Czekoladowe ciasto z cukinią

Mocno czekoladowe i smaczne ciasto z cukinią znalazłam na blogu Śladami Słodkiej Babeczki. Przepis jest prosty więc polecam zrobić i spróbować.

Składniki:

• 350 g cukinii ze skórką
• 240 g mąki
• 200 g cukru
• 60 g kakao
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 120 ml oleju
• 4 jajka

Cukinię zetrzeć razem ze skórką na tarce o dużych oczkach. Mąkę przesiać, połączyć z kakao, kawą, solą, proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka ubić z cukrem na puszystą i jasną masę. Stopniowo dodawać olej cały czas miksując. Następnie dodać 2/3 suchych składników, zmiksować. Pozostałą część suchych składników wymieszać z cukinią i połączyć z ciastem. Formę z kominkiem o średnicy 23 cm posmarować margaryną i posypać bułką tartą. Wyłożyć masę. Piec w 180 stopniach około 50 minut. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

Pancakes jogurtowe z malinami

Składniki:

• 3/4 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki mąki żytniej
• 2 łyżki otrąb owsianych
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki oleju
• 1 jajko
• jogurt naturalny
• maliny

Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. Odstawić na 10 minut. Smażyć na suchej patelni kładąc po jednej łyżce ciasta. Gdy na wierzchu pojawią się bąbelki przewracamy na drugą stronę i jeszcze chwilę smażymy, aby placuszki były rumiane. Podawać posmarowane jogurtem naturalnym i przekrojonymi malinami.

Pasta z jajek i tuńczyka

Składniki:

• 4 jajka
• 1 puszka tuńczyka w oleju
• 1 pęczek szczypiorku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/4 cebuli
• sól
• pieprz
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu

Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i pokroić w kosteczkę. Tuńczyka osączyć z oleju. Jajka, tuńczyka oraz posiekaną zieleninę połączyć w misce. Dodać przyprawy i wymieszać. Połączyć z majonezem i jogurtem naturalnym. Podawać z dowolną bułeczką.

Kruche z czereśniami i budyniową pianką

Dziś proponuję bardzo popularne kruche ciasto z owocami, u mnie tym razem z czereśniami. Jest pyszne i bardzo proste. Polecam.

Ciasto kruche:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 margaryna
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru

Pianka budyniowa:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 kg czereśni

Zimną margarynę posiekać i zagnieść ciasto razem z pozostałymi składnikami. Ciasto podzielić na 2 części (60 i 40 %). Włożyć do zamrażalki conajmniej na godzinę. Dużą blachę, taką 33x20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Zetrzeć na tarce większą część ciasta. Docisnąć ręką i piec około 20 minut w 190 stopniach, aż ciasto lekko się zrumieni. Wystudzić.

Białka ubić na sztywną pianę i stopniowo dodawać cukier. Następnie dodawać stopniowo budyń, cały czas miksując. Na koniec wlewać strużką olej. Na zimny spód wyłożyć piankę, ułożyć połówki czereśni (skórka na dole). Na czereśnie zetrzeć pozostałe ciasto. Piec około 30-40 minut w 190 stopniach. Ostudzić.

Budyniowe z truskawkami

Chwilkę trzeba poświęcić, aby przygotować to ciasto, ale warto jest pyszne.

 

Biszkopt:

• 3 jajka
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki
• 6 łyżek oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 1 litr mleka
• 1 szklanka mąki krupczatki
• 1/4 szklanki cukru
• 1 margaryna
• 3 łyżki cukru waniliowego 
• herbatniki

Masa truskawkowa:

• 400g truskawek
• 2 łyżki cukru
• galaretka truskawkowa  

Masa śmietanowa:

• 250 ml kremówki
• 2 łyżki cukru
• 1 śmietan fix  
• kolorowa posypka 

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i ciągle ubijając dodawać po jednym żółtku. Wlać olej i mąkę z proszkiem do pieczenia.Wymieszać, ciasto piec w kwadratowej tortownicy ok 20 minut w 180 stopniach. Ostudzić.

3 szklanki mleka zagotować razem z cukrami i margaryną. W pozostałym mleku rozmieszać mąkę. Wlać na gotujące mleko i ugotować budyń. Wyłożyć na biszkopt. Przykryć herbatnikami.

Truskawki zmiksować, zagotować w garnku i wymieszać z galaretką. Gdy zacznie tężeć wylać na herbatniki.

Kremówkę zmiksować z cukrem, dodać śmietan fix i ubić. Przełożyć na ostudzone truskawki. Posypać kolorową posypką.

Tarta z truskawkami i budyniem

Bardzo prosty przepis na ciasto do kawy.

 

Składniki:

• 1 jajko
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 90 g margaryny
• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• budyń śmietankowy i mleko
• ok 1/2 kg truskawek 
• 1 galaretka truskawkowa - opcjonalnie

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem. Dodać jajko i mąkę razem z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i wstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciastem wyłożyć formę na tartę posmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą. Ciasto ponakłuwać widelcem. Wstawić na 10- 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Wyjąć i wystudzić.

Budyń ugotować na mleku według przepisu na opakowaniu. Przełożyć na ciasto. Truskawki, umyć i pokroić na cząstki. Powkładać w jeszcze ciepły budyń. Tartę ostudzić. Opcjonalnie galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu, gdy zacznie tężeć wylać na truskawki.

Drożdżówka bez jajek i mleka, ale z jabłkami

Zapraszam na proste ciasto drożdżowe z jabłkami, bez jajek i mleka. Przepis znalazłam w gazetce Przepisy czytelników.

 

Składniki:

• 5 szklanek mąki
• 185 g cukru
• 30 g drożdży
• 2/3 szklanki oleju
• 3 jabłka 

 Drożdże wymieszać z jedną szklanką ciepłej wody, łyżką cukru oraz 1 łyżką mąki. Odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut, aby drożdże wyrosły. Do rozczynu dodać 4 szklanki mąki, 110 g cukru i wlać 1/3 szklanki oleju. Całość zagnieść. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę, aby wyrosło. Wyrośnięte ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej olejem i posypanej bułką tartą. Na cieście rozłożyć plasterki jabłka. Z pozostałych składników zagnieść kruszonkę i posypać jabłka. Odstawić na 20 minut , a potem piec około 45 minut w 180 stopniach.