Zupa szczawiowa

Prosty przepis na pyszną sezonową zupę. Przepis zaczerpnięty z gazetki Przepisy czytelników 6/2016. Polecam.

Składniki:

• 1 pęczek szczawiu
• 1,5 litra rosołu
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 6 ziemniaków
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżka mąki
• jajka
• 1/2 laski kiełbasy
• sól
• pieprz

Warzywa obrać i razem z kiełbasą pokroić w kostkę. Warzywa wrzucić do gotującego się rosołu i gotować na małym ogniu do miękkości warzyw. Szczaw umyć i posiekać w cienkie paski. Gdy warzywa będą już prawie miękkie dodać szczaw i przesmażoną kiełbasę. Gotować jeszcze około 15 minut. Jajka ugotować na twardo. Mąkę połączyć ze śmietaną i odrobiną wody. Dolać trochę zupy i zahartować śmietanę. Wlać do garnka. Chwilę pogotować. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z jajkami.

Ciasto jogurtowe bez pieczenia z truskawkami

Zabawę z co tygodniowym pieczeniem Ciasta na niedzielę ciąg dalszy. W tym tygodniu zapraszam na ciasto jogurtowe bez pieczenia z pysznymi truskawkami, przepis pochodzi z tego bloga. Powiem tylko, że do masy dodałabym zamiast jednej dwie galaretki.

Składniki:

• 1 paczka biszkoptów
• 0,5 litra jogurtu naturalnego
• 6 łyżeczek żelatyny
• 3 galaretki
• 1/4 szklanki cukru
• truskawki

1 galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie i przelać na talerz zostawić do zastygnięcia. Drugą galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie i zostawić, by lekko zaczeła tężeć. W tym czasie żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Spód niedużej tortownicy wyłożyć biszkoptami. Zimny jogurt przelać do miseczki lekko zmiksować. Dodać cukier i chwilę miksować razem. Potem dodać ciepłą żelatynę i tężejącą galaretkę. Całość dokładnie zmiksować. Do masy dodać galaretkę pokrojoną w kostkę i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na biszkopty. Wstawić do lodówki. Ostatnią galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie i zostawić, aż zacznie tężeć. Truskawki umyć i przekroić na pół. Ułożyć na zastygniętej masie jogurtowej. Zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki.

Ciasto robiłam wspólnie z :

• Moje domowe kucharzenie
• Grunt to przepis
• To i owo stokrotki

Zielone pancakes ze świeżym szpinakiem

Bardzo proste i smaczne zielone pancakes ze szpinakiem. Przepis znalazłam na blogu I love bake. Polecam, zwłaszcza że teraz szpinaku jest pod dostatkiem.

Składniki:

• 1 szklanka świeżych liści szpinaku
• 1 szklanka maślanki
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1-2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Pokrojony szpinak, jajko, maślankę i olej przekładamy do blendera i rozdrabniamy. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodajemy sól, cukier i masę szpinakową. Całość mieszamy trzepaczką do połączenia składników. Patelnię smarujemy pędzelkiem z olejem. Wykładamy około 1,5 łyżki ciasta na placek. Smażymy do lekkiego zbrązowienia.

Gofry pizzowe

Składniki:

• 15 dag mąki
• 2 łyżki roztopionej margaryny
• 2 jajka
• 2 łyżeczki koncentratu
• 250 ml mleka
• 10 dag polędwicy lub szynki
• 10 dag sera żółtego
• 1 pieczarka
• sól
• pieprz
• przyprawa do pizzy

Mąkę, roztopioną margarynę, żółtka, koncentrat pomidorowy i mleko zmiksować. Odstawić na 15 minut. W tym samym czasie wędlinę drobno pokroić w kostkę. Ser żółty i pieczarkę zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do ciasta dodać wędlinę, ser, pieczarkę i przyprawy. Białka ubić na sztywną pianę i dodajemy do ciasta. Całość dokładnie mieszamy. W natłuszczonej gofrownicy pieczemy na rumiano gofry.

Ciasteczka z rodzynkami

Zapraszam dziś na prosty i szybki przepis na ciasteczka zaproponowane w cotygodniowej zabawie Ciasto na niedzielę. Tym razem były do wyboru trzy rodzaje ciasteczek. Ja wybrałam przepis z tej strony. Proste ciasteczka do pochrupania. 

Składniki:

• 200 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 10 dag zimnej margaryny
• 80 g cukru
• 100 g rodzynek
• 1 rozkłócone jajko
• 2 garście migdałów w płatkach - pokruszonych
• 2 łyżki mleka

W misce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia. Dodać drobno posiekaną margarynę i rozcierać palcami, aż powstaną okruszki. Następnie dodać cukier, rodzynki i pokruszone migdały, wymieszać. Dodać jajko i mleko, wyrobić krótko ciasto. Z ciasta uformować kulki, lekko spłaszczyć i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15-20 minut w 180 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika odczekać, aż ciasteczka lekko stwardnieją i dopiero wtedy je przekładać.

Razem ze mną wypiekały : 

• Joanna, 
• Marzena,
• Katarzyna,
• Edyta, 
• Dorota,
• Joanna, 
• Iwona

Naleśniki zapiekane z mięsem z rosołu

Naleśniki:

• 250 g mąki
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• szczypta soli
• olej do smażenia

Nadzienie:

• 20 dag mięsa z rosołu
• marchewka z rosołu
• 1 średnia cebula
• 1/2 piersi z kurczaka
• 4 pieczarki
• sól
• pieprz
• przyprawa do kurczaka
• 2-3 łyżki śmietany
• olej
• 2 łyżki tartego sera żółtego

Z mąki, jajek, mleka i soli przygotować ciasto na naleśniki. Na niewielkiej ilości oleju usmażyć 6 naleśników.

Mięso z rosołu pozbawić kości i skóry - rozdrobnić. Marchewkę, cebulę, pieczarki i kurczaka pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć pierś kurczaka posypaną przyprawą. Dodać cebulę i pieczarki. Chwilę smażyć razem. potem dodać marchew i mięso z rosołu. Podlać odrobiną wody i dusić jeszcze chwilę razem. Doprawić solą i pieprzem oraz dodać śmietanę. Podgrzewać jeszcze około 2 minuty. Naleśniki napełniać farszem, zwijać i przekroić na 4 części. Każdą część ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Posypać tartym serem. Piec 20 minut w 180 stopniach.

Placuszki z serkiem waniliowym

Składniki:

• 200 g serka waniliowego homogenizowanego
• 2 jajka
• 75 ml mleka
• 150 g mąki
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka cukru
• kiwi
• bita śmietana

W miseczce wymieszać serek waniliowy, żółtka i mleko. dodać mąkę, sól, proszek do pieczenia, olej i cukier. Całość zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy. Delikatnie wymieszać. Smażyć na suchej patelni na średnim ogniu, aby placuszki były rumiane z obu stron. Kiwi zmiksować blenderem i podawać do placuszków razem z bitą śmietaną.