Łączna liczba wyświetleń

wtorek, 31 stycznia 2012

Kulinarne wędrówki parówki

Szybkie danie dla zabieganych. Robi je się szybko, a dodatkowo jest smaczne. Całkiem inne wcieleni parówki.






Składniki:

  • 40 dag parówek cienkich
  • 50 dag pieczarek
  • 3 cebule
  • 1 słoik sosu meksykańskiego Łowicz
  • olej do smażenia

Parówki pokroić  w plasterki, pieczarki w pół plasterki, a cebulę w piórka. Na patelni przesmażyć po kolei, pieczarki, parówki i cebulę i kolejno przekładać do garnka. Dodać sos Łowicz i 1/2 szklankę wody. Wymieszać i chwilę dusić razem. Podawać z ryżem.

poniedziałek, 30 stycznia 2012

Frykadelki w sosie grzybowym

Niby jest to zwykły kotlet mielony, jednak z małą niespodzianką w środku, w dodatku połączony z sosem grzybowym. Przepis zaczerpnęłam z zeszytu mamy.




Składniki:

  • 40 dag mięsa mielonego
  • cebula
  • 6 cienkich plasterków wędzonego boczku
  • łyżeczka musztardy
  • mała bułka
  • jajko
  • bułka tarta
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do mielonego
SOS:
  • 4 suszone grzyby
  • łyżeczka masła
  • łyżka mąki
  • sól
  • pieprz


Grzyby namoczyć i ugotować poprzedniego dnia. Do mięsa dodać pokrojoną cebulę, namoczoną i odciśnięto bułkę, jajko, sól i przyprawy, dobrze wymieszać. Formować z mięsa krążki o średnicy 10 cm i grubości 0,5 cm. Na każdym położyć plasterek boczku, posmarować cienko musztardą, zwinąć, obtoczyć w bułce i obsmażyć na rumiano. Frykadelki ułożyć w rondelku, zalać wywarem z grzybów, dodać pokrojone grzyby, posolić i dusić pod przykryciem na małym ogniu 30 minut. Sos zaprawić zasmażką z mąki i masła. Podawać z ziemniakami i surówką.

niedziela, 29 stycznia 2012

Jagodowy miodownik

Smaczne połączenie ciasta miodowego razem z masą jagodową. Powiem szczerze, że bardzo lubię taki jagodowy smak. Ciasto jest słodkie i nie można przejść obok niego obojętnie. A masa jakmakowa dopełnie jego smak.


Składniki:

Ciasto:
620 g mąki pszennej
150 g margaryny
300 g cukru
3 jajka
5 łyżek miodu
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jagodowa:
2 szklanki mleka
120 g kaszy manny błyskawicznej
1 łyżka cukru waniliowego
kilka kropli aromatu migdałowego
90 g cukru
230 g margaryny
5-6 łyżek dżemu jagodowego

Dodatkowo:
1 puszka kajmaku
orzechy laskowe mielone



Mąkę wsypać do miski, dodać jajka, margarynę, cukier, miód i proszek do pieczenia. Szybko zagnieść ciasto. Podzielić na 4 części. Każdą część rozłożyć na blasze i piec 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.
Masa: mleko zagotować z cukrem waniliowym i aromatem migdałowym. Potem stopniowo dosypywać kaszę mannę. Ostudzić. Margarynę utrzeć z cukrem. Dodawać po łyżce zimnej kaszy i dżemu.
Ciasto przełożyć masą. Polać kajmakiem i posypać mielonymi orzechami laskowymi.
Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia.




sobota, 28 stycznia 2012

Pierś z kurczaka w czerwonym sosie

Mój sposób na trochę inne podanie piersi z kurczaka.  Bardziej kolorowo i smacznie .




Składniki:

  •  pierś z kurczaka
  •  1 ząbek czosnku
  •  2 cebule
  •  2 papryki czerwone
  •  2 łyżki oleju
  •  sól
  •  pieprz
  •  kostka rosołowa
  •  puszka pomidorów


Czosnek posiekać w kosteczkę, cebulę w średnią kostkę. Kurczaka pokroić na kilka mniejszych kawałków, rozbić, posolić i doprawić pieprzem. Smażyć  na oleju po 2 minuty z każdej strony. Na tłuszczu ze smażenia mięsa zeszklić cebulę i czosnek. Dołożyć paprykę i pomidory oraz kostkę rosołową. Zagotować, zmniejszyć ogień i chwilę podgrzewać razem, w razie czego podlać wodą. Sos doprawić solą i pieprzem. Następnie na sos wyłożyć kurczaka i chwilę dusić razem.

piątek, 27 stycznia 2012

Sałatka z tuńczyka i kukurydzy

Bardzo lubię takie sałatki, robi się je prosto i w miarę szybko. A pomysł na kolację jest po prostu idealny.




Składniki:

  • 250 g makaronu drobne muszelki
  • 200 g tuńczyka sałatkowego w oleju
  • pół puszki kukurydzy
  • 1 czerwona papryka
  • sok z cytryny
  • mała cebula
  • szczypiorek
  • majonez
  • sól
  • pieprz


 Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić, przełożyć do dużej salaterki. Makaron polać olejem z puszki tuńczyka, wymieszać, ostudzić. Paprykę pokroić w kostkę. Tuńczyka rozgnieść widelcem. Szczypiorek i cebulę posiekać. Do salaterki przełożyć paprykę, szczypiorek i kukurydzę. Skropić sokiem z cytryny, wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i wymieszać z majonezem.

czwartek, 26 stycznia 2012

Pieczone faworki

Powiem szczerze, że takich pieczonych w piekarniku jeszcze nie robiłam. Przepis na takie faworki znalazłam na stronie MojeCiasto.pl. Tu znajduje się oryginalny przepis http://www.mojeciasto.pl/ciasto,666,faworki.html Faworki pieczone w piekarniku na pewno za oszczędzą czas, gdyż nie trzeba stać nad garnkiem oleju, czy smalcu. Smakują trochę inaczej niż te zwykłe.



Składniki na ok 50 sztuk:

  • 25 g margaryny Kasia
  • 170 g mąki pszennej
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżka spirytusu
  • cukier puder do posypania

Do miski wsypać mąkę, dodać margarynę, żółtka, śmietanę i spirytus. Szybko zagnieść w misce ciasto, przepuścić przez maszynkę do mięsa i zawinąć w folię aluminiową. Ciasto włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować i nożem wykroić paski o szerokości 3 cm. Każdy naciąć na środku i przełożyć jedną końcówkę przez nacięcie. Faworki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 7 minut w 160 stopniach. Faworki po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem.

środa, 25 stycznia 2012

Placuszki z jabłkami

Pyszne i jabłkowe placuszki polecam na wczesną kolację. Nie sposób ich nie zrobić gdy wkoło dużo jabłek. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe posypane cukrem pudrem.




Składniki:

  • 250dag mąki
  • szklanka mleka
  • 3 dag drożdży
  • jajko
  • łyżka cukru
  • szczypta soli
  • kilka jabłek
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

Drożdże rozcieramy z cukrem, 2 łyżkami ciepłego mleka i 2 łyżkami mąki, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Rozczyn dodajemy do mąki, wlewamy resztę mleka, dodajemy żółtko i sól. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Białko ubijamy na sztywną pianę, a jabłka obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Do wyrośniętego ciasta dodajemy ubite białka i jabłka, mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nakładamy ciasto na patelnię i smażymy placki z obu stron na rumiano. Placki osączamy z nadmiaru tłuszczu i posypujemy cukrem pudrem.

wtorek, 24 stycznia 2012

Łopatka lekko chińska

Można powiedzieć że to zwykły gulasz tylko trochę modyfikowany. Jednak nie smakuje jaz zwykły gulasz, a to za sprawą curry i przypraw chińskich. Szybko się go robi, choć trzeba poczekać aż mięso będzie miękkie.




Składniki:

  • 500 g pokrojonej w kostkę łopatki wieprzowej
  • 2 grubo pokrojone cebule
  • 2 łyżki oleju
  • czerwona papryka
  • kilka pieczarek (niekoniecznie)
  • 1 łyżka curry
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do gulaszu
  • przyprawa do chińskiego

 Na patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy mięso na rumiano, dodajemy cebulę i pokrojone pieczarki, oraz drobno pokrojoną paprykę, podsmażamy. Następnie dodajemy przyprawy i 2 szklanki wody, przykrywamy i dusimy do miękkości. Podajemy z kaszą.


poniedziałek, 23 stycznia 2012

Najprostsza szarlotka

W związku, że w ostatni weekend miał miejsce dzień Babci i Dziadka, specjalnie dla nich zrobiłam szarlotkę. Ciasto to kojarzy mi się zwłaszcza z nimi i dzieciństwem. Szarlotka jest krucha i pachnąca cynamonem i nie sposób przejść obok niej i nie zjeść chociaż kawałeczka.



Składniki:

Ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • kostka margaryny
  • 4 żółtka
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki bułki tartej

Piana z białek:
  • 4 białka
  • 50 g cukru

Nadzienie:
  • 1,5 kg jabłek już obranych
  • 10 dag cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • łyżeczka cynamonu

Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka pokroić w kostkę. Dodać cukier i cukier waniliowy, wymieszać. Poddusić, aby z jabłek odparował sok. Potem dodać cynamon i ostudzić.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, dwoma cukrami i posiekaną zimną margaryną. Na koniec dodać żółtka i wyrobić ciasto.
Ciasto wstawić na 40 minut do lodówki.
Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posypać bułką tartą i wyłożyć ostudzone jabłka.
Pianę z białek ubić na sztywno, dodać cukier, dalej chwilę ucierać i masę przełożyć na jabłka.
Pozostałą część ciasta wyłożyć na pianę.
Piec ok 1 godziny w temp 180 stopni.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.


sobota, 21 stycznia 2012

Zapiekanka makaronowa z pieczarkami

Zapiekanki, to temat rzeka, każdy ma jakąś swoją ulubioną. Makaron, trochę warzyw, mięsko, serek żółty i gotowe. Prosto się robi, a w dodatku pysznie smakuje. Dziś proponuję połączenie makaronu, mięsa mielonego, pieczarek i pomidorów.



Składniki:
  • 40 dag makaronu fale
  • sól
  • 1 cebula
  • olej
  • 30 dag mięsa mielonego
  • 40 dag pieczarek
  • puszka pomidorów bez skórki
  • pieprz
  • 10 dag sera żółtego
  • bazylia
  • papryka ostra
  • przyprawa do mielonego
  • kostka rosołowa


 Makaron ugotować al dente w lekko osolonym wrzątku z dodatkiem łyżki oleju. Przelać zimną wodą, osączyć. Cebulę obrać posiekać, zrumienić na 2 łyżkach oleju. Dodać pokrojone na plasterki pieczarki, podsmażyć, mieszając, zdjąć z patelni. Na pozostałym tłuszczu przesmażyć mięso. Dodać cebulę i pieczarki oraz pomidory z puszki razem z zalewą oraz kostkę rosołową. Całość dusić na małym ogniu, aż powstanie gęsty sos. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami. Dodać makaron i starty ser, wymieszać. Całość wyłożyć do natłuszczonego żaroodpornego naczynia, piec ok 30 minut w temp 200*C.

piątek, 20 stycznia 2012

Risotto z pangą


Witam jest to mój pierwszy wpis, jeszcze dużo przedemną aby się nauczyć. Mamy piątek więc proponuję na obiad rybkę.



Składniki:
  • 2 płaty pangi
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • bułka tarta do obtoczenia
  • 2 torebki ryżu
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • olej do smażenia
  • słodka papryka
  • sól
  • pieprz
  • cukier




Filety ryby rozmrozić, skropić sokiem z cytryny i posolić. Pokroić na niewielkie kawałki, odstawić na 30 minut. Kawałki ryby obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na oleju.
Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę w kostkę. Warzywa poddusić aż 2 łyżkach oleju, posolić.
Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, osączyć i wysypać z torebek, dodać koncentrat i uduszone warzywa. Doprawić solą, pieprzem, papryką i cukrem, wymieszać.

Połowę risotto przełożyć do żaroodpornego naczynia, potem ułożyć warstwę ryby i resztę risotto. Zapiekać 25 minut.