Kostki w polewie z wiórkami kokosowymi

Bardzo słodkie, ale pyszne kosteczki, dla dzieci idealne. Choć są trochę pracochłonne polecam.

Składniki:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 125 g margaryny
• 2 jajka
• 4 łyżki miodu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Polewa:

• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• 250 g margaryny
• 3 łyżeczki kakao

Dodatkowo:

•  30 dag wiórek kokosowych

Margarynę rozpuścić i utrzeć z cukrem. Ucierając dodać jajka, mleko i pozostałe składniki ciasta. Formę o wymiarach 36x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wylać na blaszkę i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok 40 minut.

Margarynę rozpuścić i wymieszać z mlekiem, cukrem  i kakao. Gotować , aż masa zgęstnieje.

Gdy ciasto będzie już zimne pokroić je na kostki. Kostki maczać w polewie i obsypać wiórkami kokosowymi.

Placuszki drożdżowe

Składniki:

• 42 g drożdży
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki mąki
• 4 łyżki cukru
• 50 g rozpuszczonego masła
• 2 jajka
• szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Drożdże połączyć z łyżką cukru, 2 łyżkami ciepłego mleka i łyżką mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Jajka utrzeć z pozostałym cukrem. Dodać mąkę, sól, resztę ciepłego mleka, rozczyn drożdżowy i masło. Wszystko wymieszać na jednolitą masę i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Smażyć na gorącym oleju. Osączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu potem posypać cukrem pudrem.

Truskawkowo cytrynowa kostka

Składniki:

• 1 kostka masła
• 1 cytryna
• 1 szklanka cukru
• szczypta soli
• 4 jajka
• 1 szklanka mąki
• 12 łyżek mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 20 dag truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• cukier waniliowy

Galaretki rozpuścić w 4 szklankach wrzątku. Cytrynę spażyć i zetrzeć skórkę oraz wycisnąć sok. Masło utrzeć z solą, cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Połączyć z kolejno wbijanymi jajkami. Dodać skórkę i sok z cytryny. Na koniec dodać obie mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki i piec ok 25 minut. Gdy placek wystygnie rozłożyć pokrojone truskawki, zalać tężejącą galaretką. Gdy zastygnie pokroić w kostkę.

Sałatka z groszkiem i ogórkiem kiszonym

Składniki:

• pół puszki groszku
• 2 duże ogórki kiszone
• 3 jajka na twardo
• mała cebulka
• 3 łyżki kukurydzy
• sól
• pieprz
• 2-3 łyżki majonezu

Groszek konserwowy i kukurydzę osączyć z zalewy. Ogórki, jajka i cebulę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez i doprawić solą i pieprzem do smaku.

Kolorowy torcik galaretkowy

Bardzo prosty torcik, idealny na ciepłe dni, a w dodatku kolorowy i owocowy.

Składniki:

• galaretka czerwona
• galaretka zielona
• 2 galaretki pomarańczowe
• puszka ananasów
• puszka brzoskwiń
• 0,5 litra kremówki

Galaretkę czerwoną i zieloną rozpuścić w oddzielnych talerzykach. Zostawić aby stężała (można przygotować poprzedniego dnia). Owoce osączyć i pokroićw kostkę, zastygnięte galaretki również pokroićw kostkę. Tortownicę wyłożyćfolią aluminiową. Pomarańczowe galaretki rozpuścić w połowie wody przewidzianej w przepisie na opakowaniu. Gdy zaczną lekko tężeć połączyć je ze spienioną kremówką. Dodać pokrojone owoce i galaretki, wymieszać. Całą masę przelać do tortownicy i wstawić na kilka godzin do lodówki do stężenia.

 

Proste nadziewane pieczarki

Składniki:

• 40 dag pieczarek
• 15 dag sera żółtego
• 20 dag wędzonego boczku
• sól

Kapelusze pieczarek obrać. Boczek pokroić w kostkę i przesmażyć tak, aby był chrupiący. Usmażony boczek wyjąć z tłuszczu, ostudzić i wymieszać z tartym serem startym na małych oczkach. (Ogonki pieczarek można pokroić, przesmażyć na tłuszczu z boczku  i dodać do sera żółtego). Kapelusze pieczarek posolić i napełnić masą. Włożyć do żaroodpornego naczynia i piec 15-20 minut w piekarniku, podawać gorące.

Prosta chińszczyzna

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 4 pieczarki
• olej do smażenia
• sos sojowy
• sól
• pieprz
• mrożona mieszanka chińska
• papryka ostra
• przyprawa do chińskiego

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na rumiano. Pieczarki pokroić na półplasterki, cebulę w kostkę i dodać do kurczaka. Dusić razem ok 8 minut. Dodać mieszankę chińską i dusić ok 15 minut. Dodać przyprawy i dusić 10 minut. Podawać z ryżem.

Szybka sałatka obiadowa

Składniki:

• 1 pomidor
• 1 ogórek
• 1/2 papryki czerwonej
• 1 sałata
• 1 cebulka
• szczypiorek
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki śmietany
• sól
• pieprz

Sałatę umyć i porwać na kawałki. Ogórka obrać. Pomidora, ogórka, paprykę i cebulkę pokroić na kawałki, dodać do sałaty. Doprawić solą i pieprzem. Na koniec wymieszać z majonezem i śmietaną. Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Rurki z kurczakiem, papryką i pomidorami

Kolorowe i smaczne danie dla miłośników makaronów.

Składniki:

• 20 dag makaronu penne
• 70 dag papryki czerwonej
• 1 cebula
• 30 dag piersi z kurczaka
• 2 łyżki oliwy
• kilka gałązek oregano
• 1 puszka krojonych pomidorów
• sól
• pieprz
• papryka ostra
• 8 dag żółtego sera

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić, przelać zimną wodą i osączyć. Paprykę pokroić w kostkę, cebulę posiekać. Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Na dużej patelni rozgrzać olej. Włożyć kurczaka, szybko obsmażyć na silnym ogniu. Oprószyćsolą i pieprzem, wyjąć na talerzyk. Na ten sam tłuszcz wyłożyć cebulę i paprykę, przykryć i dusić 5 minut na małym ogniu. Oregano opłukać, posiekać. Dodać do podsmażonych warzyw razem z pomidorami, zagotować, obficie doprawić solą, pieprzem i papryką. Gotowy sos połączyćz kurczakiem i makaronem. Makaron przełożyć do żaroodpornej formy, wierzch posypaćtartym serem. Zapiekać 30 minut w 200 stopniach.

Francuskie pakieciki

Bardzo dobry pomysł na przekąskę.

Składniki:

• 1 ciasto francuskie
• keczup
• 10 dag cienkiej kiełbasy
• 1 cebula
• 2 pieczarki
• 8 dag sera żółtego
• przyprawa do pizzy
• żółtko

Kiełbasę pokroić w kostkę, cebulę i pieczarki również. Wszystko usmażyć na patelni. Ciasto posmarować keczupem i przełożyć usmażone nadzienie. Wszystko posypać tartym serem. Ciasto zwinąć i pokroić na 7 grubych plastrów. Ułożyć na papierze do pieczenia i posmarować żółtkiem. Piec w piekarniku ok 30 minut, aby ciasto się zarumieniło.

Rafaello z krakersami

Pyszne kokosowe i kremowe ciasto, które rozpływa się w ustach.

Składniki:

• 2 opakowania krakersów
• 1 litr mleka
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 2 paczki wiórków kokosowych
• 1 i 1/2 margaryny

Z mleka odlać 1 i 1/2 szklanki, dodać do tego cukier, cukier waniliowy, żółtka oraz obie mąki. Całość wymieszać. Pozostałą część mleka zagotować i ugotować budyń. Po wystudzeniu budyń utrzeć z margaryną i wiórkami kokosowymi ( 1/2 opakowania zostawić). Przełożyć3 warstwy:

- krakersy

- masa

- krakersy

- masa

- krakersy

- masa

- wierzch posypać pozostałymi wiórkami kokosowymi

Przekładaniec kawowo budyniowy

Ciasto pyszne i rozpływające się w ustach. Najlepsze następnego dnia.

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki kakao

Masa budyniowa:

• 2 budynie śmietankowe
• 2 szklanki mleka
• 20 dag margaryny
• 3 łyżeczki cukru pudru
• kilka kropel aromatu śmietankowego

Masa kawowa:

• 0,5 litra kremówki
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 2 śmietan fixy
• 1/2 łyżeczki kakao
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

 Jajka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao, wymieszać. Ciasto wylać na blachę wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą. Piec 25-30 minut.

Budynie ugotować na mleku, wystudzić. Margarynę utrzeć, dodawać stopniowo ostudzony budyń, cukier puder i aromat. Wszystko razem wymieszać.

Kremówkę ubić ze śmietan fixem, cukrem pudrem, kakao i przesianą na drobno kawą.

Zimny biszkopt przekroić na pół. Na pierwszej części rozsmarować masę budyniową i 1/3 masy kawowej. Przykryć drugim plackiem, posmarować resztą masy kawowej i dowolnie udekorować. Trzymać w chłodnym miejscu.

Mini pączki na majowy weekend

Pyszne pączki, do zabrania na majowy piknik są idealne, choć zrobienie ich zajmuje trochę czasu, ale warto czekać . Przepis na te małe pyszności znalazłam na blogu Waniliowa Chmurka przepis orginalny tu. Polecam ten przepis, bo pączuszki są pyszne.

Składniki:

• 275 g mąki pszennej
• 125 ml ciepłego mleka
• 2 białka
• 1 żółtko
• 25 g świeżych drożdży
• 30 g cukru waniliowego
• 20 g miękkiej margaryny
• 1 łyżka spirytusu
• szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Mąkę mieszamy z cukrem waniliowym i solą. W kubeczku mieszamy drożdze, dodajemy trochę mąki, ciepłego mleka i trochę cukru. Całość mieszamy i zostawiamy na 15 minut. Gdy rozczyn podrośnie dodajemy go do miski z mąką. Potem dodajemy żółtko, resztę letniego mleka, margarynę i spirytus. Wszystkie składniki mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pienę i dodajemy do ciasta. Ciasto zagniatamy, by było miękkie i elastyczne. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto należy rozwałkować na grubośc ok 1 cm i wycinać kieliszkiem kółeczka, które należy formować w kuleczki. Pączuszki przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Następnie rozgrzewamy olej i partiami smażymy pączuszki. Wykładamy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Potem posypujemy cukrem pudrem.

Jeszcze niespodzianki kwietniowe

Takie oto miałam jeszcze niespodzianki w kwietniu. Bardzo zadowolona jestem z miksera z misą bo takiego jeszcze nie mam, a napewno się przyda.