Łączna liczba wyświetleń

niedziela, 15 października 2017

Sos cukinii i papryki

Dziś przedstawiam Wam przepis na ostatnie w tym roku przetwory. Padło na sos z cukinii i papryki. Trochę przy tym pracy, ale w zimę będzie co wyciągać.


Składniki:
  • 2 kg cukinii
  • 5 papryk czerwonych
  • 1/2 kg cebuli
  • 2 szklanki cukru
  • 1 szklanka octu
  • 8 ząbków czosnku
  • 2 słoiczki koncentratu pomidorowego po 190 g
  • 250 g pikantnego keczupu
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 2 łyżeczki suszonej bazylii


Cukinię obrać, wydrążyć nasiona i pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Papryki umyć, wyciąć nasionka i pokroić w cienkie paseczki. Posypać solą, wymieszać. Przykryć i odstawić na 5 godzin.
Do garnka dodać cukier, ocet, przecier, keczup, pieprz, obie papryki i bazylię. Całość zagotować. W dużym garnku umieścić warzywa, razem z wodą, powstałą z warzyw. Gotować, aż warzywa będą prawie miękkie.Potem dodać przygotowany sos i gotować jeszcze 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Zmiksować blenderem na gładką masę.
Słoiczki napełnić sosem i pasteryzować około 30 minut.

Przepis z tego bloga.