Zielona sałatka

Składniki:

• 30 dag brokuła
• 15 dag makaronu świderki
• 1/2 jabłka
• 4 jajka
• 2 ogórki kiszone
• 5 łyżek groszku konserwowego
• 1 mała cebula
• 3-4 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

Brokuł podzielić na różyczki i gotować około 10 minut w osolonym wrzątku. Odcedzić na sicie i wystudzić. Jajka ugotować na twardo. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Osatudzić i pokroić na pół. Jabłko, cebulę, ogórka i ugotowane jajka pokroić w kostkę. Groszek osączyć. Brokuły podzielić na jeszcze mniejsze kawałki. Wszystkie składniki wymieszać w misce. Doprawić solą i pieprzem oraz wymieszać z majonezem.

Ciasteczka czekoladowe z suszoną śliwką

Pyszne, słodkie i wciągające ciasteczka, po które z chęcią się sięga. Ciasteczek wychodzi sporo, więc na trochę starczą. Do zrobienie ciasteczek użyłam orzechów, które delikatnie czuć w ciasteczkach, oraz śliwkę suszoną, która nadaje ciekawy smak.

Składniki na około 40 sztuk:

•  1/2 kg mąki
• 1/2 opakowania proszku do pieczenia
• 70 g mielonych orzechów laskowych BackMit
• szczypta soli
• 2 jajka
• 250 g margaryny
• 150 g cukru
• 200 g czekolady
• 100 g śliwek suszonych Kresto

W miseczce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i tarte orzechy laskowe. Jajka utrzeć z cukrem, potem stopniowo dodając margarynę. Dodać mąkę z dodatkami i wymieszać. Na koniec dodać pokrojoną czekoladę i śliwkę suszoną. Całość dokładnie wymieszać. Na blasze ułożyć papier do pieczenia. Łyżką kłaść porcję ciasta i lekko spłaszczać. Piec 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić.

Krokiety z jajkami i pieczarkami

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• szczypta soli
• 3 jajka
• 3 łyżki oleju

Farsz:

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 50 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 łyżki natki pietruszki
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• bułka tarta
• 2 jajka
• olej do smażenia

Wszystkie składniki ciasta połączyć. Ciasto powinno mieć konsystęcję gęstej śmietany (w razie czego można dodać mleka lub mąki). Odstawić na 20 minut. Potem usmażyć naleśniki- mi wyszło 15 sztuk. Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę i razem z pieczarkami podsmażyć na maśle. W czasie duszenia posolić i dusić, aż płyn odpruje. Jajka pokroić w kostkę, natkę posiekać. Połączyć z ostudzonym farszem i doprawić. Na usmażonych naleśnikach kłaść porcję farszu i zwijać w krokiety. W głębokich talerzach wysypać bułkę tartą i roztrzepane jajka. Krokiety maczać najpierw w jajku, potem w bułce tartej. Usmażyć na rumiano z obu stron na patelni. Podawać z czerwonym barszczem.

Placuszki z rabarbarem i wiśnią kandyzowaną

Dziś kolejny przepis z wykorzystaniem produktów, które dostałam do testowania od firmy Vog. Jak już wcześniej widzieliście testowałam już olej Rapso, tym razem zastosowałam go do smażenia pysznych placuszków z rabarbarem. Dodatkowym składnikiem są wiśnie kandyzowane, bardzo słodkie, ale pokrojone i dołożone do placuszków idealnie pasują, polecam takie połączenie.

 

Składniki na około 24 placuszków:

•  90 g obranego rabarbaru
• 75 g wiśni kandyzowanych Gold Pack
• 2 łyżki cukru
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 150 g jogurtu malinowego
• olej do smażenia Rapso
• cukier puder do posypania

Obrany rabarbar pokroić na cienkie plasterki. Posypać cukrem i odstawić na 10 minut, aby puścił sok.

W miseczce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia. Dodać mleko, jajka i jogurt malinowy. Wymieszać. Wiśnie kandyzowane pokroić w niewielką kosteczkę i razem z rabarbarem i powstałym sokiem dodać do masy. Wymieszać.

Olej rozgrzać i smażyć nieduże placuszki na rumiano. Osączyć na papierowym ręczniku, a na koniec posypać cukrem pudrem.

 

Muffiny lekko cynamonowe z dżemem wiśniowym

Witajcie dzisiaj proponuję Wam pyszne muffiny z dżemem wiśniowym. Pierwszy raz do moich wypieków użyłam oleju Rapso - 100 % czystego oleju rzepakowego. Możliwość testowania oleju dał mi  fan page Świadome Odżywianie. Olej Rapso doskonale nadaje się również do smażenia i sałatek, ale to jeszcze wypróbuję. Jeżeli chodzi natomiast o muffinki to przepis zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki. Muffinki są pyszne, jedną jadłam jeszcze ciepłą, to miała chrupiącą skórkę, a dodatek dżemu to dobry pomysł. Jednym słowem polecam zarówno olej Rapso, jak i pyszne muffinki zrobione z jego udziałem.

 

 Składniki na 9 sztuk:

• 1 3/4 szklanki mąki
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 3/4 szklanki cukru
• 1/3 szklanki oleju Rapso
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 5 łyżeczek dżemu wiśniowego
• cukier puder do posypania

W miseczce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i cukier. W drugiej rozmieszać olej, jajko i mleko. Na koniec połączyć zawartość obu miseczek. Formę muffinkową wyłożyć papilotkami. Włożyć po łyżce ciasta. Na ciasto ułożyć na środku po pół łyżeczki dżemu. Przykryć pozostałym ciastem, tak do 3/4 wysokości foremki. Piec 20-25 minut w 180 stopniach - tak do suchego patyczka. Lekko przestudzić i posypać cukrem pudrem.

Sos pomidorowy z boczkiem i cukinią

Składniki:

• 20 dag surowego boczku
• 10 dag mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 2 pomidory
• 10 dag cukinii
• 1 łyżeczka przyprawy do kebabu
• 1 łyżeczka przyprawy do grilla
• sól
• pieprz
• 1 łyżka oleju
• 30 dag makaronu tagiatelle
• szczypiorek

Boczek pokroić w kostkę i razem z mięsem mielonym podsmażyć na oleju. Doprawić solą, pieprzem i przyprawami. Dodać pokrojoną cebulę. Chwilę smażyć razem. Potem dodać pomidora i cukinię pokrojone w kostkę i smażyć razem, aby cukinia lekko zmiękła. Makaron ugotować w osolonej wodzie i podawać razem z sosem.

 

Moje green cake z kiwi

Witajcie dzisiaj przestawiam przepis na zielone ciasto z kiwi. Przepis ten znalazłam na blogu Przepisoteka przepis oryginalny tu . Zachwycił mnie piękny kolor tego ciasta, niestety u mnie, taki kolor mi wyszedł, ale ciasto pyszne i polecam zwłaszcza na ciepłe dni.

Składniki:

• 550 g serka waniliowego homogenizowanego
• 3 opakowania zielonej galaretki
• 300 g herbatników
• 900 ml wody
• 200 g margaryny
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 4 twarde kiwi
• pół szklanki cukru

Herbatniki pokruszyć blenderem i dokładnie wymieszać z margaryną. Ułożyć na tortownicy - 20 centymetrowej i mocno docisnąć. Wstawić na godzinę do lodówki. 1,5 galaretki rozpuścić w 400 ml wrzątku, lekko przestudzić i połączyć z serkiem waniliowym i cukrem waniliowym. Gdy zacznie tężeć wylać na herbatniki i zostawić do zastygnięcia. Kiwi obrać ze skórki i pokroić na plasterki. W garnuszku zagotować cukier i 100 ml wody. Włożyć kiwi - ja robiłam to partiami - i chwilę pogotować, aż kiwi zmieni kolor. Wyjąć i osączyć na sicie. Wystudzone kiwi ułożyć na serowej masie. Pozostałą galaretkę rozrobić z 400 ml wrzątku i gdy zacznie tężeć zalać kiwi. Schłodzić.