Kotlety jajeczne z papryką

Składniki:

• 5 jajek
• 1/2 suchej bułki
• 2 łyżki bułki tartej
• 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/4 papryki czerwonej
• 1 duża pieczarka
• 1/2 małej cebulki
• sól
• pieprz
• bułka tarta do obtoczenia
• olej do smażenia

4 jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Jajka pokroić w kostkę, dodać do nich paprykę i pieczarkę starte na tarce o dużych oczkach oraz natkę pietruszki. Wymieszać. Potem dodać bułkę (wcześniej namoczoną w wodzie) odciśniętą z wody, bułkę tartą, surowe jajko oraz przyprawy. Wymieszać. Z masy uformować 6 kotlecików i obtoczyć je w bułce tartej. Kotleciki usmażyć na rumiano z obu stron na oleju. Podawać z ziemniakami i surówką.