Babka miodowo kakaowa

Składniki:

• 120 g śmietany 18 %
• 100 g miodu
• 3 jajka
• 10 dag margaryny
• 160 g mąki
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier:

• 10 dag cukru pudru
• 4 łyżeczki soku z cytryny
• 3 łyżeczki gorącej wody

Śmietanę, miód, jajka, cukier i margarynę ubić razem, dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao, wymieszać.

Babkową formę wysmarować margaryną i posypać bułką tatą. Wylać do niej ciasto i piec 35-40 minut.

Lukier: wszystkie składniki wymieszać i polać upieczone i wystudzone ciasto. Dowolnie udekorować np cukrowym pisakiem.

Pulpety w sosie paprykowym z makaronem

Składniki:

• 30 dag mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 papryka czerwona
• 2 cebule
• 2 żabki czosnku
• 4 pieczarki
• dowolny makaron
• 2 łyżki bułki tartej
• 1/2 litra bulionu
• sól
• pieprz
• przyprawa do gyrosa
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Cebulę pokroić w kostkę. Do mięsa dodać połowę cebuli, jajko, bułkę tartą, 3 pieczarki starte na tarce o dużych oczkach, sól, pieprz i przyprawę do gyrosa. Masę wymieszać i uformować pulpeciki. Pozostałą część cebuli i posiekany czosnek zeszklić na oleju. Dodać bulion, mąkę, koncentrat pomidorowy i pokrojoną w kostkę paprykę oraz jedną pieczarkę. Do sosu włożyć pulpeciki i gotować około 30 minut. Podawać z ugotowanym makaronem.

Wielkanocny serniczek

Składniki:

• 1/2 kg sera białego mielonego
• 1 budyń śmietankowy
• 20 dag cukru
• 1 cukier waniliowy
• 4 jajka
• 10 dag margaryny
• 5 dag rodzynek
• paczka herbatników
• kilka kropel aromatu cytrynowego

Do sra białego dodać budyń i margarynę. Wymieszać. Białka jajek oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na krem. Wymieszać z serem. Dodać rodzynki i aromat cytrynowy. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą serową. Podłużną blaszkę posmarować margaryną i posypać bułką tartą. Wyłożyć herbatnikami i masą serową. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut w temp 180 stopni.

Szarlotka pod różową pianką

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 25 dag margaryny
• 7 dag cukru
• cukier waniliowy
• 5 żółtek
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek
• 10 dag cukru
• rodzynki
• cynamon
• cukier waniliowy

Piana z białek:

• 1 szklanka cukru
• 5 białek
• 1 opakowanie kisielu czerwonego

Ciasto: margarynę i mąkę posiekać nożem. Dodać żółtka, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy. Całość zagnieść i podzielić na 2 części.

 

Masa jabłkowa: jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać cukier, rodzynki, cynamon i cukier waniliowy. Odcisnąć sok.

 

Piana z białek: białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i kisiel.

 

Blachę na ciasto posmarować masłem i posypać bułką tartą. Wyłożyć jedną część ciasta. Rozłożyć masę jabłkową, a potem pianę z białek. Całość posypać ciastem startym na dużych oczkach. Piec około 60 minut.

Szybki żurek wielkanocny

Składniki:

• marchewka
• pietruszka
• mała cebulka
• 3 białe kiełbasy
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sól
• pieprz
• liść laurowy
• majeranek
• 2 ząbki czosnku
• torebka żurku

Kiełbasę, marchewkę, pietruszkę i cebulę zalać 1,5 litra wody. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy. Całość gotować około 20 minut. Po tym czasie dodać żurek rozrobiony w niewielkiej ilości wody i chwilę gotować razem. Podawać z pokrojoną kiełbasą i jajkiem.

Ściereczka i foremki

Taki zestaw otrzymałam ostatnio z konkursu Twoja Akademia Pieczenia Jesienna. Ściereczka i zestaw do muffinek idealnie sprawdzi się u mnie w kuchni.

Ziemniaczano mięsny kociołek

Składniki:

• 50 dag mięsa na gulasz
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 5 pieczarek
• 2 papryki marynowane
• 1 pomidor
• 50 dag ziemniaków
• przyprawa do gulaszu
• sól
• pieprz
• kostka mięsna
• papryka ostra
• zioła prowansalskie
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Mięso pokroić w kostkę, a cebulę w grubszą kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać olej. wrzucić mięso, zrumienić, dodać cebulę i czosnek, chwilę smażyć razem. Pieczarki pokroić w półplasterki, a paprykę w kostkę. Mięso podlać wodą, dodać kostkę mięsną, sól, pieprz, paprykę ostrą, zioła prowansalskie i przyprawę do gulaszu. Dusić na małym ogniu około 30 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Do mięsa dodać pieczarki, paprykę, ziemniaki i pomidora pokrojonego w kostkę. Całość mieszać od czasu do czasu i dusić około 35 minut by ziemniaki były miękkie. Można ewentualnie doprawić i  dodać koncentrat pomidorowy. Dusić około 5 minut.