Pancakes z czerwoną porzeczką

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki żytniej
• 1/2 szklanki maślanki
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• czerwona porzeczka
• 2 łyżki mielonych migdałów

Białko ubić na sztywną pianę. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i mielone migdały. Następnie dodać żółtko, olej i maślankę. Wszystko dokładnie wymieszać, a na koniec delikatnie połączyć z białkiem. Smażyć na rozgrzanej teflonowej patelni. Kłaść po łyżce ciasta i posypać czerwoną porzeczką. Smażyć na rumiano z obu stron.

 

Zupa warzywna z pomidorami

Składniki:



• 2 łyżki oleju
• 1 czerwona cebula
• 200 g marchewki
• 1 mała pietruszka
• 1 ząbek czosnku
• 2 ziela angielskie
• 1 liść laurowy
• 6-7 szklanek bulionu
• 600 g pomidorów bez skórki
• 150 g fasolki zielonej
• 150 g cukinii
• 150 g makaronu krajanka
• 6 ziemniaków
• 3 listki od buraka
• sól
• pieprz
• liść selera

Na oleju podsmażyć pokrojoną cebulę. Dodać pokrojoną na półplasterki marchew i pietruszkę. Smażyć około 3 minut. Potem dodać posiekany czosnek, a gdy się lekko podsmaży dodać ziele angielskie i liść laurowy, a także liść selera, pokrojone w kostkę pomidory oraz bulion i pokrojoną na mniejsze kawałki fasolkę zieloną. Całość dotować, aż fasolka zmięknie. W między czasie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Następnie dodać pokrojoną cukinię, posiekane listki buraczków i makaron. Gotować około 5-10 minut. Doprawić.
 

                          

Cukinia faszerowana z piersią z indyka

Składniki:

• 1 nieduża cukinia
• 20 dag mielonego mięsa z piersi indyka
• 1 nieduża cebula
• 1 pieczarka
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• koperek
• plaster sera żółtego

Cukinię umyć, przekroić wzdłuż. Wydrążyć środek, lekko posolić. Mięso podsmażyć na łyżce oleju. Dodać pokrojoną w kostkę i pieczarkę oraz drobno posiekany czosnek. Smażyć chwilę razem, podlać wodą i doprawić. Na koniec dodać koncentrat i trochę wody, oraz posiekaną zieleninę. Chwilę dusić. Dodać jajko i podsmażyć. Z cukinii odlać wodę. Napełnić farszem przykryć folią aluminiową i wstawić cukinię do nagrzanego do 180 stopni piekarniku. Piec około 20 minut. Serek pokroić w paski i ułożyć na cukinii. Zapiekać do stopienia serka. Podawać z ryżem.

Lipcowe smaki

Mija kolejny miesiąc i to bardzo ciepły miesiąc. U mnie na blogu pojawiło się kilka przepisów na przetwory ogórkowe i to właśnie one razem z sałatką z cukinii cieszyły się Waszym największym zainteresowaniem. Na samym końcu zainteresowała Was również sałatka z bobem. Dziękuję za kolejny miesiąc, że jesteście ze mną.

1. http://ewusiowesmaki.blogspot.com/2013/08/saatka-z-cukinii-na-zime.html
2. http://ewusiowesmaki.blogspot.com/2014/07/saatka-szwedzka.html
3. http://ewusiowesmaki.blogspot.com/2014/07/ostra-saatka-z-ogorkow.html
4. http://ewusiowesmaki.blogspot.com/2014/07/ogorki-z-papryka-ostra-i-czosnkiem.html
5. http://ewusiowesmaki.blogspot.com/2012/08/saatka-z-bobem.html

Cukiniowe placuszki z otrębami i migdałami

Składniki:

• 300 g cukinii
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki żytniej
• 1 łyżka otrąb owsianych
• 1 łyżka mielonych migdałów
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Cukinię obrać (jak ktoś woli można nie obierać) i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić, odstawić, a jak puści sok odcisnąć. Następnie dodać mąkę, otręby owsiane i mielone migdały oraz jajko i pieprz. Całość dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć rumiane placuszki. Osączyć na ręczniku papierowym.

 

Zapiekana cukinia z makaronem

 

Składniki:



• 1 zielona cukinia
• 1 nieduża cebula
• 2 łyżki oleju
• 3 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 2 pieczarki
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• 75 g makaronu pełnoziarnistego

Cukinię przekroić na pół, wydrążyć, posolić. Cebulę posiekać w kostkę, a czosnek w drobną kosteczkę. Podsmażyć na oleju. Pieczarki obrać i pokroić w kostkę. Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Do podsmażonej cebulki dodać pieczarki i pomidory oraz przyprawy. Dusić, aż pomidory się rozpadną i powstanie w miarę jednolity sos. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Następnie połączyć z sosem i nadziać cukinię. Piec w piekarniku do miękkości cukinii.
 

Jagodzianki z automatem do pieczenia 2

Witajcie, po ostatnich udanych jagodziankach z automatu do chleba postanowiłam zrobić drugą wersję. Tym razem robiłam ze świeżych drożdży i bułeczki zrobiłam trochę mniejsze i bardziej okrągłe. Oczywiście smakują super.

 

Składniki:

• 550 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 42 g drożdży świeżych
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1 czubata łyżka stopionego masła
• szczypta soli
• 2 jajka

Dodatkowo:

• jagody
• cukier waniliowy
• jajko do posmarowania bułeczek

 

Do automatu do chleba wkładamy najpierw mokre składniki, czyli mleko, jajka i masło. Potem dodajemy cukier i sól. Całość zasypujemy mąką i na wierzch rozkruszamy drożdżem. W automacie nastawiamy program do wyrabiania ciasta i czekamy aż ciasto będzie gotowe. U mnie trwa to 1,5 godziny. Po tym czasie przygotowujemy jagody, czyli łączymy je z cukrem waniliowym. Z ciasta odrywać po kawałku ciasta, formować kulki, spłaszczyć i ułożyć na środku nadzienie. Bułeczki należy dokładnie pozlepiać, by jagody nie wypłyneły. Uformować bułeczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 15 minut, potem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w 180 stopniach w piekarniku, aż bułeczki się zrumienią.