Muffinki z jabłkami i rodzynkami

Dość długo mnie nie było, ale już jestem i zaczynam znowu coś niecoś pisać. Zapraszam na moje przepisy. Dziś proste muffinki.

Składniki:

• 3 jabłka
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• garść rodzynek
• 3 łyżki oleju
• 5 łyżek cukru waniliowego
• 1,5 szklanki mąki
• 2 łyżki mielonych orzechów
• 2 łyżki mleka

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać jajko, proszek do pieczenia, rodzynki, olej i cukier waniliowy. Całość wymieszać mikserem. Na koniec dodać mąkę, orzechy i mleko. Zmiksować. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i przełożyć do nich ciasto. Wychodzi 12 muffinek. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 20 minut.