Pancakes z sosem jagodowym

Pancakes:

•  3 łyżki mąki
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki jogurtu  naturalnego
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżki orzechów
• 1 łyżka oleju

Sos jagodowy:

•  1/2 szklanki jagód
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki wody

Wszystkie składniki na pancakes zmieszać razem. Usmazyć 6 placuszków na patelni teflonowej bez tłuszczu.

Jagody rozgnieść widelcem, zmieszać z cukrem i wodą. Gotować około 5 minut. Sosem polać pancakes, można udekorować bitą śmietaną.

Kapusta młoda z ziołami prowansalskimi

Składniki:

• 1,5 kg kapusty młodej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 kostka rosołowa
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Kapustę poszatkować, zalać wrzątkiem i gotować ok 5 minut, potem odcedzić, a wodę z gotowania zostawić. Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek w drobną kosteczkę. Wrzucić razem na oliwę i chwilę przesmażyć. Do kapusty dodać przesmażoną cebulę czosnkiem, podlać wodą, dodać kostkę rosołową. Dusić, aż kapusta będzie prawie miękka. Pod koniec dodać zioła prowansalskie i doprawić solą i pieprzem.

 

Ciasto kokosowe z czekoladą

Ostatnio postanowiłam zrobić coś szybkiego i słodkiego do kawy. Efektem było to ciasto.

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka margaryny
• paczka wiórków kokosowych
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• polewa

Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę. Pod koniec dodać cukier, żółtka i dalej ubijać. Obie mąki i proszek do pieczenia wymieszać razem i porcjami dodawać do masy jajecznej. Margarynę roztopić i dodać do ciasta, wymieszać. Wsypać wiórki i posiekaną czekoladę, wymieszać i przełożyć do podłużnej formy posmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Piec ok 55 minut. p ostudzeniu polać polewą.

Pancakes z białą porzeczką

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 5 łyżek cukru waniliowego
• 2 łyżki otrąb owsianych
• 2 łyżki mielonych orzechów włoskich
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 1 szklanka białej porzeczki

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem, otrębami i orzechami. W drugiej miseczce połączyć mleko, jajka i olej. Całość połączyć z mąką, a potem z porzeczkami. Smażyć na rumiano z obu stron na suchej patelni teflonowej, kładąc po 2 łyżki ciasta.

Bułeczki z wiśniami

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka cukru
• 13 dag drożdży
• 50 ml mleka
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 3 łyżki miodu
• 60 g rozpuszczonej i ostudzonej margaryny
• 2 jajka
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 40 wydrylowanych wiśni
• 1 jajko
• 1 łyżka mleka
• 2 łyżki cukru

Drożdże rozpuszczamy w części mleka z dodatkiem łyżeczki cukru i niewielkiej ilości mąki. Zostawiamy na 5 minut. Mąkę przesiewamy, dodajemy zaczyn i resztę składników. Wyrabiamy, aż ciasto będzie elastyczne. Pozostawiamy na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na osiem części, formujemy bułeczkę i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki smarujemy jajkiem wymieszanym z mlekiem, w każdą wciskamy 5 wiśni i posypujemy cukrem. Pieczemy 20-25 minut w nagrzanym piekarniku.

Grillowa niespodzianka

Taki oto zestaw sztućców do grilla dostałam ostatnio z konkursu "Sekrety Vegety". W sezonie grillowym jak znalazł.



Moje zielone risotto

Przepis na takie zielone risotto znalazłam w gazetce Przyślij Przepis nr 7/2012. Pomysłowe i ciekawe danie w sam raz na letni obiadek. W przepisie była dodatkowo zielona paryka, ale ja nie miałam więc nie dodałam.

Składniki:

• 10 dag ryżu
• 1 cebula
• 25 dag cukini
• 20 dag fasolki szparagowej zielonej
• natka pietruszki
• olej
• sól
• pieprz
• curry
• papryka ostra

Cebulę pokroić w kostkę. Obraną cukinie pokroić w kostkę, a fasolkę pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać olej i wsypać ryż. Dodać przyprawy i smażyć, ąż ryż się zeszkli. Potem dodać szklankę wody oraz warzywa. Gotować do miękkości. Przed podaniem posypać natką pietruszki.