Chleb słonecznikowy

Składniki:

• 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 250 g mąki pszennej
• 80 g nasion słonecznika
• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• ok. 250 ml letniej wody

Mąkę mieszamy razem z solą i słonecznikiem. 3 łyżki przekładamy do kubka, dodajemy rozkruszone drożdże i wodę. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 10 minut, aby drożdże ruszyły. Rozczyn dodajemy do mąki i razem z wodą mieszamy. Następnie zagniatamy całość, aż ciasto będzie elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 minut do wyrośnięcia. Keksówkę o wymiarach 9x24 cm posmarować masłem i obsypać otrębami, przełożyć ciasto. Wierzch zwilżyć wodą i posypać słonecznikiem, lekko dociskając. Zostawić na 20 minut, by podrosło. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na 30-40 minut. Pieczemy do czasu, aż chlebek lekko zbrązowieje.

Ślimaczki z tortilli

Witajcie w Nowym Roku. Na początek togo roku podzielę się z Wami moją przekąską, którą zrobiłam na sylwestra. Prosty, a zarazem smaczny pomysł na przekąskę.

Składniki:

• 4 tortille
• 4 trójkątne serki topione z ziołami
• 12 plasterków szynki
• kilka liści kapusty pekińskiej
• 4 ogórki konserwowe
• 1/2 papryki czerwonej
• 4 plasterki sera żółtego

Tortille posmarować serkiem topionym. Położyć liście kapusty pekińskiej, bez twardej części. Następnie kładziemy plasterki szynki. Na dwie tortille kładziemy plasterki ogórka, zwijamy w rulon i owijamy folią spożywczą. Na dwóch kolejnych tortillach położyć ser żółty i cienkie plasterki papryki. Zwijamy w rulon i owijamy w folię spożywczą. Wszystko wkładamy do lodówki chociaż na godzinę. Następnie kroimy w plastry i układamy na talerzu.

Karkówka duszona w sosie

Składniki:

• 10 plastrów karkówki lub więcej
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 4 pieczarki
• sól
• pieprz
• papryka czerwona
• 2 łyżeczki majeranku
• mąka do obtoczenia
• 4 ziela angielskie
• 4 liście laurowe
• 600 ml bulionu

Cebulę pokroić w kostkę. Zeszklić na oleju. Pieczarki i marchewkę pokroić w plasterki lub półplasterki. dodać do cebuli i smażyć około 5 minut. Karkówkę lekko rozbić, doprawić solą, pieprzem i czerwoną papryką. Obtoczyć w mące. Smażyć na oleju z obu stron około minutę. Do garnka włożyć warzywa, karkówkę, a całość zalać bulionem. Dusić do miękkości.

Proste pierniczki

Składniki:

• 125 g miękkiej margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki miodu
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Ciasto zawinąć w folię i wstawić na godzinę do lodówki. Ciasto rozwałkować i foremką wycinać pierniczki. Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 9 minut w temperaturze 180 stopni. Po wystudzeniu dowolnie udekorować.

Mój prezent mikołajkowy

Witajcie dziś post nie kuchenny, choć poniekąd związany z gotowaniem. Kilka dni temu dostałam paczkę, trochę się zdziwiłam, bo akurat wtedy nic nie zamawiałam. Jakie było moje zdziwienie, gdy w środku znalazłam bardzo fajny robot kuchenny, który na pewno ułatwi mi prace w kuchni.

Z tego co przeczytałam w dołączonym liście wygrałam konkurs "Gotuj razem z nami" ogłoszony w miesięczniku "Owoce i warzywa miękkie". Powiem szczerze że byłam zaskoczona, gdyż nagroda była przewidziana tylko jedna. Jednym słowem bardzo dziękuję. Redakcja wybrała mój przepis na bakłażana.

Zupa ziemniaczana z brokułem

Składniki:

• 50 dag ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• mała cebulka
• 1/3 brokuła
• 2 udziki z kurczaka
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• sól
• pieprz

Mięso umyć, włożyć do garnka i zalać zimną wodą. Zagotować i odszumować. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i trochę soli. Gotować do miękkości. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę. Z wywaru wyjąć mięso, a włożyć warzywa, ugotować. 10 minut przed końcem dodać posiekaną cebulę i małe różyczki brokuła, gotować do miękkości. Mięso pokroić na mniejsze kawałki i dodać do zupy. Doprawić solą i pieprzem.

Brzoskwiniowa delicja

Ciasto wyszło bardzo pyszne i podzielne, gdyż przepis jest na dużą blaszkę. Ciasto to znalazłam na stronie doradca smaku. Polecam bo jest pyszne, choć jak dla mnie może lekko za słodkie przez delicje.

Biszkopt:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• puszka brzoskwiń lub brzoskwinie ze słoika
• 2 budynie śmietankowe
• 1/2 szklanki wody
• 10 dag margaryny

Masa śmietanowa:

• 1/2 litra śmietany 30%
• 2 śmietan fixy
• 1 galaretka brzoskwiniowa

Dodatkowo:

• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 2 opakowania delicji

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodawać kolejno żółtka i ciągle miksując dodawać stopniowo cukier i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni. Biszkopt ostudzić i przeciąć wzdłuż.

Brzoskwinie osączyć. Do syropu z brzoskwiń dodać wodę. Budynie rozpuścić w pół szklance syropu. Resztę zagotować i ugotować budyń. Wystudzić. Zimny budyń zmiksować z margaryną. Na pierwszą część biszkoptu wyłożyć masę budyniową i delicje.

Jedną galaretkę rozpuścić w szklance wody i zostawić do stężenia. Śmietanę ubić ze śmietan-fixami. Połączyć z tężejącą galaretką i połowę masy wyłożyć na delicje. Przykryć pozostałą częścią biszkoptu, wyłożyć pozostałą częścią masy śmietanowej. Brzoskwinie kroimy na mniejsze kawałki i układamy wzorek na cieście. Zalewamy 2 tężejącymi galaretkami rozpuszczonymi w 2 szklankach wody.