Przepis na to pyszne ciasto znalazłam na blogu Czarująca klasyka smaku.
Ciasto jest pyszne, choć trochę pracochłonne, ale warto go zrobić. Polecam.
Biszkopt jasny:
- 3 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Biszkopt ciemny:
- 3 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
Masa budyniowa:
- 1/2 litra mleka
- 2 budynie śmietankowe
- 3 łyżki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 250 g margaryny
Mus z truskawek:
- 1/2 kg mrożonych truskawek
- 3 galaretki truskawkowe
Masa śmietanowa:
- 1/2 litra kremówki
- 1 galaretka malinowa
- 1 łyżka cukru pudru
- biszkopty okrągłe
Polewa:
- 15 g margaryny
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka mleka
- wiórki kokosowe
Upiec biszkopt jasny. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier, a następnie żółtka. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 stopniach.
Upiec biszkopt ciemny. Żółtka obdzielić o białek. Białka ubić na sztywną pianę , pod koniec dodać cukier, a potem żółtka. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i kakao. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie połączyć. Ciasto wylać na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 stopniach.
Masa budyniowa: z mleka odlać pół szklanki. Dodać budynie i wymieszać. Pozostałe mleko zagotować z cukrem oraz z cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wlać budyń i mieszać aż zgęstnieje. Wystudzić , a potem zmiksować z margaryną.
Mus z truskawek: Rozmrożone truskawki zmiksować, podgrzać i wsypać galaretki. Dokładnie rozmieszać. Przestudzić.
Masa śmietanowa: galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Kremówkę ubić lekko z cukrem i dodać tężejącą galaretkę. Wymieszać.
Polewa: margarynę rozpuścić, dodać kakao, cukier oraz mleko. Mieszać, aż składniki dokładnie się połączą. Gotową polewą udekorować ciasto i posypać wiórkami kokosowymi.
Składanie: biszkopt ciemny, masa budyniowa, połowa musu truskawkowego, biszkopty, pozostały mus, masa śmietanowa, biszkopt jasny, polewa, wiórki kokosowe.