Domowe jagodzianki

Za oknem biało i zimno więc czas zobaczyć co można zrobić z mrożonych owoców jakie znajdują się w zamrażalce i przypomnieć sobie trochę cieplejszą porę roku. Postanowiłam zrobić pyszne i cieplutkie jagodzianki. Chociaż na ich zrobienie potrzeba trochę czasu, to zapraszam.

Składniki:

• kilogram mąki
• 13 dag drożdży
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• kostka margaryny
• 1/2 litra mleka
• aromat waniliowy
• 7 jajek
• 30 dag jagód mrożonych

Drożdże z 2 łyżkami cukru rozrobić w połowie szklanki ciepłego mleka. Wlać do miski z mąką i pozostawić na 15 minut, aż rozczyn podrośnie. Następnie dodać do miski 6 jajek, rozpuszczoną margarynę, cukier i aromat waniliowy.

Ciasto wyrabiać około 20 minut- tak by odchodziło od ręki, dolewając stopniowo pozostałe ciepłe mleko. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Po wyrośnięciu ciasto wyjąć na stolnicę posypaną mąką i wyrobić szybko ciasto. Następnie ucinać po kawałku, rozciągnąć, w środek włożyć łyżeczkę jagód zmieszanych z cukrem. Zlepić i uformować okrągłe lub podłużne jagodzianki. Jagodzianki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Posmarować pozostałym jajkiem. Piec około 15 minut w 190 stopniach.

Sernik z orzechami i brzoskwiniami

Przepis na taki sernik znalazłam już dawno w gazetce Gotuj krok po kroku nr 1/2012. Bardzo lubię serniki więc przepis czekał tylko na realizację. Więc jest z moimi małymi zmianami. Nie miałam moreli więc użyłam brzoskwiń. Wyszedł pyszny z chrupiącymi orzechami.

Składniki:

• 240 g mąki
• 160 g cukru pudru
• 150 g margaryny
• 2 jajka
• 300 ml mleka
• 4 łyżki cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 400 g mielonego twarogu
• 350 brzoskwiń z puszki
• 150 g orzechów włoskich

Mąkę przesiać z połową cukru pudru. Dodać margarynę i jedno jajko. Wyrobić ciasto i wstawić go na 30 minut do lodówki.

Na mleku ugotować budyń ostudzić, od czasu do czasu mieszając. Dodać jajko. twaróg i resztę cukru pudru.

2/3 ciasto rozłożyć na tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto ponakłuwać widelcem i piec ok 15 minut w 200 stopniach na rumiano. Ostudzić.

Brzegi tortownicy posmarować margaryną i wylepić pozostałą częścią ciasta.

Na podpieczone ciasto wyłożyć połowę masy serowej, potem pokrojone brzoskwinie i pozostałą część masy serowej.

Orzechy uprażyć w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 7 minut.

Orzechy obłuskać na sicie, połączyć z cukrem i wyłożyć na ciasto. Piec około 15 minut w 180 stopniach. Wystudzić.

Omlet ziemniaczany z pomidorkiem

Składniki:

• 2 jajka
• 50 ml mleka
• kilka łyżek mąki
• 3 ugotowane ziemniaki
• cebula
• pomidor
• sól
• pieprz
• kilka plasterków kiełbasy
• olej do smażenia

Jajka ubić, dodać mleko, sól, pieprz i mąkę by zagęścić ciasto. Ziemniaki pokroić w pół plasterki, kiełbasę i cebulę w kostkę. Pół posiekanej cebuli i pozostałe składniki dodać do masy jajecznej i wymieszać.

Całość wylać na patelnie z rozgrzanym olejem i usmażyć na rumiano z obu stron. Podawać z pomidorem i cebulką.

Chrupiące krokiety z pieczarkami

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1/2 szklanki bułki tartej
• jajko do obtoczenia
• olej do smażenia
• 60 dag pieczarek
• cebula
• sól
• pieprz

Do mąki dodać 2 jajka, łyżkę oleju i szczyptę soli. Mlekiem rozrobić ciasto naleśnikowe o konsystencji gęstej śmietany. Usmażyć naleśniki.

Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę pokroić w drobną kostkę. Pieczarki i cebulę udusić na patelni, doprawić.

Na usmażone naleśniki nakładać farsz pieczarkowy i zwinąć w krokiety. Postępować tak do wyczerpania składników.

Krokiety obtoczyć w jajku i bułce tartej. Smażyć na rumiano z obu stron. Podawać z czerwonym barszczem.



Nowa patelnia

Takie oto cudo dostałam wczoraj z konkursu "Masz wiadomość" w którym dorastałam jedną z nagród. 

Ogromniasta patelnia która będzie na pewno długo mi służyć. I dzięki odłączanej rączce będę mogła jej używać w piekarniku.

Pieróg drożdżowy z mięsem mielonym

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 4 dag drożdży
• 2 łyżki oliwy
• żółtko
• szczypta soli
• łyżeczka cukru
• niecała szklanka letniej wody

Farsz:

• 30 dag mielonego mięsa
• duża cebula
• pół czerwonej papryki
• 3-4 łyżki kukurydzy
• chili
• sól
• pieprz
• przyprawa do mielonego
• 2 łyżki oleju

Drożdże rozpuścić w 4 łyżkach ciepłej wody. W misce wymieszać mąkę z solą i rozpuszczonymi drożdżami oraz olejem. Do ciasta dolewać letnią wodę i ugniatać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i odstawić na 35 minut w ciepłe miejsce.

Mięso podsmażyć na oleju, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Smażyć chwilę razem. Dodać kukurydzę i przyprawy oraz trochę wody i chwilę dusić razem.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować na okrągły placek. Na środku umieścić część farszu. Brzeg ciasta zwilżyć wodą, złożyć na pół i mocno zlepić i uformować pieróg. Z każdą częścią ciasta postąpić podobnie. Gotowe pierogi umieścić w wysmarowanej olejem blasze. Wierzch posmarować żółtkiem z odrobiną wody. Piec około 30 minut.

Biszkopt z mleczno galaretkową masą

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 łyżek oliwy
• 1 łyżka octu

Masa:

• 1 puszka mleka niesłodzonego
• 1 opakowanie galaretki wiśniowej

Dodatkowo:

• czereśnie ciemne ze słoika
• 1 banan
• 1 galaretka zielona

Białka ubić z cukrem. W kubku przygotować żółtka zmieszane z octem i proszkiem do pieczenia. Do ubitych białek dodać żółtka. Wolno wymieszać, dodać mąkę i oliwę. Ciasto wylać do tortownicy. Upiec. Ostudzić. po upieczeniu podzielić na dwa płaty.

Galaretkę wiśniową rozpuścić w 450 ml gorącej wody. Mleko ubić mikserem (powinno potroić swoją objętość). Połączyć z tężejącą galaretką. Tężejącą masę wylać na pierwszą część biszkoptu, przykryć drugim plackiem wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Zieloną galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie. Na drugim placku ułożyć plasterki banana i czereśnie bez pestek. Zalać tężejącą galaretką i wstawić do zastygnięcia do lodówki.