Tagliatelle kurczakowe z patelni

Składniki:

• 30 dag makaronu tagliatelle
• pierś z kurczaka
• duża cebula
• 2 łyżki oleju
• 7 pieczarek
• 1 papryka czerwona
• sól
• pieprz
• przyprawa do gulaszu
• przyprawa do gyrosa
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Mięso pokroić w kostkę, oprószyć przyprawą do gyrosa. Podsmażyć na rumiano na oleju, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć chwilę razem. Pieczarki pokroić w półplasterki, a paprykę w kostkę, dodać do mięsa. Doprawić i dusić około 10 minut. Podlać wodą, dodać koncentrat pomidorowy i dusić 15 minut. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu i dodać do sosu. Całość wymieszać. 

Ryba w pomidorowym sosie

Składniki:

• 2 płaty ryby
• 4 pomidory
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• szczypiorek
• bułka tarta
• przyprawa do ryb
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• olej do smażenia

 

Rybę pokroić na mniejsze kawałki posypać przyprawą do ryb. Rybę obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na rumiano na oleju. Wyjąć.

Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek drobno posiekać, zeszklić razem na oleju. Potem dodać pokrojone w kostkę pomidory i dusić razem. Pod koniec dodać przyprawy i rybę. Dusić chwilę razem.

Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Roladki z pieczarkami

Składniki:

• pierś z kurczaka
• sól
• pieprz
• 6 pieczarek
• pół cebuli
• 1 ząbek czosnku
• oliwa do smażenia
• jajko
• bułka tarta do obtoczenia

 

Pierś z kurczaka pokroić na 6 plastrów. Doprawić solą i pieprzem. Pieczarki pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Cebulę i czosnek zeszklić na łyżce oiwy. Dodać pieczarki o torchę soli. Smażyć około 4 minuty. Wystudzić.

Na plastry kurczaka położyćporcję pieczarek. Zwinąć i zpiąćwykałaczkami. Obtoczyć w jajku i bułec tartej. Usmażyć na rumiano na oliwie. Podlać wodą i dusić około 15 minut.

Pączki z ziemniakami

Przepis na te pyszne i zaskakujące pączki znalazłam w gazetce Moje Gotowanie nr 2. Przepis pochodzi z bloga ziołowyzakątek.com.pl. Pączki pyszne i szybko się robi, nie raz jeszcze je zrobię.

Składniki:

• 50 dag mąki
• 23 dag ugotowanych ziemniaków
• 200 ml mleka
• 2 żółtka
• 5 dag cukru pudru
• 5 dag roztopionego masła
• 1,2 dag drożdży
• duża szczypta soli
• 1 łyżeczka spirytusu
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Drożdże rozpuścić w letnim mleku z łyżką cukru i poczekac aż zaczną pracować. Zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę. Do miski dodać makę, ziemniaki, żółtka, mleko z drożdżami, cukier puder, masło, sól, spirytus. Mikserem zarobić ciasto. Potem ugniatać chwilę ręką, by ciasto było gładkie i lśniące. Jeżeli ciasto jest za rzadkie dodać trochę mąki, a jeżeli za gęste to mleka. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciełe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość formyjemy kulki z ciasta (żeby ręce się nie kleiły smarujemy je olejem, pączki również wykładamy na posmarowaną olejem powierzchnię). Odstawiamy na 20-30 minut. Pączki smażymy na rozgrzanym oleju, choć żeby nie był zbyt gorący.Osączamy na papierowym ręczniku i gdy lekko przestygną posypujemy cukrem pudrem. Można dodatkowo pączki nadziać marmoladą, u mnie były tym razem bez nadzienia.

 

Churros

Przepis na takie słodkości znalazłam w gazetce Gotuj krok po kroku nr 1/2013.

 

Składniki:

• 75 g margaryny
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 125 g mąki
• 4 jajka
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Miękką margarynę i cukier rozpuścić w około 225 ml wrzącej wody, potem dodać mąkę z solą. Cały czas energicznie mieszać, aż ciasto przestanie się lepić do brzegów naczynia. Masę ostudzić, a potem dodawać stopniowo po jednym jajku.

Na patelni rozgrzać olej. Ciastem napełnić szprycę i wyciskać ciasto prosto na tłuszcz. Smażyć na złoty kolor, osączyć na papierowym ręczniku i posypać cukrem pudrem.

Zupa pomidorowa

Składniki:

• 3 skrzydełka
• 1 kostka rosołowa wołowa
• 1-2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mała cebula
• liść selera
• sól
• pieprz
• mały koncentrat pomidorowy
• 3 łyżki śmietany
• makaron świderki

Mięso zalać 1,5 litra wody, chwilę gotować razem i odszumować powstałe fusy. Następnie dodać obraną marchewkę, pietruszkę, liść selera, cebulkę, kostkę rosołową, sól i pieprz. Wszystko gotować razem około 20 minut. Dodać koncentrat pomidorowy, podgrzewać na małym ogniu około 5 minut. Następnie w pół szklanki zupy rozmieszać śmietanę i wymieszać z całością. Podawać z makaronem ugotowanym wg przepisu na opakowaniu.

Faworki

Składniki:

• 30 dag mąki pszennej
• 5 dag margaryny
• 5 żółtek
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka spirytusu
• 1 łyżka cukru waniliowego
• szczypta soli
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym mikserem. Dodać śmietanę, margarynę, spirytus, sól i mąkę pszenną. Zmieszać mikserem, a potem wyrobić ręką na gładką masę. Ciasto przepuścić przez maszynkę do mięsa 3-4 razy. Ciasto podzielić na 4 części. Każdą część cienko rozwałkować, pokroić na 3 cm paski, a potem na ok 10-15 cm prostokąty. Na środku każdego zrobić nacięcie i przez nacięcie przewinąć jeden koniec.

Faworki smażyć na rozgrzanym oleju na złoto. Osączyć na papierowym ręczniku. Potem posypać cukrem pudrem.