Łączna liczba wyświetleń

sobota, 24 grudnia 2016

Życzenia



Z okazji świąt Bożego Narodzenia
przepełnionych nadzieją i magią
wigilijnej nocy, przesyłam wszystkim
płynące z serca życzenia radosnych, 
spokojnych świąt oraz pomyślności 
w nadchodzącym Nowym Roku.
                   
  Ewa

niedziela, 11 grudnia 2016

Kolorowy sernik na zimno

Przepis na sernik jest bardzo prosty, choć pracochłonny. Każdą warstwę robi się osobno i trzeba poczekać, aż poprzednia stężeje. Sernik jest pyszny więc zagości u mnie jeszcze nie jeden raz. Przepis znalazłam tu.


Składniki:

  • 5 galaretek o różnych kolorach (brzoskwiniowa, truskawkowa, niebieska, agrestowa i wiśniowa).
  • 5 szklanek gorącej wody
  • 400 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 400 g śmietany 30%
  • 8 łyżek cukru pudru
  • ewentualnie barwniki spożywcze
Każdą galaretkę rozpuścić w jednej szklance gorącej wody - najlepiej robić to stopniowo. Odstawić do ostudzenia. Do serka dodać 4 łyżki cukru pudru i podzielić na dwie części.
Pierwszą tężejącą galaretkę zmiksować z 200 g serka i ewentualnie odrobiną barwnika dla wzmocnienia koloru. Masę wyłożyć na dno tortownicy i wstawić do lodówki do stężenia. 200 g śmietany ubić z 2 łyżkami cukru pudru. Do ubitej śmietany wlewać stopniowo galaretkę i barwnik, cały czas miksując. Wylać na masę serową. Trzecią tężejącą galaretkę zmiksować z resztą serka i barwnikiem. Wylać na masę śmietanową. Czwartą galaretkę dodać do ubitej z 2 łyżkami cukru pudru śmietany i barwnikiem, zmiksować. Wylać na masę.  Ostatnią tężejącą galaretkę wylać na wierzch. Wstawić do lodówki do stężenia.


poniedziałek, 7 listopada 2016

Ciasteczka owsiane z czekoladą i orzechami

Dziś szybki i prost przepis na ciasteczka. Najdłużej się schodzi z pieczeniem i czekaniem, aż ostygną. Wystarczy kilka składników i gotowe. Przepis dodaję do akcji Ciasto na niedzielę, gdzie pieczemy w tym tygodniu ciasteczka. 


Składniki:

  • 1,5 szklanki płatków owsianych
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2 tabliczki posiekanej czekolady
  • 35 g posiekanych orzechów
  • 35 g rodzynek
  • 1 łyżka słonecznika
  • 2 garście żurawiny
  • 3/4 szklanki wody
Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać łyżką. Ciasto nie powinno być, ani za rzadkie, ani zbyt gęste. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia i wykładać porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego, formując okrągłe ciastko. Piec 10-15 minut, aż lekko się zrumienią. Pozostawić do ostudzenia - to wtedy ciastka lekko twardnieją i stają się chrupiące.

Razem ze mną ciasteczka wypiekały:

niedziela, 6 listopada 2016

Warstwowe ciasto drożdżowe

Witajcie. Dziś z samego rana zaproponuję Wam warstwowe ciasto drożdżowe, które upiekłam w ramach akcji Wypiekanie na śniadanie. Ciasto jest proste w przygotowaniu, choć wymaga trochę więcej zachodu niż zwykłe drożdżowe. Przepis warto wypróbować, choć trochę inaczej smakuje, ale powstałe warstwy bardzo łatwo odchodzą i ciasto przez to jest całkiem inne.


Składniki:

  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżka suchych drożdży
  • ok 650 g maki
  • 100 g masła
  • 2 jajka
Mleko podgrzać dość mocno i rozpuścić w nim cukier i sól. Mleko przestudzić i dodać drożdże i jedną łyżkę mąki. Poczekać, aż drożdże zaczną pracować. W tym czasie można przesiać mąkę i rozpuścić masło. Do zaczynu dodać 2 i 1/2 łyżki rozpuszczonego masła i dwa jajka. Lekko wymieszać łyżką i dodać około 600 g mąki. Wymieszać mikserem z hakami. Potem zagnieść chwilę w ręku i ewentualnie podsypać mąką. Przełożyć do miski i pozostawić na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto zagniatać około 2 minut. Podzielić na 3 części i każdą bardzo cienko rozwałkować na prostokąt. Każdy płat posmarować pozostałym masłem. Nałożyć jeden na drugim i zwinąć w rulon dłuższą częścią. Rulon skręcić wokół własnej osi , a następnie ułożyć w ślimaka w natłuszczonej i posypanej bułką tartą tortownicy. Piec około 40-45 minut w 180 stopniach. ostudzić na kratce.


Wspólnie ze mną wypiekały:

poniedziałek, 31 października 2016

Tarta jabłkowa z kratką

Zapraszam dziś na prostą tartę z jabłkami, ozdobioną sympatyczną krateczką na wierzchu. Ciasto robi się bardzo prosto i w miarę szybko - bo trzeba tylko poczekać na jabłka. Przepis dodaję do akcji  Jesienne wypieki.


Ciasto kruche:

  • 330 g mąki pszennej
  • 200 g margaryny
  • 110 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 2 żółtka 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie jabłkowe:
  • 1,2 kg obranych jabłek
  • 2-3 łyżki cukru
  • cynamon do smaku
Dodatkowo:
  • 2 łyżki bułki tartej
  • cukier puder do posypania
Jabłka pokroić w kostkę, włożyć do garnka razem z cukrem i przesmażyć całość, gdy jabłka będą już miękkie dodać cynamon. Wymieszać i ostudzić.
Mąkę połączyć z margaryną i pozostałymi składnikami. Zagnieść ciasto i podzielić na 2 części - 2/3 i 1/3. Włożyć na 30 minut do lodówki. Formę na tartę posmarować margaryną i posypać bułką tartą. Wyłożyć większą część ciasta. Posypać bułką tartą i wyłożyć masę jabłkową. Pozostałą część ciasta rozwałkować i pokroić w paski. Z pasków ułożyć na cieście kratkę. Piec około 30-35 minut w 180 stopniach. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Wypiekałam wspólnie z :

wtorek, 25 października 2016

Makaron z kiełbasą i pomidorami

Dziś światowy dzień makaronu, więc polecam przepis z makaronem w roli głównej. Przepis bardzo szybki i prosty w przygotowaniu. Przepis od Di gotuje.


Składniki:

  • 200 g kiełbasy
  • 5 pieczarek
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • bazylia
  • sól
  • pieprz
  • olej
  • makaron
Kiełbasę pokroić w półplasterki lub kostkę, podsmażyć na oleju, a następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę i pieczarki pokrojone w półplasterki. Chwilę podsmażyć. Całość połączyć z pomidorami, koncentratem pomidorowym, bazylią i drobno posiekanym czosnkiem. Chwilę razem poddusić. W międzyczasie ugotować makaron i po odcedzeniu przełożyć na patelnię. Wymieszać i doprawić do smaku.

poniedziałek, 17 października 2016

Domowe kajzerki

Proste bułeczki na śniadanie lub kolację. Przepis zaczerpnięty z bloga Mancia w kuchni. Prosty i smaczny przepis. Polecam.


Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml ciepłej wody
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 3 dag świeżych drożdży
  • 2 łyżki roztopionego masła

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Do miski przesiewamy mąkę i sól. Dodajemy jajko, przestudzone rozpuszczone masło, cukier i wodę z drożdżami. całość wyrabiamy mikserem z hakiem. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Potem ciasto dzielimy na 9 części. Każdy kawałek formujemy w bułeczkę i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 30 minut. Przed pieczeniem bułeczki nacinamy nożem. Pieczemy około 15-20 minut w 220 stopniach.

poniedziałek, 10 października 2016

Cytrynowiec

Cytrynowiec to bardzo smaczne, choć trochę pracochłonne ciasto z dużą dawką cytrynowego smaku. Do zrobienia tego ciasta zbierałam się dość długo, ale polecam go zrobić, bo to na pewno nie będzie jedyny raz. Przepis pochodzi z bloga I love bake, gdzie znajdziecie dużo ciekawych przepisów. Przepis dodaję do akcji Ciasto na niedzielę, gdzie w tym tygodniu "Co chcemy, to pieczemy".



Masa cytrynowa:

  • 2 budynie waniliowe
  • sok wyciśnięty z 3 cytryn
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 130 g margaryny
Masa jogurtowa:
  • 700 g jogurtu naturalnego
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 200 ml gorącej wody
  • 1 łyżka cukru pudru
Nasączenie:
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
Dodatkowo:
  • herbatniki
  • biszkopty okrągłe
  • 2 opakowania delicji
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 900 ml gorącej wody
Formę 24x24 cm wyłożyć folią aluminiową. Na dnie ułożyć herbatniki. Sok z cytryny wymieszać z wodą. W 1/3 płynu rozpuścić proszek budyniowy. Resztę wlewamy do garnka, wsypujemy cukier i dodajemy margarynę. całość podgrzewamy do zagotowania i rozpuszczenia składników. Zdejmujemy z ognia i dodajemy rozpuszczony budyń, cały czas mieszając. Ponownie wstawiamy na ogień i mieszamy do czasu, aż masa będzie gęsta i będzie odstawać od ścianek garnka. Gorącą masę przełożyć na herbatniki, przykryć folią aluminiową i zostawić do ostudzenia. 
Wypukłą część biszkoptów zanurzamy na chwilę w wodzie z cytryną i układamy jeden obok drugiego na masie cytrynowej. Wkładamy do lodówki na minimum 30 minut. 
Galaretki rozpuszczamy w 200 ml gorącej wody i studzimy. Jogurt miksujemy z zimną galaretką oraz cukrem pudrem. Wkładamy chwilę do lodówki, aby masa lekko stężała. Potem przekładamy na biszkopty i wstawiamy do lodówki. Gdy masa będzie dość mocno ścięta układamy delicje, czekoladą do góry.
Galaretki rozpuszczamy w 900 ml gorącej wody, studzimy i pozostawiamy w lodówce do lekkiego stężenia. Następnie przelewamy masę na delicje. Wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Wspólnie ze mną wypiekały: 

środa, 28 września 2016

Szarlotka z polewą na Światowy Dzień Jabłka

Dziś Światowy Dzień Jabłka więc polecam szarlotkę z polewą czekoladową.



Biszkopt:

  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 10 dag mąki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 13 dag cukru
  • 30 g margaryny
Masa jabłkowa:
  • 2,5 kg obranych jabłek
  • 2 galaretki truskawkowe
  • cukier do smaku
 Masa budyniowa:
  • 2 żółtka
  • 150 g mąki
  • 4 szklanki mleka
  • 100 g cukru
  • 200 g margaryny
Polewa:
  • 3 łyżki mleka
  • 3 łyżki masła roślinnego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki kakao
Biszkopt: Margarynę rozpuścić. Ostudzić. Białka ubić na sztywną pianę z solą. Dodać cukier, chwilę miksować. Następnie dodawać po żółtku. Delikatnie połączyć. Potem dodać przesiane mąki i wymieszać. Na koniec połączyć z margaryną. Wylać na blaszkę 23x30 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 stopniach.
Masa jabłkowa: jabłka pokroić w kostkę. Prażyć z cukrem, aż odparuje płyn. Potem połączyć z galaretką.
Masa budyniowa: W jednej szklance mleka rozmieszać żółtka, mąkę i cukier. Resztę zagotować z margaryną. Do gotującego mleka wlać masę żółtkową i mieszać, aż zgęstnieje.
Na biszkopt ułożony w blaszce przełożyć masę jabłkową. Pozostawić do ostudzenia. Następnie przełożyć masę budyniową. Na zimne ciasto wylać lekko ostudzoną polewę, którą robimy następująco: masło zagotować z mlekiem, dodać cukier puder, zamieszać. Mieszając dodać kakao. Wyrobić na gładką masę. Smacznego.

poniedziałek, 19 września 2016

Kinder country batonik bez pieczenia

Dziś na sam koniec dnia przedstawiam bardzo słodkie i proste w przygotowaniu ciasto na wzór znanego batonika. Szczerze powiem że ciasto nie zachwyciło mnie specjalnie. Dla mnie trochę za słodki. Przepis pochodzi z internetu i bierze udział w akcji Ciasto na niedzielę. Wspólnie ze mną ciasto przygotowały: Szóste nieboAngelika i ....


Składniki:

  • 400 ml kremówki
  • 250 g mascarpone
  • 250 g herbatników
  • 2 czekolady białe
  • 2 czekolady mleczne
  • 4 szklanki płatków Nestle Kangus
Białe czekolady roztopić w kąpieli wodnej. Przestudzić. 200 ml kremówki ubić na sztywno, stopniowo dodawać mascarpone, zmiksować i powoli wlewać ostudzoną białą czekoladę. Wsypać 3 szklanki płatków i wymieszać łyżką. Kwadratową tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i herbatnikami. Białą masę przełożyć na herbatniki, wyrównać i ułożyć kolejną warstwę herbatników. Wstawić do lodówki. Mleczne czekolady roztopić w kąpieli wodnej, ostudzić. Pozostałe 200 ml kremówki ubić i dodać do ostudzonej czekolady, wymieszać, aż składniki się połączą. Masę przełożyć na drugą warstwę herbatników, posypać pozostałymi płatkami. Schłodzić w lodówce.


poniedziałek, 12 września 2016

Rolada żyrafa z galaretką

Dziś przepis na roladę. Od dawna zbierałam się, żeby zrobić roladę żyrafę, ale jakoś nie było okazji. Dopiero wspólne pieczenie Ciasta na niedzielę mnie zmobilizowało, bo tematem w tym tygodniu jest właśnie rolada.

 

Ciasto:

  • 5 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 3/4 szklanki mąki
  • 80 ml wody 
  • 45 ml oleju
  • 3 łyżki kakao
Nadzienie:
  • 500 ml kremówki
  • 1 śmietan fix
  • 1 łyżka cukru 
  • 1 galaretka truskawkowa
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić razem z 3 łyżkami cukru na sztywną pianę. Żółtka utrzeć razem z 3 łyżkami cukru. Następnie dodać mąkę, wodę i olej. Zmiksować. Dodać pianę z białek i delikatnie połączyć. Dużą blaszkę- tą od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Około 7 łyżek ciasta przełożyć do woreczka i odciąć róg. Masą zrobić wzorki na papierze i włożyć do piekarnika na 2-3 minuty. Wyjąć i przestudzić. W tym czasie do ciasta dodać kakao i wymieszać. Na przestudzone wzorki przełożyć delikatnie ciemne ciasto, rozsmarować. Piec około 10-15 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ciasto przełożyć na papier, zdjąć papier do pieczenia i przełożyć na czystą ściereczkę. Zrolować w ten sposób, by wzorek znajdował się na wierzchu. Zostawić do ostudzenia. Galaretkę rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody. Zostawić do stężenia. Kremówkę ubić z cukrem i śmietan fixem. Ciasto rozwijamy i smarujemy śmietaną na brzegu układamy ciągły pasek z galaretki (resztę galaretki dajemy dzieciom do zjedzenia, na pewno się ucieszą). Delikatnie zwijamy i wkładamy do lodówki.




Wspólnie ze mną wypiekały:  DagmaraElżbietaDorotaDanutaJoanna i Bożena.

piątek, 9 września 2016

Bakłażany i cukinia w sosie pomidorowym

Prosty przepis na bakłażana i cukinie w sosie. Całość robi się prosto, choć najpierw trzeba warzywa podpiec w piekarniku. Przepis na to danie znalazłam tu. Polecam bo wyszło smacznie.



Składniki:

  • 70 dag bakłażana
  • 70 dag cukinii
  • 2 cebule
  • 1 główka czosnku
  • 2 łyżki oleju
Sos:

  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1/2 łyżeczki chili w proszku
  • sól
  • pieprz

Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni. Blachę wysmarować olejem i ułożyć cukinie i bakłażany pokrojone w kostkę o boku około 2 cm, oraz cebulę pokrojoną w piórka. Na blaszkę wyłożyć również główkę czosnku. Całość posolić, skropić olejem i przemieszać. Wstawić do piekarnika. Po 15 minutach wyjąć na około 5 minut, by wytworzony sok odparował i wstawić jeszcze na około 15 minut. Gdy czosnek przestygnie, należy go wycisnąć. 
Sos: w dużym garnku lub na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać koncentrat pomidorowy i mieszając, smażyć przez minutę. Potem dodać bulion i upieczony czosnek. Do sosu dodać warzywa i przyprawy. Wymieszać, gotować około 10 minut, aż smaki się połączą. Danie jest gotowe, gdy warzywa będą miękkie. Podawać z ryżem. 

Warzywa psiankowate 2016 Warzywa psiankowate 2016

poniedziałek, 5 września 2016

Śnieżny puch bez pieczenia

Była niedziela więc powinno być i ciasto. Tym razem jest to ciasto bez pieczenia, bardzo prost w przygotowaniu. Przepis został zaproponowany na wspólne wypiekanie z cyklu Ciasto na niedzielę. Powiem szczerze, że jeszcze nigdy nie robiłam ciasta ze śnieżką z torebki, wszelkie takie przepisy omijałam szerokim łukiem. Postanowiłam jednak spróbować, bo ciasto wyglądało pięknie. Nie zawiodłam się wyszło pyszne, delikatne i puszyste. Polecam.



Spód:

  • ok. 200 g herbatników
Śnieżny puch:
  • 500 g zmielonego twarogu sernikowego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 śnieżki - bita śmietana w proszku
  • 1 szklanka mleka
  • 2 galaretki pomarańczowe
  • 500 ml wrzącej wody
Kokosowa posypka:
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka cukru
  • 6 łyżek wiórek kokosowych


Blaszkę o wymiarach 24x24 cm wyłożyć folią aluminiową. Na dnie ułożyć herbatniki. 
Galaretki rozpuścić w wodzie i odstawić do wystudzenia.
Śnieżki zalać mlekiem i ubijać około 3 minut, aż masa będzie gęsta. Następnie dodać cukier puder i zmielony ser. Krótko zmiksować. Zimną galaretkę stopniowo wlewać do masy, miksować, aż całość się połączy. Masę wylać na herbatniki i schłodzić w lodówce.
W tym czasie przygotować kokosową posypkę. Masło stopić na patelni, dodać cukier i wiórki kokosowe, smażyć całość, aż się zrumieni. Ostudzić. Na koniec posypać ciasto.

Wspólnie ze mną wypiekały: KasiaBożenaAngelikaDorota i Magda.

wtorek, 30 sierpnia 2016

Zupa krem z fasolki zielonej

Przedstawiam smaczny przepis na zieloną zupę z fasolki. Robi się ją bardzo prosto i z małej ilości składników. Przepis znalazłam tu

Składniki:

  • 1 łyżka masła
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 80 dag fasolki zielonej
  • 1,2 litra rosołu
  • 1 łyżka śmietany
  • sól
  • pieprz
Cebulę i czosnek posiekać. Masło rozgrzać i zeszklić na nim cebulę i czosnek. Z fasolki odciąć ogonki i pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do cebuli. Całość zalać gorącym rosołem i gotować około 30-45 minut. Przestudzić. Dodać śmietanę i zmiksować na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem. Całość bardzo dobrze smakuje z posiekaną natką pietruszki. Przed podaniem podgrzać.

niedziela, 28 sierpnia 2016

Różowy tort z malinami

Dziś na słodko. Zapraszam na pyszny torcik z malinami, zerwanymi z własnego ogródka. Przepis na biszkopt zaczerpnęłam ze strony Kwestia smaku. Wyszedł pyszny i pasował do śmietanowego kremu. 



Biszkopt:

  • 7 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • różowy barwnik
Krem:
  • 300 g malin
  • 500 ml kremówki
  • ok. 5 łyżek cukru pudru
  • 2 śmietan fixy
Dodatkowo:
  • maliny do dekoracji
  • 250 ml kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • śmietan fix
  • kolorowa posypka
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić prawie na sztywną pianę, potem dodawać stopniowo cukier, a potem miksować jeszcze około 2 minuty, aż masa będzie sztywna i błyszcząca. Następnie dodawać po 1 żółtku, cały czas miksując. Na koniec dodać barwnik spożywczy i dokładnie go rozprowadzić. Obie mąki przesiać i dodać do piany w dwóch porcjach miksując na niskich obrotach, aby całość się połączyła. Masę wyłożyć do tortownicy i wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Piec około 35 minut lub do suchego patyczka. Potem wyjąć i ustawić na kratce. Po 10 minutach wyjąć z formy i ułożyć do góry dnem. Na wierzch położyć np deskę do krojenia i pozostawić do ostudzenia.

Maliny rozgnieść widelcem. Kremówkę ubić na sztywną pianę, potem dodać śmietan fix i cukier puder. wymieszać. Na koniec dodać rozgniecione maliny. Masę podzielić na 2 części. 

Masa śmietanowa. Kremówkę ubić i dodać śmietan fix i cukier puder. Dokładnie wymieszać. 

Biszkopt przekroić na 3 części. Na dwa krążki wyłożyć malinowy krem. Przykryć ostatnim krążkiem. Cały tort posmarować masą śmietanową. Udekorować malinami i kolorową posypką.

Ciasto powstało w ramach akcji Ciasto na niedzielę, gdzie tym razem królują maliny. Razem ze mną wypiekały: PaulinaSzóste nieboMal GosiaKatarzyna,

piątek, 26 sierpnia 2016

Papryka na zimę

Dziś polecam sprawdzony od wielu lat przepis na paprykę w słoikach. Przepis mam od mamy i co roku z niego korzystam. 

Składniki:

  • 5 kg papryki
  • kilka łyżek oleju
Zalewa:
  • 10 szklanek wody
  • 2 szklanki octu 10%
  • 2 szklanki cukru
  • 2 łyżki soli
  • 15-20 ziaren pieprzu
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
Paprykę podzielić na części, pozbawić nasion i sparzyć we wrzącej wodzie.
Zalewa: wodę zagotować z octem, solą, cukrem, pieprzem, zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Paprykę poukładać w słoiki. Gorącą zalewą zalać paprykę. Na wierzch każdego słoika wylać po 2 łyżki oleju. Słoiki zakręcić, potem pasteryzować do 5 minut.

poniedziałek, 22 sierpnia 2016

Leczo z cukinią na zimę

Witajcie z samego rana. Dziś przedstawiam przepis na pyszne leczo które pakuję do słoika na zimę. Przepis odkryłam na blogu Kuchenny bałagan już w ubiegłym roku, a w tym roku robię go ponownie tylko dużo więcej, bo jest naprawdę pyszny. Trzeba trochę czasu poświęcić, aby zrobić to leczo, ale naprawdę warto.


Składniki:

  • 2 kg dojrzałych pomidorów
  • 1 kg kolorowej papryki - czerwonej i żółtej
  • 1 kg cukinii już obranej i pozbawionej nasion jeżeli posiada
  • 1/2 kg cebuli
  • ok 100 ml oleju
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka oregano
  • 1 łyżka bazylii
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • 1,5 łyżki papryki słodkiej
  • 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • szczypta chili
  • po łyżce oleju na wierzch słoika
Pomidory nacinamy na krzyż, wkładamy do gorącej wody, wyjmujemy i obieramy ze skórki. Pomidory, paprykę, cebulę i cukinię kroimy w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy olej i szklimy cebulę przez około 5 minut. Następnie dodajemy cukinię i dusimy około 2 minut. Dorzucamy paprykę i chili, a po 2-3 minutach pomidory. Doprawiamy leczo solą i pozostałymi przyprawami, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną, a sos nieco zgęstnieje. Będzie to trwało około 30-60 minut. Gotowe leczo przelewamy do słoików, zalewamy 1-2 łyżkami oleju i mocno zakręcamy. Pasteryzujemy 30 minut. Z tej porcji wychodzi tak plus minus 4 słoiki 0,9 litra.

środa, 27 lipca 2016

Kruche ciasto z jagodami i serkiem mascarpone

Sezon jagodowy w pełni, więc nie mogło się obyć bez ciasta z jagodami. Przepis na to kruche ciasto znalazłam na blogu u Kasi i od razu mi się spodobało. Nie wiem tylko czy nie jest w nim za mało sera, bo jest słabo wyczuwalny. Następnym razem zastanowię się czy nie zrobić z podwójną ilością masy serowej.


Ciasto:

  • 550 g mąki krupczatki
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 250 g margaryny
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
  • 250 g mascarpone
  • 2 jajka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 600 g jagód

Mąkę połączyć z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. do mąki dodać posiekaną margarynę, całość mieszamy, aż powstanie kruszonka. Potem dodajemy jajka i szybko zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części - 2/3 i 1/3. Mniejszą część wkładamy do zamrażarki. Blaszkę o wymiarach 25x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Większą część ciasta rozłożyć na blaszce i podpiekamy około 12 minut w 180 stopniach, aż lekko się zrumieni. 
Ser miksujemy z jajkami i cukrem pudrem i wykładamy na przestudzone ciasto. Na ser przekładamy równomiernie jagody i ścieramy na koniec zamrożone ciasto. Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

wtorek, 19 lipca 2016

Bób pasteryzowany

Dziś przedstawiam kolejny przepis z serii coś na zimę, tym razem padło na bób. Jakiś czas temu znalazłam na stronie Gotujmy.pl przepis na bób pasteryzowany. Pierwszy raz spotkałam się z taką formą, ale nie mogłam z niego nie skorzystać, gdyż lubię gotowany bób, a sezon na niego jest krótki. Polecam, bo już jeden słoik otworzyłam, wyszedł smaczny, więc na jednej porcji się nie skończyło.


 Składniki:

  • 1,5 kg bobu
  • 1 1/2 litra wody
  • 1,5 łyżki soli
  • 1 plaska łyżeczka cukru
1 1/2 litra wody zagotować z solą i cukrem. W osobnym garnku zagotować wodę i sparzyć bób przez około 2 minuty. Wyjąć i odcedzić. Przełożyć do słoików, zalać przygotowaną zalewą. Zakręcić i pasteryzować trzykrotnie po 15 minut w 24 godzinnych odstępach.


niedziela, 17 lipca 2016

Groszek zielony na zimę

W tym roku pierwszy raz zasiałam w ogródku zielony groszek. Moje dziewczyny go uwielbiają. Z racji, że trochę się go uzbierało postanowiłam zrobić mały zapas na zimę. Przepis na niego znalazłam na jakiejś stronie, ale nie wiem już jakiej. Groszek jest super, tylko najdłużej schodzi się z jego wyłuskaniem. 

Składniki:

  • ok. 2 kg wyłuskanego groszku zielonego
Zalewa:
  • 2 litry wody
  • 2 łyżki cukru
  • 1,5 łyżeczki kwasku cytrynowego
  • 2 łyżeczki soli
W garnku zagotować wodę z łyżeczką soli. Wrzucić groszek, blanszować około 2 minut. Wyjąć i osączyć.
Zalewa: zagotować wodę z solą i cukrem. Zdjąć z ognia i dodać kwasek cytrynowy, wymieszać. Groszek przekładać do słoiczków - tak do 3/4 wysokości. Całość zalać gorącą zalewą, pozostawiając 1,5 centymetra wolnej przestrzeni od końca słoika. Zakręcić. Pasteryzować około 20 minut. Gorące słoiki ustawić do góry dnem i ostudzić.

czwartek, 14 lipca 2016

Sałatka z tuńczykiem i sałatą



Składniki:

  • 1 puszka tuńczyka w oleju
  • 1 pomidor
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 5 garści mieszanki sałat
Sos:
  • 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz
Tuńczyka osączyć z zalewy. Pomidora pokroić na półplasterki, jajka pokroić na cztery, a cebulkę w kostkę. sałatę porwać na mniejsze kawałki. W miseczce wymieszać jogurt naturalny, zioła prowansalskie, sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Na talerzu ułożyć sałatę. Dookoła poukładać pomidora i jajka. Na sałacie ułożyć osączonego tuńczyka, posypać cebulką i polać sosem jogurtowym.


niedziela, 10 lipca 2016

Proste ciasto z jagodami

Dziś polecam bardzo prosty przepis na ciasto z jagodami. Wystarczy wszystko połączyć w mikserze, a na końcu posypać jagodami i praktycznie gotowe. Przepis znalazłam na blogu ilovebake. Polecam bo wyszło smaczne. Przepis dodaję do akcji Ciasto na niedzielę, gdzie tym razem królują jagody. 


Składniki:

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 1/3 szklanki mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Dodatkowo:
  • 200 g jagód
  • 1 łyżeczka mąki tortowej
  • cukier puder do oprószenia

Białka oddzielić od żółtek. Białka zmiksować ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec zmniejszyć obroty miksera na średnie i stopniowo dodawać cukier. Miksujemy tak około 3 minuty. Następnie zmniejszamy obroty miksera na jeszcze mniejsze i dodajemy kolejno jajka, a potem olej. Następnie dodajemy stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy partiami do ciasta, delikatnie mieszając. Formę o wymiarach 24x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć delikatnie ciasto. Jagody wymieszać z mąką i wyłożyć na ciasto. Piec w temp. 170 stopni tak około 40 minut, do suchego patyczka. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

Wspólnie ze mną wypiekały:

poniedziałek, 27 czerwca 2016

Sernik na zimno z czereśniami

Dziś przedstawiam przepis na proste ciasto z czereśniami i jogurtem truskawkowym. Przepis dodaję do akcji Ciasto na niedzielę, gdzie w tym tygodniu panuje Owocowe szaleństwo.


Biszkopt:

  • 2 jajka
  • 80 g mąki
  • 15 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
  • 900 ml jogurtu truskawkowego
  • 2 galaretki truskawkowe
Wierzch:
  • 2 galaretki truskawkowe
  • czereśnie
Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Potem dodawać kolejno żółtka, cały czas ubijając. Następnie dodajemy wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 15-20 minut. Studzimy i zdejmujemy papier do pieczenia.
Dwie galaretki rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Gdy zacznie tężeć łączymy z jogurtem. Wylewamy na ostudzony biszkopt. Pozostałe dwie galaretki rozpuszczamy w 1 litrze gorącej wody. Czereśnie kroimy na pół i wyjmujemy pestki. Układamy na masie truskawkowej. Zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki.

W akcji razem ze mną brali udział:

sobota, 25 czerwca 2016

Pulpeciki w pomidorowo-paprykowym sosie


Pulpety:

  • 60 dag mięsa mielonego
  • mała cebulka
  • 1 namoczona kajzerka
  • sól
  • pieprz
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju
  • bułka tarta do obtoczenia
Sos:
  • 4 marchewki
  • 1 łyżka oleju
  • 1 cebula
  • 6 pieczarek
  • sól
  • pieprz
  • 4 ząbki czosnku
  • 320 ml domowego sosu pomidorowo-paprykowego
  • papryka ostra
Marchewki obrać, pokroić na plastry. Cebulę pokroić w kostkę. Przesmażyć razem z marchewką. Następnie dodać pieczarki pokrojone w półplasterki. Całość solimy i smażymy około 5 minut. Warzywa przekładamy do garnka, dodajemy przeciśnięty czosnek. Zalewamy 3 szklankami wody i dusimy około 20 minut. W tym czasie robimy pulpety. Mięso mieszamy z posiekaną cebulką, odciśniętą kajzerką, jajkiem i przyprawami. Formujemy pulpety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju. Obsmażone pulpeciki przekładamy do warzyw, dodajemy sos domowy i przyprawy. Dusimy około 20 minut.

poniedziałek, 20 czerwca 2016

Torcik truskawkowy z galaretką

Truskawkowy sezon trwa, więc aż szkoda nie zrobić pysznego ciasta. Zastanawiałam się jakie zrobić. Myślałam o dwóch, ale padło na to z ciemnym biszkoptem. Wyszedł torcik, bo biszkopt pięknie wyrósł. Przepis zaczerpnęłam z gazetki Przepisy czytelników nr 6/2016. Przepis dodaję do akcji Ciasto na niedzielę pod tytułem Truskawkowo mi! Ciasto polecam bo jest pyszne.


Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 165 g cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 120 g mąki
  • 4 g proszku do pieczenia
Masa:
  • 200 ml kremówki
  • 250 g mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 300 g truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa
Dodatkowo:
  • 2 galaretki truskawkowe
  • około 400 g truskawek
Biszkopt: białka ubić z cukrem. Następnie dodawać po 1 żółtku, cały czas miksując. Wsypać mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto przełożyć do kwadratowej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w 180 stopniach. Ostudzić.
Masa: galaretkę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody. truskawki zmiksować blenderem. Kremówkę ubić z cukrem pudrem, potem dołożyć serek mascarpone. Dodać truskawki i lekko stężoną galaretkę. Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż, na dolną część wyłożyć część masy, przykryć drugą częścią biszkoptu i wyłożyć pozostałą część kremu. Schłodzić. Pozostałe galaretki rozpuścić w 1 litrze gorącej wody. Truskawki przekroić na pół i ułożyć na kremie. Całość zalać tężejącą galaretką. Schłodzić.


Wypiekałam wspólnie z:


                                 Truskawkowe szaleństwo 2016 Milion smaków truskawek - edycja trzecia

sobota, 18 czerwca 2016

Zupa szczawiowa

Prosty przepis na pyszną sezonową zupę. Przepis zaczerpnięty z gazetki Przepisy czytelników 6/2016. Polecam.


Składniki:

  • 1 pęczek szczawiu
  • 1,5 litra rosołu
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 6 ziemniaków
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 łyżka mąki
  • jajka
  • 1/2 laski kiełbasy
  • sól
  • pieprz
Warzywa obrać i razem z kiełbasą pokroić w kostkę. Warzywa wrzucić do gotującego się rosołu i gotować na małym ogniu do miękkości warzyw. Szczaw umyć i posiekać w cienkie paski. Gdy warzywa będą już prawie miękkie dodać szczaw i przesmażoną kiełbasę. Gotować jeszcze około 15 minut. Jajka ugotować na twardo. Mąkę połączyć ze śmietaną i odrobiną wody. Dolać trochę zupy i zahartować śmietanę. Wlać do garnka. Chwilę pogotować. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z jajkami.