Proste pierniczki

Składniki:

• 125 g miękkiej margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki miodu
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Ciasto zawinąć w folię i wstawić na godzinę do lodówki. Ciasto rozwałkować i foremką wycinać pierniczki. Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 9 minut w temperaturze 180 stopni. Po wystudzeniu dowolnie udekorować.

Mój prezent mikołajkowy

Witajcie dziś post nie kuchenny, choć poniekąd związany z gotowaniem. Kilka dni temu dostałam paczkę, trochę się zdziwiłam, bo akurat wtedy nic nie zamawiałam. Jakie było moje zdziwienie, gdy w środku znalazłam bardzo fajny robot kuchenny, który na pewno ułatwi mi prace w kuchni.

Z tego co przeczytałam w dołączonym liście wygrałam konkurs "Gotuj razem z nami" ogłoszony w miesięczniku "Owoce i warzywa miękkie". Powiem szczerze że byłam zaskoczona, gdyż nagroda była przewidziana tylko jedna. Jednym słowem bardzo dziękuję. Redakcja wybrała mój przepis na bakłażana.

Zupa ziemniaczana z brokułem

Składniki:

• 50 dag ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• mała cebulka
• 1/3 brokuła
• 2 udziki z kurczaka
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• sól
• pieprz

Mięso umyć, włożyć do garnka i zalać zimną wodą. Zagotować i odszumować. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i trochę soli. Gotować do miękkości. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę. Z wywaru wyjąć mięso, a włożyć warzywa, ugotować. 10 minut przed końcem dodać posiekaną cebulę i małe różyczki brokuła, gotować do miękkości. Mięso pokroić na mniejsze kawałki i dodać do zupy. Doprawić solą i pieprzem.

Brzoskwiniowa delicja

Ciasto wyszło bardzo pyszne i podzielne, gdyż przepis jest na dużą blaszkę. Ciasto to znalazłam na stronie doradca smaku. Polecam bo jest pyszne, choć jak dla mnie może lekko za słodkie przez delicje.

Biszkopt:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• puszka brzoskwiń lub brzoskwinie ze słoika
• 2 budynie śmietankowe
• 1/2 szklanki wody
• 10 dag margaryny

Masa śmietanowa:

• 1/2 litra śmietany 30%
• 2 śmietan fixy
• 1 galaretka brzoskwiniowa

Dodatkowo:

• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 2 opakowania delicji

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodawać kolejno żółtka i ciągle miksując dodawać stopniowo cukier i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni. Biszkopt ostudzić i przeciąć wzdłuż.

Brzoskwinie osączyć. Do syropu z brzoskwiń dodać wodę. Budynie rozpuścić w pół szklance syropu. Resztę zagotować i ugotować budyń. Wystudzić. Zimny budyń zmiksować z margaryną. Na pierwszą część biszkoptu wyłożyć masę budyniową i delicje.

Jedną galaretkę rozpuścić w szklance wody i zostawić do stężenia. Śmietanę ubić ze śmietan-fixami. Połączyć z tężejącą galaretką i połowę masy wyłożyć na delicje. Przykryć pozostałą częścią biszkoptu, wyłożyć pozostałą częścią masy śmietanowej. Brzoskwinie kroimy na mniejsze kawałki i układamy wzorek na cieście. Zalewamy 2 tężejącymi galaretkami rozpuszczonymi w 2 szklankach wody.

Bakłażan faszerowany

Składniki:

• 2 nieduże bakłażany
• 250 g mięsa mielonego
• 1 średnia cebula cukrowa
• 1 pomidor
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• ser żółty do posypania
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oleju

Cebulę i czosnek drobno posiekać. Przesmażyć na oleju. Dodać mięso i chwilę smażyć razem. W tym samym czasie bakłażana przekroić wzdłuż, wydrążyć i posiekać miąższ, a pesteczki wyrzucić. Bakłażana lekko posolić od środka. Pomidora pokroić w kostkę i razem z posiekanym bakłażanem i natką pietruszki dodać do mięsa. Doprawić przyprawami i dusić chwilę aż składniki się połączą. Na koniec dodać jajko. Wymieszać i napełnić bakłażana. Piec około 45 minut. Pod koniec posypać serem.

Rogaliki ze śliwkami

Składniki:

• 250 g margaryny
• 3 łyżki cukru
• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• śliwki węgierki
• cukier puder do posypania

Margarynę posiekać z cukrem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól, jajko i śmietanę. Zagnieść ciasto. Wstawić na godzinę do lodówki. Kawałki ciasta rozwałkować na okrągły placek i pociąć na niewielkie trójkąty. Na każdym trójkącie kłaść 1/4 śliwki i zwijać zaczynając od szerszej strony. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. Z tej porcji wyszły mi 32 sztuki.

Placuszki jabłkowe na śniadanie

Składniki:

• 1 jajko
• 2,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1, 5 szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 3 jabłka
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Białko ubić na sztywną pianę, następnie dodać pozostałe składniki i wszystko razem zmiksować. Na koniec dodać pokrojone jabłka i dokładnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju kładąc po łyżce ciasta na placek. Osączyć na papierowym ręczniku. Posypać cukrem pudrem.