Lekko cynamonowe muffinki z dynią

Składniki:

• 55 g margaryny
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki kakao
• 170 g dyni
• 3 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 3 łyżeczki miodu

W misce wymieszać suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cynamon i cukier. Dodać jajka, miód, dynię startą na tarce o dużych oczkach oraz roztopioną i ostudzoną margarynę. Całość wymieszać mikserem. Muffinkową formę posmarować margaryną i posypać mąką. Przełożyć masę do foremek tak do 2/3 wysokości. Pieczemy około 20 minut w piekarniku.