Muffiny lekko cynamonowe z dżemem wiśniowym

Witajcie dzisiaj proponuję Wam pyszne muffiny z dżemem wiśniowym. Pierwszy raz do moich wypieków użyłam oleju Rapso - 100 % czystego oleju rzepakowego. Możliwość testowania oleju dał mi  fan page Świadome Odżywianie. Olej Rapso doskonale nadaje się również do smażenia i sałatek, ale to jeszcze wypróbuję. Jeżeli chodzi natomiast o muffinki to przepis zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki. Muffinki są pyszne, jedną jadłam jeszcze ciepłą, to miała chrupiącą skórkę, a dodatek dżemu to dobry pomysł. Jednym słowem polecam zarówno olej Rapso, jak i pyszne muffinki zrobione z jego udziałem.

 

 Składniki na 9 sztuk:

• 1 3/4 szklanki mąki
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 3/4 szklanki cukru
• 1/3 szklanki oleju Rapso
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 5 łyżeczek dżemu wiśniowego
• cukier puder do posypania

W miseczce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i cukier. W drugiej rozmieszać olej, jajko i mleko. Na koniec połączyć zawartość obu miseczek. Formę muffinkową wyłożyć papilotkami. Włożyć po łyżce ciasta. Na ciasto ułożyć na środku po pół łyżeczki dżemu. Przykryć pozostałym ciastem, tak do 3/4 wysokości foremki. Piec 20-25 minut w 180 stopniach - tak do suchego patyczka. Lekko przestudzić i posypać cukrem pudrem.