Biszkopt z truskawkowym musem i bitą śmietaną

Biszkopt:

•  4 jajka
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mus truskawkowy:

•  50 dag mrożonych truskawek
• galaretk truskawkowa
• 2 łyżeczki żelatyny

Bita śmietana:

•  250 ml kremówki
• 1 łyżka cukru
• 1 śmietan fix



Białka ubić na sztywną pianę, dodać żółtka, cukier i ubić. Dodać mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy i piec około 20 minut.

 

Galaretkę rozpuścić w 300 ml gorącej wody. Truskwaki zmiksować. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Dodać do niej 4 łyżki zmiksowanych truskawek i podgrzać, aby żelatyna się rozpuściła. Połączyć galaretkę, żelatynę i truskawki i gdy masa zacznie tężeć wylać na biszkopt.

 

Kremówkę ubić z cukrem i śmietan fixem. Udekorować ciasto.

Ciasto z jeżykami

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 łyżek oliwy
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki kakao

Krem:

• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 margaryna
• 2 łyżki spirytusu
• 1 żółtko
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• kilka kropel aromatu waniliowego

Do dekoracji:

• 3 ciastka Jeżyki

Białka ubić z cukrem. W kubku przygotować żółtka zmieszne z octem i proszkiem do pieczenia. Do ubitych białek, dodać żółtka. Wymieszać. Dodać mąkę, oliwę i kakao. Ciasto wylać na blachę posmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą. Upiec. Po wystygnięciu podzielić na 3 płaty.

Szklankę mleka zagotować z cukrem. W połowie szklanki mleka rozmieszać obie mąki. Gdy cukier się rozpuści wlać mleko z mąką i ugotować budyń. Ostudzić. Margarynę utrzeć  z cukrem waniliowym i żółtkiem, dodawać stopniowo budyń. Dolać spirytus i wymieszać. Płaty ciasta przełożyć masą. Oststni płat ciasta z kremem posypać stsrtymi na tarce ciastkami.

Ryżowy misz masz

Składniki:

• 2 torebki ryżu
• 30 dag kiłbasy cienkiej
• opakowanie mrożonego bukietu chińskiego
• cebula
• 1/2 puszki kukurydzy
• 3 pieczarki
• sól
• pieprz
• przyprawa do chińskiego
• zioła prowansalskie
• 2 łyżki oleju

Ryż ugotować prawie do miękkości. Na rozgrzanym oleju podsmażyć kiełbasę i cebulę pokrojone w kostkę. Dodać pieczarki pokrojone w półplasterki. Chwilę smażyć razem, dodać mieszankę chińską. Smażyć 10 minut. Dodać ryż i kukurydzę oraz przyprawy. Smażyć 10-15 minut, często mieszając, by się nie przypaliło.

Sos z grzybów leśnych

Składniki:

• 50 dag ugotowanych grzybów leśnych
• 1 cebula
• łyżka smalcu
• koperek
• szczypiorek
• sól
• pieprz
• pół opakowania gotowego sosu grzybowego
• kilka łyżek śmietany

Grzybu podsmażyć na smalcu, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę pżesmażyć razem. Doprawić solą i pieprzem, dodać gotowy sos grzybowy rozmieszany z pół szklanki wody. gotować razem aż sos zgęstnieje. Dodać szczypiorek i koperek oraz zaprawić sos śmietaną, chwilę pogotować.

Kremówkowy tort z jabłkami

Składniki:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 łyżek oliwy
• 1 łyżka octu
• 1 kg jabłek
• budyń waniliowy
• 500 ml kremówki
• 2 śmietan fixy
• 4 łyżki cukru
• tarta czekolada do dekoracji



 

Białka ubić z cukrem. W szklance przygotować żółtka zmieszane z octem i proszkiem do pieczenia. Do ubitych białek dodać żółtka, wolno wymieszać. Dodać mąkę i oliwę. Ciasto wylać na tortownicę wysmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą. Piec około 35 minut. Po wystudzeniu przekroić na 3 płaty.

Obrane jabłka pokroić w kostkę i uprażyć w garnku z 4 łyżkami wody i 2 łyżkami cukru. Budyń rozrobić w 1/2 szklanki wody i wlać do jabłek. Gotować jeszcze chwilę. Budyń z jabłkami wyłożyć na pierwszą część biszkoptu i przykryć drugim, ostudzić.

Schłodzoną kremówkę ubić z 2 łyżkami cukru i śmietan fixem. Częścią kremówki posmarować drugą część biszkoptu. Przykryć ostatnim płatem. Wierzch i boki posmarować pozostałą częścią kremówki. Wierzch posypać tartą czekoladą.



Kuleczki z ziarnami kakaowca

Składniki:

• czekolada z bakaliami
• 2 paczki herbatników
• 7 łyżek mleka
• garść pokrojonych rodzynek
• garść pokrojonych orzechów
• garść pokrojonych migdałów
• 5 drobno pokrojonych ziaren kakaowca
• 5 łyżek wiórków kokosowych

Mleko rozgrzać i rozpuścić w nim czekoladę. Herbatniki pokruszyć i dodać do masy czekoladowej razem z baklaiami i ziarnami kakaowca. Wymieszać. Potem rękami formować kuleczki i obraczać w wiórkach kokosowych. Schłodzić, by masa stwardniała.



Bakłażany nadziewane rybą

Składniki:

• 2 płaty ryby
• przyprawa do ryb
• bułka tarta
• 3 bakłażany
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 duża cebula
• 2 pomidory
• 1 papryka czerwona
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól
• pieprz
• 2 torebki ugotowanego ryżu
• 15 dag sera żółtego
• olej

Rybę doprawić przyprawą do ryb i obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć na rumiano na oleju. Marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a cebulę, paprykę i pomidora pokroić w kostkę. Marchew, pietruszkę i cebulę podsmażyć na oleju, potem dodać paprykę i pomidory, sól, pieprz i paprykę słodką. Wszystko dusić razem przez około 10 minut. W tym czasie bakłażany przekroić na pół i wydrążyć środek. Bakłażany posolić i doprawić pieprzem. Do uduszonych warzyw dodać ugotowany ryż, wymieszać, a następnie dodać pokrojoną rybę. Wszystko wymieszać i napełnić bakłażany. Wstawić na 25 minut do piekarnika. Chwilę przed wyjęciem posypać startym serem.