Makaronowe mufinki

Dziś ostatni dzień roku, a tym samym ostatni wpis na koniec roku. Postanowiłam zrobić coś prostego, smacznego i kolorowego. Padło ma makaron Międzybrodzki który dostałam do testowania. Na pierwszy ogień poszedł makaron krajanka 5 jajeczny. Idealny do rosołu, ale postanowiłam zrobić inną rzecz - mianowicie muffinki. Makaron nadaje się do tego idalnie, jest smaczny i nie skleja się.  Moja córka z chęcią go podjadała jtuż po ugotowaniu.

Składniki:

•  3 szklanki ugotowanego makaronu krajanka Międzybrodzki
• 1/2 piersi z kurczaka
• 1/2 papryki czerwonej
• 1 cebula
• 2 zabki czosnku
• 4 pieczarki
• 1/2 puszki kukurydzy
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki przyprawy do pizzy
• przyprawa do kurczaka
• 2 jajka
• 2 łyżki śmietany 18 %
• olej do smażenia
• 50 g sera żółtego
• szczypiorek do posypania
• masło do posmarowania blachy do muffinek

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka i usmażyć na oleju. Wyjąć.

Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek drobno posiekać i razem przesmazyć na oleju.

Pieczarki obrać, pokroić w kostkę, lekko posolić i podsmażyć na oleju.

Do kurczaka dodać cebulę z czosnkiem, pieczarki, paprykę pokrojoną w kostkę, makaron, kukurydzę, sól, pieprz, przyprawę do pizzy i starty ser. Całość wymieszać.

Jajka rozmieszać ze śmietaną i połączyć z masą makaronową. Blaszkę na muffinki posmarować masłem. Przełożyć masę makaronową i zapiekać około 25 minut w 200 stopniach. Po wyjęciu na talerz posypać posiekanym szczypiorkiem.



Moja kapusta wigilijna

W tym roku robiłam trochę inaczej kapustę wigilijną, bo z przepisu znalezionego w miesięczniku Moje Gotowanie nr 12/2012. Przepis smaczny i polecam.

Składniki:

• 2 kg kapusty kiszonej
• 15 dag suszonych grzybów
• 4 łyżki masła
• 2 cebule
• 3 liście  laurowe
• sól
• pieprz
• 6 łyżek oleju lnianego

Grzyby namoczyć przez noc, osączyć rano i posiekać na mniejsze kawałki. Cebulę posiekać i zrumienić na maśle. Kapustę- ja wypłukałam raz bo była kwaśna- włożyć do garnka. Dodać cebulę, grzyby i wodę w której się moczyły, liście laurowe, trochę soli i pieprzu oraz olej. Przykryć i gotować na małym ogniu około 2 godzin. Doprawić do smaku. Od czasu do czasu zamieszać.

Ryba po grecku

Składniki:

• 50 dag ryby
• bułka tarta
• jajko
• przyprawa do ryb
• olej
• sól
• pieprz
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 2 cebule
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna pieprzu
• 3 ziarna ziela angielskiego
• mały koncentrat pomidorowy

Rybę posolić, posypać przyprawą do ryb. Obtoczyć w jajku i bułce. Smażyć po 13 minut z każdej strony.

Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzej olej, dodaj warzywa, podlej wodą i dodaj koncentrat, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz. Duś do miękkści.
Ciepłą rybę przełożyć na przemian z warzywami.

Życzenia

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia

oraz zbliżającego się Nowego Roku

chciałabym złożyć serdeczne życzenia,

dużo sukcesów, radości i uśmiechów

na nadchodzący cały rok.

Aromatyczne skrzydełka na ryżu

Przepis na tak podane skrzydełka znalazłam w gazetce "Przepisy czytelników" nr 12/2012. Przepis ciekawy i smaczny. Dałam trochę mniej masła niż w przepisie oraz dałam małe modyfikacje, a ryż jak dla mnie był trochę za miękki.

Składniki:

• 3 ząbki czosnku
• 8 skrzydełek
• 1 i 3/4 szklanki ryżu
• 2-3 cebule
• sól
• pieprz
• 3 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 łyżki oleju
• 1/2 kostki masła
• 2 łyżeczki cukru
• 5 łyżeczek keczupu
• 1 kostka bulionowa

Skrzydełka umyć, osuszyć i wymieszać razem z dwoma ząbkami przeciśniętymi przez praskę, olejem, 1 łyżeczką słodkiej papryki oraz solą i pieprzem. Odstawić na godzinę.

Ryż wsypać do naczynia żaroodpornego. Cebulę obrać i pokroić w plasterki, ułożyć na ryżu. Na cebuli ułożyć skrzydełka.

Masło roztopić, połączyć z ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę. Dodać kostkę bulionową, 6 szklanek wody, keczup, pozostałą słodką paprykę, cukier i 1/2 łyżeczki pieprzu. Wymieszać i zalać ryż i skrzydełka.

Piec w 180 stopniach przez około 90 minut. Gdy skrzydełka się zrummienią przewrócić na drugą stronę.

 

Kluski śląskie z gulaszem

Mój dzisiejszy obiad, który zrobiłam z przepisu z gazetki "Gotuj krok po kroku" nr 6/2012 (oczywiście jakieś małe zmiany się znalazły). Gulasz wyszedł pyszny natomiast kluski troszkę się nieudały ,ale i tak było smaczne danie.

Kluski śląskie:

• 1 kg ziemniaków
• 2 jajka
• sól
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Gulasz:

• 50 dag łopatki wieprzowej
• 2 cebule
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki smalcu
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Mięso umyć i pokropić w kostkę.

Cebulę obrać, posiekać w piórka. Czosnek drobno posiekać.

Cebulę i czosnek zeszklić na smalcu, dodać mięso i zrumienić.

Do mięsa dodać bulion, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Dusić pod przykryciem około godziny(od czasu do czasu mieszając).

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić i zmielić w maszynce.

Do ziemniaków dodać jajka, mąkę ziemiaczaną, trochę soli i zagnieść gładkie ciasto.

Z ciasta formować nieduże kulki, lekko je spłaszczyć i zrobić palcem wgłębienie. Układać na posypanej mąką desce do krojenia.

Kluski gotować w osolonym wrzątku około 3 minuty od wypłynięcia. Wyjąć łyżką cedzakową.

Podawać ciepłe razem z gulaszem posypane szczypiorkiem.

Prosty karp wigilijny

Składniki:

• 1 karp
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• pieprz
• sól
• jajko
• mąka
• bułka tarta

Przygotowanego karpia umyć, osuszyć i podzielić na dzwonka.

Natrzeć solą i odstawić na godzinę.

Po tym czasie skropić cytryną i posypać pieprzem.

Panierować w mące, jajku i bułce tartej.

Smażyć na rumiano.