Pieróg drożdżowy z mięsem mielonym

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 4 dag drożdży
• 2 łyżki oliwy
• żółtko
• szczypta soli
• łyżeczka cukru
• niecała szklanka letniej wody

Farsz:

• 30 dag mielonego mięsa
• duża cebula
• pół czerwonej papryki
• 3-4 łyżki kukurydzy
• chili
• sól
• pieprz
• przyprawa do mielonego
• 2 łyżki oleju

Drożdże rozpuścić w 4 łyżkach ciepłej wody. W misce wymieszać mąkę z solą i rozpuszczonymi drożdżami oraz olejem. Do ciasta dolewać letnią wodę i ugniatać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i odstawić na 35 minut w ciepłe miejsce.

Mięso podsmażyć na oleju, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Smażyć chwilę razem. Dodać kukurydzę i przyprawy oraz trochę wody i chwilę dusić razem.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować na okrągły placek. Na środku umieścić część farszu. Brzeg ciasta zwilżyć wodą, złożyć na pół i mocno zlepić i uformować pieróg. Z każdą częścią ciasta postąpić podobnie. Gotowe pierogi umieścić w wysmarowanej olejem blasze. Wierzch posmarować żółtkiem z odrobiną wody. Piec około 30 minut.