Zapiekana cukinia z makaronem

 

Składniki:



• 1 zielona cukinia
• 1 nieduża cebula
• 2 łyżki oleju
• 3 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 2 pieczarki
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• 75 g makaronu pełnoziarnistego

Cukinię przekroić na pół, wydrążyć, posolić. Cebulę posiekać w kostkę, a czosnek w drobną kosteczkę. Podsmażyć na oleju. Pieczarki obrać i pokroić w kostkę. Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Do podsmażonej cebulki dodać pieczarki i pomidory oraz przyprawy. Dusić, aż pomidory się rozpadną i powstanie w miarę jednolity sos. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Następnie połączyć z sosem i nadziać cukinię. Piec w piekarniku do miękkości cukinii.