Przekładany torcik z jabłkami

Biszkopt:

•  3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 łyżki orzechów mielonych laskowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Ciasto miodowe:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 190 g margaryny
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 4 łyżki śmietany 18%
• 4 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki kakao
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Masa jabłkowa:

• 1,2 kg jabłek
• 1/2 szklanki cukru
• galaretka malinowa

Masa kremówkowa:

• 500 ml kremówki
• 1 śmietan fix
• 2 łyżki cukru

Dodatkowo:

• polewa
• wiórki kokosowe

Białka na biszkopt ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i zmiksować. potem dodawać kolejno żółtka, cały czas miksując. Na koniec dodać mąki, proszek do pieczenia i orzechy. Zmiksować. Tortownicę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Przelać ciasto. Piec 30 minut.

Wszystkie składniki na ciasto miodowe przełożyć do miski, zmiksować, aż wszystko się połączy. Tortownicę posmarować margaryną i posypać bułką tartą. Przełożyć połowę masy i piec około 20 minut. Z drugą częścią postąpić tak samo.

Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Zasypać cukrem i dusić około 10 minut. Wsypać galaretkę, wymieszać i lekko przestudzić.

Kremówkę schłodzić i ubić z cukrem i śmietan fixem.

 

Jedno ciasto miodowe przełożyć do tortownicy, posmarować połową jabłek i połową kremówki. Położyć biszkopt, resztę jabłek i kremówki. Potem drugie ciasto miodowe. całość polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi.