Wesołych Świąt

Zdrowych, Pogodnych Świąt Wielkanocnych,
 pełnych wiary, nadziei i miłości.
 Radosnego, wiosennego nastroju,
 serdecznych spotkań w gronie rodziny
 i wśród przyjaciół
 oraz wesołego "Alleluja"

życzy Ewa

Kapusta pekińska duszona

Przepis na tak podaną kapustę pekińską znalazłam na blogu Pyszna Pasja. Nigdy nie robiłam kapusty pekińskiej na ciepło, ale ten przepis mnie zaciekawił i postanowiłam go zrobić. Wyszło smacznie i na pewno jeszcze nie raz zrobię, bo idealnie pasuje do drugiego dania.

Składniki:

• 1 kapusta pekińska
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki masła
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• łyżeczka papryki słodkiej
• 12 dag kiełbasy cienkiej

Czosnek drobno posiekać, cebulę pokroić w kosteczkę i przesmażyć na patelni na maśle. Dodać kapustę pokrojoną w cienki paseczki. Dusić na wolnym ogniu przez około 20 minut. Pod koniec doprawić i dodać przecier pomidorowy i przesmażoną kiełbasę pokrojoną w kostkę. Podawać na ciepło.

 

Wielkanocne wiosenne jajka

Składniki:

• 3 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki śmietany
• 1,5 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1,5 łyżki posiekanego szczypiorku
• świeżo mielony pieprz

Do dekoracji:

• 3 plasterki ogórka
• 3 plasterki pomidora
• natka pietruszki

Jajka przekroić na połówki, ułożyć na talerzyku. Śmietanę i majonez połączyć z posiekaną zieleniną i pieprzem. Sos rozłożyć na jajka, posypać natką pietruszki. Obok jajek ułożyć pomidora, ogórka i natkę pietruszki. Wszystko posypać świeżo mielonym pieprzem.

Nagrody z pieczenie ciast

Takie oto nagrody dostałam za pieczenie z Kasią. Są to nagrody za trzy weekendy. Najbardziej jestem zadowolona z noża strunowego. Jest bardzo przydatny i przyszedł akurat przed urodzinami córki, więc torcik był już robiony z jego pomocą.

 

 

Racuszki drożdżowe

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• 3 dag drożdży
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Drożdże rozkruszyć, posypać cukrem. Mleko podgrzewamy i wlewamy do drożdży i mieszamy. Jajka wbijamy do miseczki i solimy. Do drożdży wsypujemy mąkę i jajka. Wyrabiamy ciasto drewnianą łyżką. Przykrywamy i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na patelni rozgrzewamy olej. Ciasto nabieramy łyżką i smażymy racuszki na rumiano z obu stron. Posypujemy cukrem pudrem. Przepis pochodzi z gazetki, ale już nie pamiętam której.

Zapiekane risotto meksykańskie

Składniki:

• 2 płaty ryby
• bułka tarta
• 2 torebki ryżu
• sos meksykański w słoiku
• marchewka
• pietruszka
• duża cebula
• olej
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Filety z ryby rozmrozić i posoić. Pokroić na niewielkie kawałki. Kawałki ryby obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na oleju. Marchewkę i pietruszkę zetrzećna tarce o dużych oczkach, a cebulę pokroić w kostkę. Warzywa poddusić na 2 łyżkach oleju, posolić. Ryż ugotowaćwedług przepisu na opakowaniu, osączyć i wysypaćz torebek. Dodać sos meksykański i uduszone warzywa. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Połowę risotto przełożyć do naczynia żaroodpornego, potem ułożyć kawałki ryby i pozostałą cześć ryżu. Zapiekać około 25 minut. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Babka miodowo kakaowa

Składniki:

• 120 g śmietany 18 %
• 100 g miodu
• 3 jajka
• 10 dag margaryny
• 160 g mąki
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier:

• 10 dag cukru pudru
• 4 łyżeczki soku z cytryny
• 3 łyżeczki gorącej wody

Śmietanę, miód, jajka, cukier i margarynę ubić razem, dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao, wymieszać.

Babkową formę wysmarować margaryną i posypać bułką tatą. Wylać do niej ciasto i piec 35-40 minut.

Lukier: wszystkie składniki wymieszać i polać upieczone i wystudzone ciasto. Dowolnie udekorować np cukrowym pisakiem.