Łączna liczba wyświetleń

sobota, 30 marca 2013

Wesołych Świąt



Zdrowych, Pogodnych Świąt Wielkanocnych,
 pełnych wiary, nadziei i miłości.
 Radosnego, wiosennego nastroju,
 serdecznych spotkań w gronie rodziny
 i wśród przyjaciół
 oraz wesołego "Alleluja"
życzy Ewa

piątek, 29 marca 2013

Kapusta pekińska duszona

Przepis na tak podaną kapustę pekińską znalazłam na blogu Pyszna Pasja. Nigdy nie robiłam kapusty pekińskiej na ciepło, ale ten przepis mnie zaciekawił i postanowiłam go zrobić. Wyszło smacznie i na pewno jeszcze nie raz zrobię, bo idealnie pasuje do drugiego dania.
Składniki:
  • 1 kapusta pekińska
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki masła
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • 12 dag kiełbasy cienkiej
Czosnek drobno posiekać, cebulę pokroić w kosteczkę i przesmażyć na patelni na maśle. Dodać kapustę pokrojoną w cienki paseczki. Dusić na wolnym ogniu przez około 20 minut. Pod koniec doprawić i dodać przecier pomidorowy i przesmażoną kiełbasę pokrojoną w kostkę. Podawać na ciepło.
 

czwartek, 28 marca 2013

Wielkanocne wiosenne jajka

Składniki:
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki śmietany
  • 1,5 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1,5 łyżki posiekanego szczypiorku
  • świeżo mielony pieprz
Do dekoracji:
  • 3 plasterki ogórka
  • 3 plasterki pomidora
  • natka pietruszki
Jajka przekroić na połówki, ułożyć na talerzyku. Śmietanę i majonez połączyć z posiekaną zieleniną i pieprzem. Sos rozłożyć na jajka, posypać natką pietruszki. Obok jajek ułożyć pomidora, ogórka i natkę pietruszki. Wszystko posypać świeżo mielonym pieprzem.

środa, 27 marca 2013

Nagrody z pieczenie ciast

Takie oto nagrody dostałam za pieczenie z Kasią. Są to nagrody za trzy weekendy. Najbardziej jestem zadowolona z noża strunowego. Jest bardzo przydatny i przyszedł akurat przed urodzinami córki, więc torcik był już robiony z jego pomocą.

 
 

wtorek, 26 marca 2013

Racuszki drożdżowe

Składniki:
  • 2,5 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki mleka
  • 3 dag drożdży
  • 2 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania
Drożdże rozkruszyć, posypać cukrem. Mleko podgrzewamy i wlewamy do drożdży i mieszamy. Jajka wbijamy do miseczki i solimy. Do drożdży wsypujemy mąkę i jajka. Wyrabiamy ciasto drewnianą łyżką. Przykrywamy i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na patelni rozgrzewamy olej. Ciasto nabieramy łyżką i smażymy racuszki na rumiano z obu stron. Posypujemy cukrem pudrem. Przepis pochodzi z gazetki, ale już nie pamiętam której.

piątek, 22 marca 2013

Zapiekane risotto meksykańskie

Składniki:
  • 2 płaty ryby
  • bułka tarta
  • 2 torebki ryżu
  • sos meksykański w słoiku
  • marchewka
  • pietruszka
  • duża cebula
  • olej
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz
Filety z ryby rozmrozić i posoić. Pokroić na niewielkie kawałki. Kawałki ryby obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na oleju. Marchewkę i pietruszkę zetrzećna tarce o dużych oczkach, a cebulę pokroić w kostkę. Warzywa poddusić na 2 łyżkach oleju, posolić. Ryż ugotowaćwedług przepisu na opakowaniu, osączyć i wysypaćz torebek. Dodać sos meksykański i uduszone warzywa. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Połowę risotto przełożyć do naczynia żaroodpornego, potem ułożyć kawałki ryby i pozostałą cześć ryżu. Zapiekać około 25 minut. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

środa, 20 marca 2013

Babka miodowo kakaowa

Składniki:
  • 120 g śmietany 18 %
  • 100 g miodu
  • 3 jajka
  • 10 dag margaryny
  • 160 g mąki
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Lukier:
  • 10 dag cukru pudru
  • 4 łyżeczki soku z cytryny
  • 3 łyżeczki gorącej wody
Śmietanę, miód, jajka, cukier i margarynę ubić razem, dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao, wymieszać.
Babkową formę wysmarować margaryną i posypać bułką tatą. Wylać do niej ciasto i piec 35-40 minut.
Lukier: wszystkie składniki wymieszać i polać upieczone i wystudzone ciasto. Dowolnie udekorować np cukrowym pisakiem.

wtorek, 19 marca 2013

Pulpety w sosie paprykowym z makaronem

Składniki:
  • 30 dag mięsa mielonego
  • 1 jajko
  • 1 papryka czerwona
  • 2 cebule
  • 2 żabki czosnku
  • 4 pieczarki
  • dowolny makaron
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1/2 litra bulionu
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do gyrosa
  • 2 łyżki mąki
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
Cebulę pokroić w kostkę. Do mięsa dodać połowę cebuli, jajko, bułkę tartą, 3 pieczarki starte na tarce o dużych oczkach, sól, pieprz i przyprawę do gyrosa. Masę wymieszać i uformować pulpeciki. Pozostałą część cebuli i posiekany czosnek zeszklić na oleju. Dodać bulion, mąkę, koncentrat pomidorowy i pokrojoną w kostkę paprykę oraz jedną pieczarkę. Do sosu włożyć pulpeciki i gotować około 30 minut. Podawać z ugotowanym makaronem.

niedziela, 17 marca 2013

Wielkanocny serniczek

Składniki:
  • 1/2 kg sera białego mielonego
  • 1 budyń śmietankowy
  • 20 dag cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 jajka
  • 10 dag margaryny
  • 5 dag rodzynek
  • paczka herbatników
  • kilka kropel aromatu cytrynowego
Do sra białego dodać budyń i margarynę. Wymieszać. Białka jajek oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na krem. Wymieszać z serem. Dodać rodzynki i aromat cytrynowy. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą serową. Podłużną blaszkę posmarować margaryną i posypać bułką tartą. Wyłożyć herbatnikami i masą serową. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut w temp 180 stopni.

sobota, 16 marca 2013

Szarlotka pod różową pianką

Ciasto:
  • 3 szklanki mąki
  • 25 dag margaryny
  • 7 dag cukru
  • cukier waniliowy
  • 5 żółtek
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa jabłkowa:
  • 1,5 kg jabłek
  • 10 dag cukru
  • rodzynki
  • cynamon
  • cukier waniliowy
Piana z białek:
  • 1 szklanka cukru
  • 5 białek
  • 1 opakowanie kisielu czerwonego
Ciasto: margarynę i mąkę posiekać nożem. Dodać żółtka, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy. Całość zagnieść i podzielić na 2 części.
 
Masa jabłkowa: jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać cukier, rodzynki, cynamon i cukier waniliowy. Odcisnąć sok.
 
Piana z białek: białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i kisiel.
 
Blachę na ciasto posmarować masłem i posypać bułką tartą. Wyłożyć jedną część ciasta. Rozłożyć masę jabłkową, a potem pianę z białek. Całość posypać ciastem startym na dużych oczkach. Piec około 60 minut.

środa, 13 marca 2013

Szybki żurek wielkanocny

Składniki:
  • marchewka
  • pietruszka
  • mała cebulka
  • 3 białe kiełbasy
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • sól
  • pieprz
  • liść laurowy
  • majeranek
  • 2 ząbki czosnku
  • torebka żurku
Kiełbasę, marchewkę, pietruszkę i cebulę zalać 1,5 litra wody. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy. Całość gotować około 20 minut. Po tym czasie dodać żurek rozrobiony w niewielkiej ilości wody i chwilę gotować razem. Podawać z pokrojoną kiełbasą i jajkiem.

wtorek, 5 marca 2013

Ściereczka i foremki

Taki zestaw otrzymałam ostatnio z konkursu Twoja Akademia Pieczenia Jesienna. Ściereczka i zestaw do muffinek idealnie sprawdzi się u mnie w kuchni.

poniedziałek, 4 marca 2013

Ziemniaczano mięsny kociołek

Składniki:
  • 50 dag mięsa na gulasz
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 5 pieczarek
  • 2 papryki marynowane
  • 1 pomidor
  • 50 dag ziemniaków
  • przyprawa do gulaszu
  • sól
  • pieprz
  • kostka mięsna
  • papryka ostra
  • zioła prowansalskie
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
Mięso pokroić w kostkę, a cebulę w grubszą kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać olej. wrzucić mięso, zrumienić, dodać cebulę i czosnek, chwilę smażyć razem. Pieczarki pokroić w półplasterki, a paprykę w kostkę. Mięso podlać wodą, dodać kostkę mięsną, sól, pieprz, paprykę ostrą, zioła prowansalskie i przyprawę do gulaszu. Dusić na małym ogniu około 30 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Do mięsa dodać pieczarki, paprykę, ziemniaki i pomidora pokrojonego w kostkę. Całość mieszać od czasu do czasu i dusić około 35 minut by ziemniaki były miękkie. Można ewentualnie doprawić i  dodać koncentrat pomidorowy. Dusić około 5 minut.