Domowe kajzerki

Proste bułeczki na śniadanie lub kolację. Przepis zaczerpnięty z bloga Mancia w kuchni. Prosty i smaczny przepis. Polecam.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłej wody
• 1,5 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 3 dag świeżych drożdży
• 2 łyżki roztopionego masła

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Do miski przesiewamy mąkę i sól. Dodajemy jajko, przestudzone rozpuszczone masło, cukier i wodę z drożdżami. całość wyrabiamy mikserem z hakiem. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Potem ciasto dzielimy na 9 części. Każdy kawałek formujemy w bułeczkę i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 30 minut. Przed pieczeniem bułeczki nacinamy nożem. Pieczemy około 15-20 minut w 220 stopniach.

Cytrynowiec

Cytrynowiec to bardzo smaczne, choć trochę pracochłonne ciasto z dużą dawką cytrynowego smaku. Do zrobienia tego ciasta zbierałam się dość długo, ale polecam go zrobić, bo to na pewno nie będzie jedyny raz. Przepis pochodzi z bloga I love bake, gdzie znajdziecie dużo ciekawych przepisów. Przepis dodaję do akcji Ciasto na niedzielę, gdzie w tym tygodniu "Co chcemy, to pieczemy".

Masa cytrynowa:

• 2 budynie waniliowe
• sok wyciśnięty z 3 cytryn
• 1,5 szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 130 g margaryny

Masa jogurtowa:

• 700 g jogurtu naturalnego
• 2 galaretki cytrynowe
• 200 ml gorącej wody
• 1 łyżka cukru pudru

Nasączenie:

• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:

• herbatniki
• biszkopty okrągłe
• 2 opakowania delicji
• 2 galaretki cytrynowe
• 900 ml gorącej wody

Formę 24x24 cm wyłożyć folią aluminiową. Na dnie ułożyć herbatniki. Sok z cytryny wymieszać z wodą. W 1/3 płynu rozpuścić proszek budyniowy. Resztę wlewamy do garnka, wsypujemy cukier i dodajemy margarynę. całość podgrzewamy do zagotowania i rozpuszczenia składników. Zdejmujemy z ognia i dodajemy rozpuszczony budyń, cały czas mieszając. Ponownie wstawiamy na ogień i mieszamy do czasu, aż masa będzie gęsta i będzie odstawać od ścianek garnka. Gorącą masę przełożyć na herbatniki, przykryć folią aluminiową i zostawić do ostudzenia. 

Wypukłą część biszkoptów zanurzamy na chwilę w wodzie z cytryną i układamy jeden obok drugiego na masie cytrynowej. Wkładamy do lodówki na minimum 30 minut. 

Galaretki rozpuszczamy w 200 ml gorącej wody i studzimy. Jogurt miksujemy z zimną galaretką oraz cukrem pudrem. Wkładamy chwilę do lodówki, aby masa lekko stężała. Potem przekładamy na biszkopty i wstawiamy do lodówki. Gdy masa będzie dość mocno ścięta układamy delicje, czekoladą do góry.

Galaretki rozpuszczamy w 900 ml gorącej wody, studzimy i pozostawiamy w lodówce do lekkiego stężenia. Następnie przelewamy masę na delicje. Wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Wspólnie ze mną wypiekały: 

Barbara Jadwiga, Dorota,

Mal Gosia, Iwona, Magdalena, 

Dagmara,  Joanna, Joanna,

 Edyta, Angelika, Bożena, Danuta, Marzena.

Szarlotka z polewą na Światowy Dzień Jabłka

Dziś Światowy Dzień Jabłka więc polecam szarlotkę z polewą czekoladową.

Biszkopt:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 10 dag mąki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 13 dag cukru
• 30 g margaryny

Masa jabłkowa:

• 2,5 kg obranych jabłek
• 2 galaretki truskawkowe
• cukier do smaku

 Masa budyniowa:

• 2 żółtka
• 150 g mąki
• 4 szklanki mleka
• 100 g cukru
• 200 g margaryny

Polewa:

• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki masła roślinnego
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao

Biszkopt: Margarynę rozpuścić. Ostudzić. Białka ubić na sztywną pianę z solą. Dodać cukier, chwilę miksować. Następnie dodawać po żółtku. Delikatnie połączyć. Potem dodać przesiane mąki i wymieszać. Na koniec połączyć z margaryną. Wylać na blaszkę 23x30 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 stopniach.

Masa jabłkowa: jabłka pokroić w kostkę. Prażyć z cukrem, aż odparuje płyn. Potem połączyć z galaretką.

Masa budyniowa: W jednej szklance mleka rozmieszać żółtka, mąkę i cukier. Resztę zagotować z margaryną. Do gotującego mleka wlać masę żółtkową i mieszać, aż zgęstnieje.

Na biszkopt ułożony w blaszce przełożyć masę jabłkową. Pozostawić do ostudzenia. Następnie przełożyć masę budyniową. Na zimne ciasto wylać lekko ostudzoną polewę, którą robimy następująco: masło zagotować z mlekiem, dodać cukier puder, zamieszać. Mieszając dodać kakao. Wyrobić na gładką masę. Smacznego.

Kinder country batonik bez pieczenia

Dziś na sam koniec dnia przedstawiam bardzo słodkie i proste w przygotowaniu ciasto na wzór znanego batonika. Szczerze powiem że ciasto nie zachwyciło mnie specjalnie. Dla mnie trochę za słodki. Przepis pochodzi z internetu i bierze udział w akcji Ciasto na niedzielę. Wspólnie ze mną ciasto przygotowały: Szóste niebo, Angelika i ....

Składniki:

• 400 ml kremówki
• 250 g mascarpone
• 250 g herbatników
• 2 czekolady białe
• 2 czekolady mleczne
• 4 szklanki płatków Nestle Kangus

Białe czekolady roztopić w kąpieli wodnej. Przestudzić. 200 ml kremówki ubić na sztywno, stopniowo dodawać mascarpone, zmiksować i powoli wlewać ostudzoną białą czekoladę. Wsypać 3 szklanki płatków i wymieszać łyżką. Kwadratową tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i herbatnikami. Białą masę przełożyć na herbatniki, wyrównać i ułożyć kolejną warstwę herbatników. Wstawić do lodówki. Mleczne czekolady roztopić w kąpieli wodnej, ostudzić. Pozostałe 200 ml kremówki ubić i dodać do ostudzonej czekolady, wymieszać, aż składniki się połączą. Masę przełożyć na drugą warstwę herbatników, posypać pozostałymi płatkami. Schłodzić w lodówce.

Rolada żyrafa z galaretką

Dziś przepis na roladę. Od dawna zbierałam się, żeby zrobić roladę żyrafę, ale jakoś nie było okazji. Dopiero wspólne pieczenie Ciasta na niedzielę mnie zmobilizowało, bo tematem w tym tygodniu jest właśnie rolada.

 

Ciasto:

• 5 jajek
• 6 łyżek cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 80 ml wody 
• 45 ml oleju
• 3 łyżki kakao

Nadzienie:

• 500 ml kremówki
• 1 śmietan fix
• 1 łyżka cukru 
• 1 galaretka truskawkowa

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić razem z 3 łyżkami cukru na sztywną pianę. Żółtka utrzeć razem z 3 łyżkami cukru. Następnie dodać mąkę, wodę i olej. Zmiksować. Dodać pianę z białek i delikatnie połączyć. Dużą blaszkę- tą od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Około 7 łyżek ciasta przełożyć do woreczka i odciąć róg. Masą zrobić wzorki na papierze i włożyć do piekarnika na 2-3 minuty. Wyjąć i przestudzić. W tym czasie do ciasta dodać kakao i wymieszać. Na przestudzone wzorki przełożyć delikatnie ciemne ciasto, rozsmarować. Piec około 10-15 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ciasto przełożyć na papier, zdjąć papier do pieczenia i przełożyć na czystą ściereczkę. Zrolować w ten sposób, by wzorek znajdował się na wierzchu. Zostawić do ostudzenia. Galaretkę rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody. Zostawić do stężenia. Kremówkę ubić z cukrem i śmietan fixem. Ciasto rozwijamy i smarujemy śmietaną na brzegu układamy ciągły pasek z galaretki (resztę galaretki dajemy dzieciom do zjedzenia, na pewno się ucieszą). Delikatnie zwijamy i wkładamy do lodówki.

Wspólnie ze mną wypiekały:  Dagmara, Elżbieta, Dorota, Danuta, Joanna i Bożena.

Bakłażany i cukinia w sosie pomidorowym

Prosty przepis na bakłażana i cukinie w sosie. Całość robi się prosto, choć najpierw trzeba warzywa podpiec w piekarniku. Przepis na to danie znalazłam tu. Polecam bo wyszło smacznie.

Składniki:

• 70 dag bakłażana
• 70 dag cukinii
• 2 cebule
• 1 główka czosnku
• 2 łyżki oleju

Sos:

• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• sól
• pieprz

Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni. Blachę wysmarować olejem i ułożyć cukinie i bakłażany pokrojone w kostkę o boku około 2 cm, oraz cebulę pokrojoną w piórka. Na blaszkę wyłożyć również główkę czosnku. Całość posolić, skropić olejem i przemieszać. Wstawić do piekarnika. Po 15 minutach wyjąć na około 5 minut, by wytworzony sok odparował i wstawić jeszcze na około 15 minut. Gdy czosnek przestygnie, należy go wycisnąć. 
Sos: w dużym garnku lub na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać koncentrat pomidorowy i mieszając, smażyć przez minutę. Potem dodać bulion i upieczony czosnek. Do sosu dodać warzywa i przyprawy. Wymieszać, gotować około 10 minut, aż smaki się połączą. Danie jest gotowe, gdy warzywa będą miękkie. Podawać z ryżem. 

Śnieżny puch bez pieczenia

Była niedziela więc powinno być i ciasto. Tym razem jest to ciasto bez pieczenia, bardzo prost w przygotowaniu. Przepis został zaproponowany na wspólne wypiekanie z cyklu Ciasto na niedzielę. Powiem szczerze, że jeszcze nigdy nie robiłam ciasta ze śnieżką z torebki, wszelkie takie przepisy omijałam szerokim łukiem. Postanowiłam jednak spróbować, bo ciasto wyglądało pięknie. Nie zawiodłam się wyszło pyszne, delikatne i puszyste. Polecam.

Spód:

• ok. 200 g herbatników

Śnieżny puch:

• 500 g zmielonego twarogu sernikowego
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 śnieżki - bita śmietana w proszku
• 1 szklanka mleka
• 2 galaretki pomarańczowe
• 500 ml wrzącej wody

Kokosowa posypka:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cukru
• 6 łyżek wiórek kokosowych

Blaszkę o wymiarach 24x24 cm wyłożyć folią aluminiową. Na dnie ułożyć herbatniki. 

Galaretki rozpuścić w wodzie i odstawić do wystudzenia.

Śnieżki zalać mlekiem i ubijać około 3 minut, aż masa będzie gęsta. Następnie dodać cukier puder i zmielony ser. Krótko zmiksować. Zimną galaretkę stopniowo wlewać do masy, miksować, aż całość się połączy. Masę wylać na herbatniki i schłodzić w lodówce.

W tym czasie przygotować kokosową posypkę. Masło stopić na patelni, dodać cukier i wiórki kokosowe, smażyć całość, aż się zrumieni. Ostudzić. Na koniec posypać ciasto.

Wspólnie ze mną wypiekały: Kasia, Bożena, Angelika, Dorota i Magda.