyć na smalcu.

Pierogi gotować w osolonym wrzątku około 3 minuty od wypłynięcia. Polać kiełbaską z cebulką.