Pancakes z sosem truskawkowym

Składniki na ok 40 sztuk:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżki mielonych orzechów laskowych
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki oleju z pestek winogron
• 2 jajka
• 2 szklanki mleka
• 60 dag truskawek
• 3-4 łyżki cukru
• bita śmietana

Mąkępołączyć z proszkiem do pieczenia, solą, cukremi i orzechami. Mleko połączyć z olejem i jajkami. Całość zmiksować razem na gładkie ciasto. Smażyć na rumiano z obu stron na suchej patelni teflonowej kładąc po dwie łyżki ciasta na placek, lekko rozprowadzając. Truskawki umyć i utrzeć z cukrem. Ja rozdrobniłam tłuczkiem od ziemniaków. Pancakes podawać polane sosem i udekorować bitą śmietaną.