Łączna liczba wyświetleń

poniedziałek, 31 grudnia 2012

Makaronowe mufinki

Dziś ostatni dzień roku, a tym samym ostatni wpis na koniec roku. Postanowiłam zrobić coś prostego, smacznego i kolorowego. Padło ma makaron Międzybrodzki który dostałam do testowania. Na pierwszy ogień poszedł makaron krajanka 5 jajeczny. Idealny do rosołu, ale postanowiłam zrobić inną rzecz - mianowicie muffinki. Makaron nadaje się do tego idalnie, jest smaczny i nie skleja się.  Moja córka z chęcią go podjadała jtuż po ugotowaniu.
Składniki:
  •  3 szklanki ugotowanego makaronu krajanka Międzybrodzki
  • 1/2 piersi z kurczaka
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1 cebula
  • 2 zabki czosnku
  • 4 pieczarki
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do pizzy
  • przyprawa do kurczaka
  • 2 jajka
  • 2 łyżki śmietany 18 %
  • olej do smażenia
  • 50 g sera żółtego
  • szczypiorek do posypania
  • masło do posmarowania blachy do muffinek
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka i usmażyć na oleju. Wyjąć.
Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek drobno posiekać i razem przesmazyć na oleju.
Pieczarki obrać, pokroić w kostkę, lekko posolić i podsmażyć na oleju.
Do kurczaka dodać cebulę z czosnkiem, pieczarki, paprykę pokrojoną w kostkę, makaron, kukurydzę, sól, pieprz, przyprawę do pizzy i starty ser. Całość wymieszać.
Jajka rozmieszać ze śmietaną i połączyć z masą makaronową. Blaszkę na muffinki posmarować masłem. Przełożyć masę makaronową i zapiekać około 25 minut w 200 stopniach. Po wyjęciu na talerz posypać posiekanym szczypiorkiem.




piątek, 28 grudnia 2012

Moja kapusta wigilijna

W tym roku robiłam trochę inaczej kapustę wigilijną, bo z przepisu znalezionego w miesięczniku Moje Gotowanie nr 12/2012. Przepis smaczny i polecam.
Składniki:
  • 2 kg kapusty kiszonej
  • 15 dag suszonych grzybów
  • 4 łyżki masła
  • 2 cebule
  • 3 liście  laurowe
  • sól
  • pieprz
  • 6 łyżek oleju lnianego
Grzyby namoczyć przez noc, osączyć rano i posiekać na mniejsze kawałki. Cebulę posiekać i zrumienić na maśle. Kapustę- ja wypłukałam raz bo była kwaśna- włożyć do garnka. Dodać cebulę, grzyby i wodę w której się moczyły, liście laurowe, trochę soli i pieprzu oraz olej. Przykryć i gotować na małym ogniu około 2 godzin. Doprawić do smaku. Od czasu do czasu zamieszać.

środa, 26 grudnia 2012

Ryba po grecku

Składniki:
  • 50 dag ryby
  • bułka tarta
  • jajko
  • przyprawa do ryb
  • olej
  • sól
  • pieprz
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 cebule
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna pieprzu
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • mały koncentrat pomidorowy
Rybę posolić, posypać przyprawą do ryb. Obtoczyć w jajku i bułce. Smażyć po 13 minut z każdej strony.
Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj warzywa, podlej wodą i dodaj koncentrat, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz. Duś do miękkści.
Ciepłą rybę przełożyć na przemian z warzywami.

poniedziałek, 24 grudnia 2012

Życzenia


Z okazji Świąt Bożego Narodzenia
oraz zbliżającego się Nowego Roku
chciałabym złożyć serdeczne życzenia,
dużo sukcesów, radości i uśmiechów
na nadchodzący cały rok.

czwartek, 20 grudnia 2012

Aromatyczne skrzydełka na ryżu

Przepis na tak podane skrzydełka znalazłam w gazetce "Przepisy czytelników" nr 12/2012. Przepis ciekawy i smaczny. Dałam trochę mniej masła niż w przepisie oraz dałam małe modyfikacje, a ryż jak dla mnie był trochę za miękki.
Składniki:
  • 3 ząbki czosnku
  • 8 skrzydełek
  • 1 i 3/4 szklanki ryżu
  • 2-3 cebule
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 kostki masła
  • 2 łyżeczki cukru
  • 5 łyżeczek keczupu
  • 1 kostka bulionowa
Skrzydełka umyć, osuszyć i wymieszać razem z dwoma ząbkami przeciśniętymi przez praskę, olejem, 1 łyżeczką słodkiej papryki oraz solą i pieprzem. Odstawić na godzinę.
Ryż wsypać do naczynia żaroodpornego. Cebulę obrać i pokroić w plasterki, ułożyć na ryżu. Na cebuli ułożyć skrzydełka.
Masło roztopić, połączyć z ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę. Dodać kostkę bulionową, 6 szklanek wody, keczup, pozostałą słodką paprykę, cukier i 1/2 łyżeczki pieprzu. Wymieszać i zalać ryż i skrzydełka.
Piec w 180 stopniach przez około 90 minut. Gdy skrzydełka się zrummienią przewrócić na drugą stronę.
 

niedziela, 16 grudnia 2012

Kluski śląskie z gulaszem

Mój dzisiejszy obiad, który zrobiłam z przepisu z gazetki "Gotuj krok po kroku" nr 6/2012 (oczywiście jakieś małe zmiany się znalazły). Gulasz wyszedł pyszny natomiast kluski troszkę się nieudały ,ale i tak było smaczne danie.
Kluski śląskie:
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 jajka
  • sól
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
Gulasz:
  • 50 dag łopatki wieprzowej
  • 2 cebule
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki smalcu
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • sól
  • pieprz

Mięso umyć i pokropić w kostkę.
Cebulę obrać, posiekać w piórka. Czosnek drobno posiekać.
Cebulę i czosnek zeszklić na smalcu, dodać mięso i zrumienić.
Do mięsa dodać bulion, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Dusić pod przykryciem około godziny(od czasu do czasu mieszając).
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić i zmielić w maszynce.
Do ziemniaków dodać jajka, mąkę ziemiaczaną, trochę soli i zagnieść gładkie ciasto.
Z ciasta formować nieduże kulki, lekko je spłaszczyć i zrobić palcem wgłębienie. Układać na posypanej mąką desce do krojenia.
Kluski gotować w osolonym wrzątku około 3 minuty od wypłynięcia. Wyjąć łyżką cedzakową.
Podawać ciepłe razem z gulaszem posypane szczypiorkiem.

sobota, 15 grudnia 2012

Prosty karp wigilijny

Składniki:
  • 1 karp
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • pieprz
  • sól
  • jajko
  • mąka
  • bułka tarta
Przygotowanego karpia umyć, osuszyć i podzielić na dzwonka.
Natrzeć solą i odstawić na godzinę.
Po tym czasie skropić cytryną i posypać pieprzem.
Panierować w mące, jajku i bułce tartej.
Smażyć na rumiano.

czwartek, 13 grudnia 2012

Świąteczny miodownik

Składniki:
  • 70 dag mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • margaryna
  • 4 łyżki miodu
  • szczypta soli
  • krem karpatkowy
  • 1/2 słoika dżemu wiśniowego
  • polewa
Mąkę posiekać z margaryną, cukrem, proszkiem do pieczenia i solą.
Dodać jajka, miód i zagnieść ciasto. podzielić na 4 części.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić porcję ciasta. Piec na złoty kolor około 15-20 minut. Postępować tak z każdą porcją ciasta.
Po ostygnięciu pierwszy placek posmarować dżemem, a następne dwa kremem karpatkowym przygotowanym wg przepisu na opakowaniu.
Ostatni placek udekorować polewą.
Ciasto najlepiej smakuje na drugi lub trzeci dzień.
 

środa, 12 grudnia 2012

Świąteczne ciasteczka migdałowe

Składniki:
  • 1,5 szklanki mąki
  • 15 dag margaryny
  • 50 g płatków migdałowych
  • 1 żółtko
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1/2 soku z cytryny
  • polewa do dekoracji
Przesianą mąkę posiekać z margaryną.
Dodać cukier, sok z cytryny oraz posiekane drobno płatki migdałowe.
Zagnieść ciasto i wstawić na 30 minut do lodówki.
Ciasto rozwałkować na grubość około 0.5 cm i wyciąć foremką ciastka.
Piec na jasnozłoty kolor około 15 minut.
Udekorować polewą.

wtorek, 11 grudnia 2012

MnaimMniamowa wanilia

Taki oto zestaw wanilii dostałam z konkursu "Pieczenie z Wiltonem". Będzie smakowicie, jak zawsze będzie zapas domowego cukru waniliowego.

poniedziałek, 10 grudnia 2012

Ryż z kurczakiem w papryce i pomidorach

Składniki:
  • pierś z kurczaka
  • olej do smażenia
  • duża cebula
  • 25 dag pieczarek
  • 2 papryki czerwone
  • kostka rosołowa
  • puszka krojonych pomidorów
  • papryka ostra
  • bazylia
  • oregano
  • przyprawa do chińskiego
  • sól
  • pieprz
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na rumiano na oleju.
Pieczarki pokroić w pólplasterki, cebulę i paprykę pokroić w kostkę.
Pokrojone warzywa dodać do mięsa, dusić razem ok 10 minut.
Następnie dodać pomidory, kostkę rosołową i przyprawy.
Podlać wodą i dusić około 8 minut.
Podawać z ryżem.

niedziela, 9 grudnia 2012

Pulpety z pieczarkami

Składniki:
  • 40 dag mielonego mięsa
  • 20 dag pieczarek
  • cebula
  • czerstwa bułka
  • 1/2 szklanki mleka
  • szklanka bulionu
  • 2-3 łyżki startego sera
  • szklanka śmietanki
  • bułka tarta
  • oliwa
  • 3 łyżki mąki
  • jajko
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie
  • przyprawa do mielonego
  • przyprawa do gyrosa
Bułkę namoczyć w mleku.
Mięso połączyć z odciśniętą bułką i serem. Wbić jajko i dodać przyprawy.
Z mięsnej masy formować kulki, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na oliwie.
Pieczarki i cebulę pokroić.
W rondlu podsmażyć cebulę i pieczarki, dodać bulion i doprawić.
Do rondelka dodać usmażone pulpety. Przykryć i dusić na małym ogniu około 10 minut.
Pod koniec do rondelka wlać śmietankę wymieszaną z mąką.
Mieszając, podgrzewać, aż sos zgęstnieje, ewentualnie doprawić.

czwartek, 29 listopada 2012

Łopatka na cebulce


Składniki:
  • 40 dag łopatki wieprzowej
  • 2 cebule
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do gulaszu
  • olej

Mięso pokroić na kotleciki, doprawić solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć mięso na rumiano. Mięso wyjąć i na tłuszczu z mięsa usmażyć pokrojoną cebulkę.
Mięso ponownie włożyć mięso, podlać wodą i doprawić.
Dusić do miękkości.

środa, 28 listopada 2012

Prosta sałatka tortelini

Składniki:
  • 1 opakowanie tortelini z grzybami
  • 1 czerwona papryka
  • średnia cebula
  • 3 łyżki kukurydzy
  • 3-4 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz
Tortelini ugotować według przepisu na opakowaniu. Wustudzić.
Paprykę i cebulę pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki sałatki wymieszać, doprawić solą i pieprzem oraz z majonezem.

wtorek, 27 listopada 2012

Kakaowy jabłecznik z budyniem

Przepis na to ciasto znalazłam w gazetce "Gotuj krok po kroku" nr 8/2012 pod nazwą Jabłecznik z budyniem. Nazwę nieco zmieniłam, ale ciasto pyszne, więc zamieszczam je tutaj, może ktoś się skusi.
Składniki:
  • 4 szklanki mąki tortowej
  • 1 szklanka cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 370 g margaryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 żółtka
  • 1 kg jabłek już obranych i pozbawionych gniazd nasiennych
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 750 ml mleka
  • szczypta soli
Mąkę wymieszać z kakao, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać szklankę cukru, margarynę i żółtka. Szybko zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części. Jedną zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika, a drugą włożyć do lodówki na około 15 minut. Potem wylepić dużą blaszkę posmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą.
Obrane jabłka pokroić w średnią kostkę. Blaszkę  z ciastem posypać bułką tartą, wyłożyć jabłka i posypać cukrem waniliowym.
Z mleka odlać 250 ml i wymieszać z budyniami. Pozostałą część zagotować i ugotować budyń. Jeszcze gorący wylać na jabłka.
Ciasto z zamrażalnika zetrzeć na tarce i posypać masę budyniową.
Ciasto piec w 180 stopniach 45-50 minut. Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.

niedziela, 25 listopada 2012

Blogowa zabawa

Jest już późno ,zaglądam na bloga a tu miła niespodzianka zostałam nominowana przez Iwonę z bloga http://izioni-smaki.blogspot.com/  do  Liebster Blog Award. Dziękuję z nominację i powiem szczerze nie spodziewałam się, zwłaszcza że nominuje mnie Iwona której przepisy bardzo lubię.

Zasady Nominacja do Liebster Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za "dobrze wykonaną robotę". Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechniania. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz je o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który nominował Ciebie :)
 
Takie pytania otrzymałam od Iwony:
1.Ile czasu wytrzymałabyś bez gotowania żywiąc się tylko w barach ?     
- trudno powiedzieć, na pewno zależało byto od rodzaju baru, ale domowa kuchnia jest najlepsza.    
                                    
 2. Czym jest dla Ciebie blog  ?
- blog jest dla minie moim spisem potraw które lubię, poznaję i odkrywam.

 3. Gdyby ktoś kazał ci wybrać tylko jeden owoc i warzywo to co byś wybrała ?
- nie zastąpionym owocem jest dla mnie truskawka, czekam na nią cały rok, gdyż tylko z krzaczka jest najlepsza, natomiast warzywo to brokuł, jest pyszny.

 4. Jesteś osobą rozrywkową czy bardziej domatorem ceniącym swój domowy azyl ?
- zdecydowanie domatorką

 5. Brzydzę się....
- różnymi rzeczami

 6. Gdyby ktoś organizował u Ciebie ( w Twojej okolicy) spotkanie z blogerami czy to by Ciebie zainteresowało ?
- oczywiście

 7. Jaka pora roku jest Twoją ulubioną i za co ją lubisz ?
- zdecydowanie lato, jest ciepło, a dodatkowo dużo pysznych i świerzych warzyw i owoców prosto z ogródka

 8. Ile potraw byś wymyśliła mając nadmiar kapusty?
- u mnie akurat jest nadmiar kapusty pekińskiej i zawsze staram się wymyślać coś nowego, od gołąbków po sałatki. Ostatnio robiłam nawet sałatkę grecką z kapustą pekińską.

 9. Czy piekąc ciasta ważny jest dla Ciebie smak czy liczy się też wygląd ?
- kieruję się głównie smakiem, ale wygląd również jest ważny

 10. Jak przyjmujesz krytykę ?
- konstruktywnie i powiem że jest potrzebna
 
Moje pytania:
1. Jaka jest twoja kuchnia?
2. Skąd czerpiesz swoje pomysły na potrawy i ciasta?
3. Jakie jest Twoje ulubione danie?
4. Kulinarny idol dl mnie to ... ?
5. Książka kulinarna do której wracasz?
6. Z czego jesteś ostatnio dumna?
7. Przyprawa bez której nie wyobrażasz sobie gotowania?
8. Potrawa babci której nie zapomnisz i z chęcią do  niej wracasz?
9. Dzień bez kuchni, jak byś go spędziła?
10. Wolisz piec ciasta czy robić raczej inne potrawy.
11. Jabłecznik czy szarlotka?
 
Oto blogi które nominuję (kolejność przypadkowa)


 
Pozdrawiam wszystkich Ewa

sobota, 24 listopada 2012

Schab na dziko

Przepis na takie podanie schabu znalazłam w gazetce Przepisy czytelników nr11/2012. Powiem, że pomysł ciekawy i warto takie danie wypróbować.
Składniki:
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 kg schabu
  • 2 łyżki keczupu pikantnego
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • sól
  • pieprz
  • olej
Schab pokroić w plastry i lekko rozbić. Doprawić solą i pieprzem i ułożyć w misce.
Z jajek, mąki, majeranku, przeciśniętego czosnku, keczupu, musztardy i 4 łyżek oleju przygotować marynatę.
Marynatę połączyć ze schabem i pozostawić na minimum pół dnia w lodówce, od czasu do czasu mieszając, by smaki się przegryzły.
Schab smażyć na oleju z obu stron na rumiano.

wtorek, 20 listopada 2012

Galaretki z owocami

Składniki:
  • galaretka czerwona
  • galaretka zielona
  • galaretka żółta
  • 2 żmietan fixy
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 400 ml kremówki
  • owoce np. banany
  • tarta czekoladowa
Galaretki rozpuścić, ostudzić i odstawić do lodówki by stężały.
Galaretki pokroić w kostkę, a owoce na mniejsze kawałki.
Kremówkę ubić ze śmietan fixami i cukrem pudrem.
W salaterki kłaść kolorowe galaretki, owoce i bitą śmietanę.
Całość posypać tartą czekoladą.

niedziela, 18 listopada 2012

Sos z dyniową wkładką

Składniki:
  • 1/2 mięsa mielonego
  • cebula
  • 50 dag dyni
  • papryka czerwona
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki oregano
  • 4 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz

Cebulępokroić w kostkę. Paprykę i obraną dynie również pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzaćolej, włożyćmięso mielone. Smażyćokoło 5 minut.
Dodać cebulę, dynię i paprykę. Smażyć kolejne 5 minut.
Po tym czasie dodać koncentrat pomidorowy oraz przyprawy.
Podlać szklanką wody, wymieszać i dusićokoło 25 minut.


sobota, 17 listopada 2012

Lubellowa nagroda

 
Taki oto przydatny pojemnik na żywność dostałam ostatnio z ostatniej promicji prowadzonej przez Lubellę ,,Urządź kuchnię ze smakiem".Bardzo ładnie się prezętuje i jest praktyczny. Ostatnio cały czas go używam, a inny pojemniczek narazie ma urlop.

środa, 14 listopada 2012

Makaron z patelni

Składniki:
  • 20 dag mięsa mielonego
  • 1,5 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 6 pieczarek
  • 1 pomidor
  • kostka rosołowa
  • 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
  • 20 dag dowolnego makaronu
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do mielonego
  • papryka słodka
  • zioła prowansalskie
Cebulę i czosnek pokroić w kostkę, zeszklić na oleju.
Dodać mięso mielone. Posypać przyprawą do mielonego oraz pieprzem.
Smażyć razem około 10 minut.
Pieczarki pokroić w półplasterki, dodać do mięsa i dusić około 7 minut.
Pomidora pokroić w kostkę, dodać do mięsa razem z kostką rosołową, koncentratem pomidorowym oraz przyprawami. Podlać wodą.
Gotować razem okoo 15 minut.
Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, dodać do mięsa i dusić jeszcze chwilę.

wtorek, 13 listopada 2012

Dwukolorowy wianuszek

Składniki:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 łyżki oleju
  • cukier waniliowy
  • 1 szklanka mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • budyń śmietankowy
  • kisiel truskawkowy
Białka oddzielić od żółte i ubić na sztywną pianę razem z cukrem.
Dodawać stopniowo żółtka, cały czas mieszając.
Następnie dodać olej, mąę proszek do pieczenia, cukier waniliowy i wymieszać.
Ciasto podzielić na 2 części.
Do jednej dodać budyń, a do drugiej kisiel, wymieszać.
Tortownicę z kominkiem posmarować margaryną i posypać bułką tartą. Do tortownicy wlać najpierw masę z budyniem, a potem z kisielem.
Piecok 40 minut.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

sobota, 10 listopada 2012

Zapiekanka ryżowo kebabowa

Składniki:
  • 2 torebki ugotowanego ryżu
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 cebula cukrowa
  • 7 pieczarek
  • 1 papryka marynowana
  • 3 ogórki konserwowe
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do kebabu
  • 20 dag sera żółtego
  • majonez
  • keczup
  • olej
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posypać pieprzem i przyprawą do kebabu.
Usmażyć na rumiano na oleju.
Pieczarki obrać, pokroić w półplasterki i usmażyć posypane solą na tłuszczu ze smażenia kurczaka.
Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, a ogórki w plasterki.
Naczynie żaroodporne posmarować olejem, wyłożyć ryż, kurczaka, cebulę, pieczarki, paprykę i ogórka.
Posypać tartym serem i posmarować majonezem i keczupem.
Zapiekać 30-40 minut.

wtorek, 6 listopada 2012

Penne z sosem z mięsa mielonego

Składniki:
  • 30 dag makaronu penne
  • 40 dag mięsa mielonego
  • cebula
  • marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • zioła prowansalskie
  • bazylia
  • oregano
  • tarty ser żółty
  • sól
  • pieprz
Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę pokroić w kostkę.
Marchewkę i cebulę podsmażyć na oleju. Dodać mięso mielone i smażyć razem około 10 minut.
Do mięsa dodać pokrojony w drobną kosteczkę czosnek, koncentrat pomidorowy i przyprawy.
Całość podlać wodą i dusić razem około 15 minut.
Makaron ugotować w osolonej wodzie. Osączyć.
Na talerzu ułożyć makaron, potem sos i całość posypać tartym serem.

środa, 31 października 2012

Placki co mam w lodówce

Składniki:
  • 2 pieczarki
  • 10 dag startego sera żółtego
  • 10 dag kiełbasy cienkiej
  • 1/4 papryki czerwonej
  • mała cebula
  • przyprawa do pizzy
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 6 łyżek mleka
  • 1 jajko
  • olej do smażenia
Wszystkie warzywa i kiełbasę pokroić w kostkę.
Z mąki, jajka i mleka zrobić ciasto, wymieszać z pozostałymi składnikami. Usmażyć na rumiano placuszki.
Placuszki dobrze smakują z keczupem.

wtorek, 30 października 2012

Empanadas

Przepis na te pyszne pieczone pierożki znalazłam w gazetce ,,Gotuj krok po kroku". Przepis bardzo prosty, a w dodatku bardzo smaczny. Zastosowałam malutkie zmiany, między innymi zastąpiłam kolendrę natką pietruszki.
Składniki:
  • 500 g mąki
  • 15 dag drożdży
  • 140 g margaryny
  • sól
  • 1 żółtko do posmarowania
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 cebula
  • 2 papryczki chili
  • olej do smażenia
  • 1 garść natki pietruszki
  • 1 puszka pomidorów z puszki
  • pieprz

W misce wymieszać mąkę i rozdrobnione drożdże. Dodać miękką margatynę i szczyptę soli. Stopniowo wlać 150 ml letniej wody i wyrobić gładkie ciasto.
Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce.
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę. Cebulę i chili drobniutko posiekać. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć pierś z kurczaka. Dodać cebulę i papryczki, przesmażyć.
Do patelni dodać pomidory z puszki. Doprawić solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki. Całość dusić aż płyn odparuje.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 kawałków, każdy rozwałkować na okrągły placek wyłożyć nadzienie.
Złożyć na pół i zlepić widelcem. Wierzch posmarować żółtkiem i ułożyć na papierze do pieczenia. Piec około 35 minut w 180 stopniach.

poniedziałek, 29 października 2012

Zapiekanka nowe smaki

Składniki:
  •  25 dag makaronu fale
  • 40 dag pieczarek
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 dag mięsa mielonego
  • sól
  • pieprz
  • 4 łyżki śmietany
  • 100 ml bulionu
  • 20 dag startego sera żółtego
  • 1/2 słoika sosu bolońskiego
  • 1 łyżeczka przyprawy do gyrosa
  • 2 łyżki oleju
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
Pieczarki obrać i pokroić w średnią kostkę.
Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę.
Mięso podsmażyć na oleju razem z przyprawą do gyrosa, dodaj cebulę i czosnek, chwilę smaż razem, potem dodaj pieczarki, posyp odrobiną soli, by pieczarki szybciej zmiękły.
Smaż do czasu aż wyparuje woda, na koniec dodaj sos boloński i 1/2 szklanki wody, smaż około 3 minuty i dopiero wtedy dodaj makaron. Wszystko razem wymieszaj i przełoż do żaroodpornego naczynia.
Śmietanę wymieszaj z bulionem i zalej makaron, zapiekaj 30 minut. Posyp serem i piecz jeszcze 10 minut, by ser się zrumienił.

niedziela, 21 października 2012

Cukinia faszerowana

Składniki:
  • 1/2 kg pomidorów
  • 25 dag mięsa mielonego
  • olej
  • torebka ryżu
  • 1 szklanka wody
  • 3 łyżki śmietany
  • 2 cebule
  • 1 cukinia
  • 1 marchewka
  • 1 kostka mięsna
  • 3 żabki czosnku
  • koperek
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka cukru
Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.
Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę, a 2 żabki czosnku drobno posiekać.
Warzywa podsmażyć na oleju, dodać mięso i chwilę smażyć razem.
Doprawić solą i pieprzem, koperkiem. Całość wymieszać z ryżem.
Cukinię obrać, przekroić wzdłuż i wydrążyć nasiona.
Pomidory pokroić w kostkę, a ząbek czosnku drobniutko posiekać.
Czosnek podsmażyć na oleju, dodać pomidory, kostkę mięsną, zioła, sól, pieprz, cukier i wodę.
Dusić razem około 10 minut.
Sos doprawić śmietaną.
Wydrążoną cukinię posolić, posypać pieprzem i napełnić farszem. Umieścić w naczyniu żaroodpornym, zalać sosem pomidorowym.
Piec około 50 minut.


piątek, 19 października 2012

Bezokokoski

Składniki:
  • 4 białka
  • 250 g cukru
  • 150 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżk soku z cytryny
Białka ubić na sztywno. Pod koniec dodać cukier, następnie wiórki kokosowe i sok z cytryny. Na blasze formuj 2 łyżeczkami bezokokoski. Piec 15 minut by się zrumieniły.

czwartek, 18 października 2012

Sałatka z jajkami

Składniki:
  • 6 jajek
  • 100 g sera żółtego
  • 1/2 papryki
  • 1/2 ogórka
  • szczypiorek
  • pęczek rzodkiewek
  • 3 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz
Ugotowane na twardo jajka pokroić w kostkę. Szczypiorek posiekać. Rzodkiewkę i ogórka pokroić w kostkę. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić i połączyć z majonezem.

niedziela, 14 października 2012

Biszkopt z truskawkowym musem i bitą śmietaną

Biszkopt:
  •  4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Mus truskawkowy:
  •  50 dag mrożonych truskawek
  • galaretk truskawkowa
  • 2 łyżeczki żelatyny
Bita śmietana:
  •  250 ml kremówki
  • 1 łyżka cukru
  • 1 śmietan fix


Białka ubić na sztywną pianę, dodać żółtka, cukier i ubić. Dodać mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy i piec około 20 minut.
 
Galaretkę rozpuścić w 300 ml gorącej wody. Truskwaki zmiksować. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Dodać do niej 4 łyżki zmiksowanych truskawek i podgrzać, aby żelatyna się rozpuściła. Połączyć galaretkę, żelatynę i truskawki i gdy masa zacznie tężeć wylać na biszkopt.
 
Kremówkę ubić z cukrem i śmietan fixem. Udekorować ciasto.

sobota, 13 października 2012

Ciasto z jeżykami

Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 łyżek oliwy
  • 1 łyżka octu
  • 2 łyżki kakao
Krem:
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 margaryna
  • 2 łyżki spirytusu
  • 1 żółtko
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • kilka kropel aromatu waniliowego
Do dekoracji:
  • 3 ciastka Jeżyki
Białka ubić z cukrem. W kubku przygotować żółtka zmieszne z octem i proszkiem do pieczenia. Do ubitych białek, dodać żółtka. Wymieszać. Dodać mąkę, oliwę i kakao. Ciasto wylać na blachę posmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą. Upiec. Po wystygnięciu podzielić na 3 płaty.
Szklankę mleka zagotować z cukrem. W połowie szklanki mleka rozmieszać obie mąki. Gdy cukier się rozpuści wlać mleko z mąką i ugotować budyń. Ostudzić. Margarynę utrzeć  z cukrem waniliowym i żółtkiem, dodawać stopniowo budyń. Dolać spirytus i wymieszać. Płaty ciasta przełożyć masą. Oststni płat ciasta z kremem posypać stsrtymi na tarce ciastkami.

piątek, 12 października 2012

Ryżowy misz masz

Składniki:
  • 2 torebki ryżu
  • 30 dag kiłbasy cienkiej
  • opakowanie mrożonego bukietu chińskiego
  • cebula
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 3 pieczarki
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do chińskiego
  • zioła prowansalskie
  • 2 łyżki oleju
Ryż ugotować prawie do miękkości. Na rozgrzanym oleju podsmażyć kiełbasę i cebulę pokrojone w kostkę. Dodać pieczarki pokrojone w półplasterki. Chwilę smażyć razem, dodać mieszankę chińską. Smażyć 10 minut. Dodać ryż i kukurydzę oraz przyprawy. Smażyć 10-15 minut, często mieszając, by się nie przypaliło.

poniedziałek, 8 października 2012

Sos z grzybów leśnych

Składniki:
  • 50 dag ugotowanych grzybów leśnych
  • 1 cebula
  • łyżka smalcu
  • koperek
  • szczypiorek
  • sól
  • pieprz
  • pół opakowania gotowego sosu grzybowego
  • kilka łyżek śmietany
Grzybu podsmażyć na smalcu, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę pżesmażyć razem. Doprawić solą i pieprzem, dodać gotowy sos grzybowy rozmieszany z pół szklanki wody. gotować razem aż sos zgęstnieje. Dodać szczypiorek i koperek oraz zaprawić sos śmietaną, chwilę pogotować.

niedziela, 7 października 2012

Kremówkowy tort z jabłkami

Składniki:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 łyżek oliwy
  • 1 łyżka octu
  • 1 kg jabłek
  • budyń waniliowy
  • 500 ml kremówki
  • 2 śmietan fixy
  • 4 łyżki cukru
  • tarta czekolada do dekoracji

 
Białka ubić z cukrem. W szklance przygotować żółtka zmieszane z octem i proszkiem do pieczenia. Do ubitych białek dodać żółtka, wolno wymieszać. Dodać mąkę i oliwę. Ciasto wylać na tortownicę wysmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą. Piec około 35 minut. Po wystudzeniu przekroić na 3 płaty.
Obrane jabłka pokroić w kostkę i uprażyć w garnku z 4 łyżkami wody i 2 łyżkami cukru. Budyń rozrobić w 1/2 szklanki wody i wlać do jabłek. Gotować jeszcze chwilę. Budyń z jabłkami wyłożyć na pierwszą część biszkoptu i przykryć drugim, ostudzić.
Schłodzoną kremówkę ubić z 2 łyżkami cukru i śmietan fixem. Częścią kremówki posmarować drugą część biszkoptu. Przykryć ostatnim płatem. Wierzch i boki posmarować pozostałą częścią kremówki. Wierzch posypać tartą czekoladą.


Słodkie jabłuszka

środa, 3 października 2012

Kuleczki z ziarnami kakaowca

Składniki:
  • czekolada z bakaliami
  • 2 paczki herbatników
  • 7 łyżek mleka
  • garść pokrojonych rodzynek
  • garść pokrojonych orzechów
  • garść pokrojonych migdałów
  • 5 drobno pokrojonych ziaren kakaowca
  • 5 łyżek wiórków kokosowych
Mleko rozgrzać i rozpuścić w nim czekoladę. Herbatniki pokruszyć i dodać do masy czekoladowej razem z baklaiami i ziarnami kakaowca. Wymieszać. Potem rękami formować kuleczki i obraczać w wiórkach kokosowych. Schłodzić, by masa stwardniała.



wtorek, 2 października 2012

Bakłażany nadziewane rybą

Składniki:
  • 2 płaty ryby
  • przyprawa do ryb
  • bułka tarta
  • 3 bakłażany
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1 duża cebula
  • 2 pomidory
  • 1 papryka czerwona
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz
  • 2 torebki ugotowanego ryżu
  • 15 dag sera żółtego
  • olej
Rybę doprawić przyprawą do ryb i obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć na rumiano na oleju. Marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a cebulę, paprykę i pomidora pokroić w kostkę. Marchew, pietruszkę i cebulę podsmażyć na oleju, potem dodać paprykę i pomidory, sól, pieprz i paprykę słodką. Wszystko dusić razem przez około 10 minut. W tym czasie bakłażany przekroić na pół i wydrążyć środek. Bakłażany posolić i doprawić pieprzem. Do uduszonych warzyw dodać ugotowany ryż, wymieszać, a następnie dodać pokrojoną rybę. Wszystko wymieszać i napełnić bakłażany. Wstawić na 25 minut do piekarnika. Chwilę przed wyjęciem posypać startym serem.

W roli glownej - BAKŁAŻAN

środa, 26 września 2012

Murzynek

Składniki:
  • 1 kostka masła
  • 2 szklanki mąki
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 4 jajka
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masło, mleko, cukier i kakao podgrzać, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i chwilę pogotować. Odlać pół szklanki na polewę. Wystudzić. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. do wystudzonej masy dodać mąę i proszek do pieczenia, wymieszać. Dodawać żółtka, zmiksować, potem dodać białka i wszystko wymieszać. ciasto wylać na prostokątną blachę posmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Piec ok 45 minut. Po wystudzeniu polać odłożoną i podgrzaną polewą.

wtorek, 25 września 2012

Sałatkowy zestaw

Taką fajną niebieską miseczkę dostałam ostatnio z konkursu "Jogurtowej kuchni". Napewno będzie niezastąpiona w mojej kuchni i często będę ją uzywała.
 

poniedziałek, 24 września 2012

Koralikowa sałatka

Składniki:
  • 1 ugotowana pierś z kurczaka
  • 1 czerwona papryka
  • puszka kukurydzy
  • 250 g makaronu koraliki
  • cebula
  • 3 ogórki kiszone
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • 3-4 łyżki majonezu
Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Osączyć i ostudzić. Pierś z kurczaka,  paprykę, cebulę i ogórki pokroić w kostkę. Kukurydzę osączyć z zalewy. Warzywa połączyć z makaronem i piersią kurczaka, doprawić solą i pieprzem. Wszystko wymieszać z majonezem. Wstawić na 30 minut do lodówki.

sobota, 22 września 2012

Placuszki z puree dyniowym

Składniki:
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki puree z dyni
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki mąki
  • 3 łyżki mielonych orzechów laskowych
  • 3 łyżki mleka
  • olej do smażenia
  • dżem
  • bita śmietana
Jajka zmiksować z cukrem waniliowym. Dodać puree z dyni, sól, mąkę, orzechy laskowe oraz mleko. Wszystko wymieszać mikserem. Ciasto nie powinno być za gęste. Na rozgrzanym oleju kłaść łyżkę ciasta, lekko rozprowadzić. Smażyćna rumiano z obu stron. Osączyć na papierowym ręczniku. Podawać z ulubionym dżemem i bitą śmietaną.

Naleśnikowa Sobota 2

wtorek, 18 września 2012

Pałeczki meksykańskie

Składniki:
  • 3 pałeczki z kurczaka
  • 4 łyżki sosu meksykańskiego ze słoika
  • sól
  • pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • majeranek
  • przyprawa do kurczaka
Kurczaka natrzeć przyprawami, włożyć do naczynia żaroodpornego i wyłożyć na niego sos meksykański. Zapiekać pod przykryciem, aż kurczak będzie miękki, pod koniec zdjąć przykrycie, wtedy kurczak lekko się zrumieni.