Łączna liczba wyświetleń

poniedziałek, 20 marca 2017

Jabłkowy przekładaniec

Dziś proponuje pyszne ciasto z jabłkami. Trochę podobne do szarlotki, ale wzbogacone lekkim cytrynowym krem. Ciasto pięknie wygląda, ale i w smaku jest pyszne. Przepis znalazłam na tym blogu.


Masa jabłkowa:

  • 1 1/2 kg obranych jabłek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1/3 łyżeczki cynamonu 
Ciasto kruche:
  • 3 szklanki pszennej
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 250 g margaryny
  • 4 jajka
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 łyżki kakao
Krem budyniowo-śmietanowy

  • 1 opakowanie galaretki cytrynowej
  • 1/2 szklanki gorącej wody
  • 1 1/2 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 200 g śmietanki kremówki
Ciasto kruche: mąkę pszenną przesiać i wymieszać z mąką krupczatką, cukrem i proszkiem do pieczenia. Posiekać nożem z zimną margaryną, potem dodać jajka i śmietanę. Zagnieść ciasto i podzielić na pół. Do jednej części dodać kakao i dokładnie zagnieść, aby miało jednolity kolor. Ciasto podzielić na pół, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika. Pozostałą część podzielić na pół i każdą z połówek wyłożyć na blaszkę o wymiarach 21x25 cm wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do lodówki.
Jabłka pokroić w kostkę. Jabłka włożyć do garnka. Dodać cukier i cukier waniliowy. Dusić, aż jabłka trochę zmiękną i odparuje z nich sok. Pod koniec dodać cynamon i dokładnie wymieszać. Wystudzić.
Połowę jabłek wyłożyć na jedno z ciast jasnych, a na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach kakaowe ciasto. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 30-40 minut. Po upieczeniu wstawić do piekarnika drugą szarlotkę. Wystudzić oba ciasta.
Galaretkę rozpuścić w pół szklanki wrzącej wody. Szklankę mleka wlać do garnka. W pozostałej części rozpuścić proszek budyniowy. Do mleka dodać cukier, zagotować, wlać mleko z proszkiem budyniowym i ugotować budyń. Zdjąć z ognia i połączyć z rozpuszczoną galaretką. Mieszać do czasu, aż powstanie jednolita masa. Przykryć folią spożywczą i ostudzić. Schłodzoną kremówkę ubić i miksując porcjami dodawać do wystudzonego budyniu. Krem wyłożyć na pierwszą szarlotkę, przykryć drugim plackiem. Docisnąć i wstawić do lodówki. Ciasto jest najlepsze następnego dnia.

piątek, 10 lutego 2017

Warzywne gołąbki

Kotleciki lekko przypominające gołąbki, choć smakują trochę inaczej. Przepis znalazłam w gazetce Przepisy czytelników nr 2/2017. Warto spróbować, jeżeli nie mamy czasu, aby zrobić tradycyjne gołąbki.


Składniki:

  • 40 dag mięsa mielonego
  • 3 liście białej kapusty
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka 
  • mała cebula
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • sól 
  • pieprz
  • 90 g koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • olej do smażenia
  • bułka tarta do obtoczenia
Liście kapusty umyć i drobno poszatkować. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, a cebulę drobno posiekać. Warzywa wymieszać z mięsem, jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Z masy uformować podłużne kotlety i obtoczyć w bułce tartej. Obsmażyć na oleju z obu stron. Bulion warzywny zagotować z koncentratem pomidorowym. Dodać kotlety i dusić około 30 minut na wolnym ogniu.

czwartek, 9 lutego 2017

Pizzerinki na dzień pizzy

Dziś światowy dzień pizzy, więc nie mogło się obyć bez tego u mnie w domu. Polecam dziś wersję mini, ale wyszło równie smacznie. Wyszło mi 10 sztuk na grubym cieście, ale spokojnie można zrobić 12-14 sztuk, wtedy ciasto będzie cieńsze.


Ciasto:

  • 50 dag mąki
  • 42 g drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki oleju
Dodatki:
  • 5 łyżek keczupu z dyni lub koncentratu pomidorowego
  • kilka plasterków szynki
  • 1 ogórek konserwowy
  • 4 łyżki kukurydzy
  • mała cebulka
  • 1 pieczarka
  • 1/4 papryki czerwonej
  • zioła prowansalskie
  • 20-30 dag startego żółtego sera
Drożdże rozpuścić z cukrem w szklance ciepłej wody. Następnie dodać 5 łyżek mąki, wymieszać i odstawić na około 15-20 minut do wyrośnięcia. Następnie do pozostałej mąki dodać rozczyn, olej, sól i wszystko dokładnie zagnieść. Z ciasta uformować 10 okrągłych placuszków. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Placuszki posmarować dżemem z dyni lub koncentratem pomidorowym, ułożyć pokrojoną w paski szynkę, pokrojoną cebulkę, paprykę i pieczarkę. Całość posypać ziołami prowansalskimi, kukurydzą i startym serem żółtym. Piec około 20 minut w 180 stopniach.

czwartek, 2 lutego 2017

Naleśniki z serem

Dziś dzień naleśnika, więc przedstawiam prosty przepis na niego z serem. Naleśniki wychodzą lekko chrupiące, a zarazem delikatne. Przepis na biszkoptowe naleśniki znalazłam jakiś czas temu w internecie i teraz często goszczą u mnie w domu.


Biszkoptowe naleśniki:

  • 20 dag mąki pszennej
  • 350 ml mleka
  • 3 jajka
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
Nadzienie serowe:
  • 50 dag twarogu półtłustego
  • 3-4 łyżki cukru
  • cukier waniliowy
  • 1 jajko
Mąkę wymieszać z mlekiem, dodać żółtka,cukier i  cukier waniliowy oraz sól. Całość dokładnie zmiksować i odstawić na 20 minut. Białka ubić i delikatnie połączyć z ciastem. Naleśniki smażyć na patelni posmarowanej olejem.
Twaróg rozgnieść widelcem, potem zmiksować razem z jajkiem i cukrami. Usmażone naleśniki smarować nadzieniem i składać w trójkąty. Podsmażyć na rumiano na niewielkiej ilości masła, najlepiej pod przykryciem.

piątek, 20 stycznia 2017

Urodzinowa biedronka

Witajcie, dziś mija już pięć lat od czasu gdy założyłam blog. Dziękuję, że jesteście ze mną i zaglądacie do moich przepisów. Dziś polecam ciasto biedronka, które zrobiłam inspirując się przepisem z bloga Moje wypieki, Polecam, w szczególności dzieciom się podoba. 


Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 80 ml oleju
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 220 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
  • 6 żółtek
  • 10 dag cukru
  • 40 g mąki pszennej
  • 450 ml mleka
  • 220 g masła
  • zapach waniliowy
Dodatkowo:
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 1 szklanka dżemu truskawkowego
  • wiórki kokosowe
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąki przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Białka ubić do otrzymania gęstej piany. Następnie dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Dodać żółtka i zmiksować, potem dodać olej i całość również zmiksować. Dodać do piany przesiane składniki i delikatnie wymieszać. Całość przelać do formy 25x35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 40 minut w 170 stopniach, tak do suchego patyczka. Wystudzić i przeciąć na dwa blaty.
Masa: żółtka i cukier utrzeć do białości i puszystości. Dodać 50 ml mleka, mąkę i zapach. Zmiksować. Resztę mleka zagotować i ugotować budyń. Wystudzić. Miękkie masło utrzeć i dodawać stopniowo budyń, aż powstanie gładki krem.
Pierwszy blat ułożyć na tacy. Posmarować dżemem. Na dżem rozłożyć 3/4 kremu. W drugim blacie małą szklaneczką powycinać otworki i położyć na kremie. Blat z otworkami posmarować resztą kremu i posypać wiórkami kokosowymi. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 250 ml gorącej wody. Pozostawić do przestudzenia. Gdy galaretka zacznie tężeć przełożyć do otworków w cieście. Schłodzić.

piątek, 6 stycznia 2017

Galaretkowe ptasie mleczko


Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 6 łyżek cukru
  • 6 łyżek oleju
  • 6 łyżek mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
Ptasie mleczko:
  • 2 galaretki agrestowe
  • 0,5 litra kremówki
  • 2,5 szklanki wrzątku
  • barwnik
  • galaretka na wierzch
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i ciągle ubijając dodawać po 1 żółtku. Wlać olej i dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakaem. Wylać na prostokątną tortownicę. Piec około 20 minut. Ostudzić.
Dwie galaretki rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić do lekkiego stężenia. Kremówkę ubić, a potem dodać tężejącą galaretkę. Zmiksować, dla poprawienia koloru można dodać barwnik. Przełożyć na biszkopt. Wstawić do stężenia do lodówki. W tym czasie rozpuścić ostatnią galaretkę i gdy zacznie tężeć wylać na ptasie mleczko. Zostawić do stężenia.

sobota, 24 grudnia 2016

Życzenia



Z okazji świąt Bożego Narodzenia
przepełnionych nadzieją i magią
wigilijnej nocy, przesyłam wszystkim
płynące z serca życzenia radosnych, 
spokojnych świąt oraz pomyślności 
w nadchodzącym Nowym Roku.
                   
  Ewa