Szarlotka z płatkami migdałowymi

Ciasto:

• 45 dag mąki pszennej
• 20 dag margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 żółtka
• 3 łyżki wody
• szczypta soli

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg twardych jabłek już obranych
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 cytryny
• 1/2 szklanki płatków migdałowych
• cukier puder do posypania

Z mąki, margaryny, cukru, żółtek, soli, proszku do pieczenia i wody szybko zagnieść ciasto. 1/3 część ciasta włożyć do zamrażarki. Resztę ciasta wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuć widelcem i wstawić na 10 minut do zamrażarki. Następnie piec ciasto 10 minut w 180 stopniach. W tym amym czasie jabłka posiekać w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny, by nie ściemniały i wymieszać razem  z cynamonem i cukrem. Podpieczone ciasto posypać płatkami migdałowymi. Wyłożyć masę jabłkową i posypać startym na tarce o dużych oczkach ciastem  z zamrażalnika. Ciasto wstawić do gorącego piekarnika na 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

                                   

Jabłecznik z budyniem

Dziś zapraszam na proste ciasto kruche z jabłkami i budyniem. Sezon jabłkowy w pełni więc takiego ciasta nie może zabraknąć. Poza tym dziś zauważyłam że liczba odwiedzin bloga przekroczyła 300 000 dziękuję Wam za to i zapraszam na moje przepisy.

Ciasto:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g margaryny
• 2 jajka

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg obranych już jabłek
• łyżeczka cynamonu
• ok 1 szklanka cukru (zależy od słodkości jabłek)

Masa budyniowa:

• 2 budynie waniliowe
• 3 szklanki mleka

Z zimnej margaryny i pozostałych składników zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części. Jedną część ciasta włożyć do lodówki, a drugą do zamrażarki. Można to zrobić dzień wcześniej.

Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać cukier i cynamon. Wymieszać i odcisnąć sok.

Ciasto z lodówki wyłożyć na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto wyłożyć odciśnięte jabłka. Z mleka i budyniu w proszku ugotować budyń i wyłożyć jeszcze ciepły na jabłka. Na wierzch zetrzeć ciasto z zamrażarki. Piec w 180 stopniach około 45-50 minut. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Dyniowe placuszki

Bardzo dobry pomysł na niedzielne śniadanie dla dzieci, ale nie tylko.

Składniki:

• 1/2 szklanki purre z pieczonej dyni
• 1/2 szklanki mąki
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru waniliowego
• ok 1/3 szklanki mleka
• olej do smażenia

Purre połączyć z mlekiem. Następnie dodać jajka, mąkę, sól i cukier waniliowy. Całość dokładnie zmiksować. W razie potrzeby można dodać mąkę lub mleko. Na patelni rozgrzać niedużą ilość oleju. Kłaść po łyżce ciasta i smażyć na rumiano z obu stron. Osączyć na papierowym ręczniku. Można posypać cukrem pudrem.

Prosty placek z jabłkami

Ciasto:

• 45 dag mąki pszennej
• 15 dag margaryny
• 10 dag cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jabłka:

• 1,5 kg jabłek już obranych
• 5 łyżek cukru (zależy od słodkości jabłek)
• 2 garście rodzynek

W misce wymieszać wszystkie składniki ciasta, aż powstanie jednolita masa (jeżeli ciasto jest zbyt klejące można dodać mąki). Ciasto podzielić na dwie części - jedna większa i włożyć na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotować jabłka. Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać cukier i rodzynki, następnie odcisnąć z nadmiaru soku. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć większą część ciasta. Na ciasto wyłożyć jabłka i przykryć pozostałym rozwałkowanym ciastem. Następnie nożem zrobić ozdobne wzorki. Piec około 40 minut  w temperaturze 180 stopni.

Szarlotka z galaretką truskawkową

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 80 g margaryny

Masa jabłkowa:

• 1,2 kg jabłek już obranych
• 1 galaretka truskawkowa
• 4 łyżki cukru

Z mąki, cukru pudru, jajek, proszku do pieczenia, cukru waniliowego i margaryny zagnieść szybko ciasto i wstawić na minimum godzinę do lodówki. W tym samym czasie przygotować jabłka. Jabłka pokroić w kostkę, włożyć do garnka razem z cukrem, podlać 1/3 szklanki wody i dusić około 20 minut na wolnym ogniu. Następnie wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać. Kwadratową tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć 2/3 ciasta, na to położyć przygotowane jabłka, a na koniec z pozostałego ciasta ułożyć na wierzchu kratkę. Piec około 40 minut w 180 stopniach.

Pancakes na maślance z morelami

Składniki:

• 1/2 szklanki maślanki
• 1/2 szklanki mąki żytniej
• 2 łyżki mielonych migdałów
• 1 jajko
• 1,5 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• morele
• jogurt naturalny

W dwóch osobnych miseczkach wymieszać składniki suche i mokre. W jednej wymieszać maślankę z jajkiem i olejem. W drugiej mąkę, migdały i proszek do pieczenia. Następnie płynne składniki przelać do suchych i wymieszać łyżką, aby składniki się połączyły. Na rozgrzanej i suchej patelni kłaść po 2 łyżki ciasta i smażyć rumiane placuszki z obu stron. Podawać z jogurtem naturalnym i morelami.

Czekoladowe ciasto z cukinią

Mocno czekoladowe i smaczne ciasto z cukinią znalazłam na blogu Śladami Słodkiej Babeczki. Przepis jest prosty więc polecam zrobić i spróbować.

Składniki:

• 350 g cukinii ze skórką
• 240 g mąki
• 200 g cukru
• 60 g kakao
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 120 ml oleju
• 4 jajka

Cukinię zetrzeć razem ze skórką na tarce o dużych oczkach. Mąkę przesiać, połączyć z kakao, kawą, solą, proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka ubić z cukrem na puszystą i jasną masę. Stopniowo dodawać olej cały czas miksując. Następnie dodać 2/3 suchych składników, zmiksować. Pozostałą część suchych składników wymieszać z cukinią i połączyć z ciastem. Formę z kominkiem o średnicy 23 cm posmarować margaryną i posypać bułką tartą. Wyłożyć masę. Piec w 180 stopniach około 50 minut. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.