Naleśniki zapiekane z mięsem z rosołu

Naleśniki:

• 250 g mąki
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• szczypta soli
• olej do smażenia

Nadzienie:

• 20 dag mięsa z rosołu
• marchewka z rosołu
• 1 średnia cebula
• 1/2 piersi z kurczaka
• 4 pieczarki
• sól
• pieprz
• przyprawa do kurczaka
• 2-3 łyżki śmietany
• olej
• 2 łyżki tartego sera żółtego

Z mąki, jajek, mleka i soli przygotować ciasto na naleśniki. Na niewielkiej ilości oleju usmażyć 6 naleśników.

Mięso z rosołu pozbawić kości i skóry - rozdrobnić. Marchewkę, cebulę, pieczarki i kurczaka pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć pierś kurczaka posypaną przyprawą. Dodać cebulę i pieczarki. Chwilę smażyć razem. potem dodać marchew i mięso z rosołu. Podlać odrobiną wody i dusić jeszcze chwilę razem. Doprawić solą i pieprzem oraz dodać śmietanę. Podgrzewać jeszcze około 2 minuty. Naleśniki napełniać farszem, zwijać i przekroić na 4 części. Każdą część ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Posypać tartym serem. Piec 20 minut w 180 stopniach.