Kuleczki z ziarnami kakaowca

Składniki:

• czekolada z bakaliami
• 2 paczki herbatników
• 7 łyżek mleka
• garść pokrojonych rodzynek
• garść pokrojonych orzechów
• garść pokrojonych migdałów
• 5 drobno pokrojonych ziaren kakaowca
• 5 łyżek wiórków kokosowych

Mleko rozgrzać i rozpuścić w nim czekoladę. Herbatniki pokruszyć i dodać do masy czekoladowej razem z baklaiami i ziarnami kakaowca. Wymieszać. Potem rękami formować kuleczki i obraczać w wiórkach kokosowych. Schłodzić, by masa stwardniała.



Bakłażany nadziewane rybą

Składniki:

• 2 płaty ryby
• przyprawa do ryb
• bułka tarta
• 3 bakłażany
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 duża cebula
• 2 pomidory
• 1 papryka czerwona
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól
• pieprz
• 2 torebki ugotowanego ryżu
• 15 dag sera żółtego
• olej

Rybę doprawić przyprawą do ryb i obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć na rumiano na oleju. Marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a cebulę, paprykę i pomidora pokroić w kostkę. Marchew, pietruszkę i cebulę podsmażyć na oleju, potem dodać paprykę i pomidory, sól, pieprz i paprykę słodką. Wszystko dusić razem przez około 10 minut. W tym czasie bakłażany przekroić na pół i wydrążyć środek. Bakłażany posolić i doprawić pieprzem. Do uduszonych warzyw dodać ugotowany ryż, wymieszać, a następnie dodać pokrojoną rybę. Wszystko wymieszać i napełnić bakłażany. Wstawić na 25 minut do piekarnika. Chwilę przed wyjęciem posypać startym serem.

Murzynek

Składniki:

• 1 kostka masła
• 2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 4 jajka
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło, mleko, cukier i kakao podgrzać, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i chwilę pogotować. Odlać pół szklanki na polewę. Wystudzić. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. do wystudzonej masy dodać mąę i proszek do pieczenia, wymieszać. Dodawać żółtka, zmiksować, potem dodać białka i wszystko wymieszać. ciasto wylać na prostokątną blachę posmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Piec ok 45 minut. Po wystudzeniu polać odłożoną i podgrzaną polewą.

Sałatkowy zestaw

Taką fajną niebieską miseczkę dostałam ostatnio z konkursu "Jogurtowej kuchni". Napewno będzie niezastąpiona w mojej kuchni i często będę ją uzywała.

 

Koralikowa sałatka

Składniki:

• 1 ugotowana pierś z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• puszka kukurydzy
• 250 g makaronu koraliki
• cebula
• 3 ogórki kiszone
• sól
• świeżo mielony pieprz
• 3-4 łyżki majonezu

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Osączyć i ostudzić. Pierś z kurczaka,  paprykę, cebulę i ogórki pokroić w kostkę. Kukurydzę osączyć z zalewy. Warzywa połączyć z makaronem i piersią kurczaka, doprawić solą i pieprzem. Wszystko wymieszać z majonezem. Wstawić na 30 minut do lodówki.

Placuszki z puree dyniowym

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1/2 szklanki puree z dyni
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mąki
• 3 łyżki mielonych orzechów laskowych
• 3 łyżki mleka
• olej do smażenia
• dżem
• bita śmietana

Jajka zmiksować z cukrem waniliowym. Dodać puree z dyni, sól, mąkę, orzechy laskowe oraz mleko. Wszystko wymieszać mikserem. Ciasto nie powinno być za gęste. Na rozgrzanym oleju kłaść łyżkę ciasta, lekko rozprowadzić. Smażyćna rumiano z obu stron. Osączyć na papierowym ręczniku. Podawać z ulubionym dżemem i bitą śmietaną.

Pałeczki meksykańskie

Składniki:

• 3 pałeczki z kurczaka
• 4 łyżki sosu meksykańskiego ze słoika
• sól
• pieprz
• 1 ząbek czosnku
• majeranek
• przyprawa do kurczaka

Kurczaka natrzeć przyprawami, włożyć do naczynia żaroodpornego i wyłożyć na niego sos meksykański. Zapiekać pod przykryciem, aż kurczak będzie miękki, pod koniec zdjąć przykrycie, wtedy kurczak lekko się zrumieni.